Белорусская смаженка: рецепт

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт белорусской смаженки

  Рецепт белорусской смаженки с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для белорусских смаженок.

  Для начинки я взяла ветчину из индейки. Её можно заменить на любую другую ветчину или варёную колбасу.

  Дрожжи в рецепте использовались сухие, но их можно заменить на 15 грамм живых дрожжей. Главное, чтобы они были максимально свежими и проверенного качества.

  

• Шаг 2

  Приготовить тесто для белорусских смаженок. В глубокую миску всыпать сухие дрожжи. Добавить сахар и молоко. Его предварительно нужно слегка подогреть, чтобы оно было тёплым, но не горячим. Всё хорошо перемешать и оставить на 15 минут.

  

• Шаг 3

  За это время дрожжи начнут активироваться, и на поверхности появится небольшая «шапочка».

  

• Шаг 4

  Добавить к опаре соль, растительное масло и муку.

  Лучше всего добавлять муку порциями, каждый раз перемешивая тесто.

  

• Шаг 5

  Таким образом замесить мягкое, эластичное тесто. Сначала оно будет чуть липнуть к рукам, но не стоит добавлять в него дополнительной муки. В процессе вымешивания тесто начнёт хорошо отходить от рук. Если добавить муку, то тесто может получиться более тугим и не таким воздушным.

  Убрать получившееся тесто в чистую чашку, накрыть полотенцем и оставить для подъёма на 1,5 часа.

  

• Шаг 6

  За это время приготовить начинку для белорусских смаженок.

  Ветчину нарезать на небольшие одинаковые кубики.

  

• Шаг 7

  Очистить сладкий перец от семян и нарезать на одинаковые небольшие кусочки.

  

• Шаг 8

  Очень мелко нарезать маринованные огурчики.

  Не стоит использовать слишком много огурцов. У них достаточно яркий вкус, и они отлично будут дополнять выпечку. Если с ними переборщить, то огурцы будут доминировать во вкусе.

  

• Шаг 9

  Натереть сыр на крупной тёрке.

  В рецепте можно использовать любой полумягкий сыр, который вам больше нравится.

  

• Шаг 10

  Выложить в глубокую чистую миску нарезанную колбасу, болгарский перец, огурцы и сыр. Всё хорошо перемешать до равномерного распределения всех ингредиентов между собой.

  

• Шаг 11

  Приготовить заливку. Без нее у вас получится что угодно, только не белорусские смаженки. Без заливки их не бывает.

  В чистую миску вбить яйца и добавить к ним сметану. Всё хорошо перемешать до однородной массы.

  

• Шаг 12

  За 1,5 часа тесто хорошо подошло и увеличилось почти в 2 раза. Можно приступать к приготовлению смаженок.

  Включить духовку для разогрева на 180 градусов.

  

• Шаг 13

  Разделить тесто на шесть равных частей и из каждой части скатать небольшой шарик.

  

• Шаг 14

  Противень для выпечки застелить листом пергамента. Выложить на лист шарики теста. Придавить каждый шарик руками, а после дном стакана. Смазать получившуюся лепёшку кетчупом. Сверху добавить начину из болгарского перца, сыра, огурцов и колбасы. Залить каждую получившуюся самаженку заливкой.

  

• Шаг 15

  Количество начинки зависит от размера ваших смаженок. У меня получилось по 1 ч.л. кетчупа, по 2 ст.л. начинки и по 2-3 ст.л. заливки.

  Поставить получившиеся белорусские смаженки на середину разогретой до 180 градусов духовки. Выпекать смаженки в течение 25-30 минут.

  

• Шаг 16

  Готовые смаженки получаются очень воздушными, ароматными и с аппетитным золотистым оттенком.

  Количество времени для выпечки смаженок может немного меняться. Это будет зависеть от индивидуальных характеристик вашей духовки.

  

• Шаг 17

  Выпечка вкусна как в горячем, так и в холодном виде.   

  Смаженки белорусские готовы. Приятного аппетита!