Шоколадный кекс с творогом

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт шоколадного кекса с творогом

  Рецепт шоколадного кекса с творогом с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для шоколадного кекса с творогом.

  Творог выбирайте самый вкусный и свежий. Чем выше жирность творога, тем более сливочным у него будет вкус и приятнее текстура. Лучше всего подойдёт творог от 9% жирности.

  Шоколад тоже выбираем самый вкусный и натуральный. Ведь именно о него зависит аромат и вкус готового кекса.

  Включить духовку для разогрева на 180 градусов.

  

• Шаг 2

  Выложить в глубокую миску сливочное масло. Лучше всего его предварительно нарезать на кусочки.

  Шоколад поломать на дольки и добавить к сливочному маслу. Если вы используете шоколад в каплях, то просто целиком добавьте его в миску со сливочным маслом.

  

• Шаг 3

  Поставить миску на водяную баню и растопить шоколад со сливочным маслом.

  Также можно растопить шоколад со сливочным маслом в микроволновой печи. Выбирайте тот способ, который для вас более удобный.

  

• Шаг 4

  В глубокую миску вбить два яйца и добавить 100 г сахара. Взбить яйца с сахаром до пенообразного состояния.

  

• Шаг 5

  Влить в миску со взбитыми яйцами растопленный шоколад со сливочным маслом и всё хорошо перемешать с помощью венчика. Масса должна стать однородной.

  

• Шаг 6

  Добавить в миску заранее просеянную муку и разрыхлитель теста. Всё хорошо перемешать до однородной консистенции без комочков. Лучше всего размешивать тесто венчиком.

  

• Шаг 7

  В отдельную глубокую чашку выложить творог, оставшийся сахар и оставшееся яйцо. Всё хорошо перемешать до однородной массы.

  Если вы используете зернистый творог, то его нужно предварительно протереть через сито до пастообразного состояния.

  Если вы хотите, чтобы творожная начинка в шоколадном кексе была более нежной и кремообразной, то можно пробить творожную массу блендером. Я не стала этого делать, так как мне больше нравится именно легкая зернистость творога. Но вы выбирайте тот вариант, который вам больше нравится.

  

• Шаг 8

  Подготовить форму для выпечки кекса. Предварительно смазать ее небольшим количеством сливочного масла. Выложить на дно формы 2/3 части шоколадного теста, разровнять его по всему дну формы, а сверху выложить всю творожную начинку. Разровнять творожную начинку по всей поверхности формы.

  

• Шаг 9

  Выложить сверху оставшееся шоколадное тесто, разровнять и поставить форму с кексом на середину разогретой до 180 градусов духовки.

  Выпекать кекс в течение 40-45 минут. Время выпечки будет зависеть от мощности вашей духовки. Если во время выпечки будет слишком поджариваться верх кекса, то просто накройте форму фольгой.

  Диаметр формы в рецепте 20 см.

  

• Шаг 10

  Вынуть готовый шоколадный кекс из духовки и остудить немного, не вынимая из формы.

  

• Шаг 11

  Перевернуть слегка остывший шоколадный кекс с творогом на тарелку.

  

• Шаг 12

  Разрезать кекс на порционные кусочки и подавать к столу. Такой кекс очень вкусный как в тёплом, так и в холодном виде. Он отлично сочетается с шоколадной глазурью, шариком сливочного мороженого и свежими сочными ягодами.

  Хранить кекс лучше всего в плотно закрытом контейнере в холодильнике. Он отлично хранится в течение 3 дней. И скажу вам больше, на второй день он становится ещё более насыщенным и вкусным.

  Шоколадный кекс с творогом готов. Приятного аппетита!