Манник на кефире пышный

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт пышного манника на кефире

  Рецепт пышного манника на кефире с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для пышного манника на кефире. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

  

• Шаг 2

  Манную крупу нужно подготовить заранее. Для этого её нужно на один час залить кефиром и перемешать.

  

• Шаг 3

  Оставить манную крупу с кефиром на столе при комнатной температуре.  За это время крупа набухнет и будет готова к дальнейшему использованию.

  Включить духовку для разогрева на 180 градусов.

  

• Шаг 4

  Приготовить тесто для пышного манника на кефире. Яйца разделить на желтки и белки. Белки убрать в сторону, а желтки выложить в глубокую миску.

  Всыпать к желткам 40 грамм сахара и сливочное масло комнатной температуры.

  

• Шаг 5

  Растереть желтки с сахаром и сливочным маслом так, чтобы сахар растворился в общей массе. Сделать это можно с помощью обычного венчика или вилки.

  

• Шаг 6

  Добавить к желткам набухшую в кефире манную крупу и разрыхлитель теста. Всё хорошо перемешать венчиком или вилочкой. Масса должна объединиться и получиться однородной.

  

• Шаг 7

  В чистую, сухую и обезжиренную посуду влить белки. Добавить к ним 40 грамм сахара и соль.

  

• Шаг 8

  Взбить белки миксером вместе с сахаром и солью до воздушной, белой, плотной массы.

  Очень важно, чтобы посуда, в которой взбиваются белки, а также венчик были чистыми и сухими. Даже малейшая капля жира или воды может привести к тому, что белки просто не взобьются до нужной консистенции.

  

• Шаг 9

  Очень аккуратно, не спеша, в три-четыре приёма ввести белковую массу в тесто для манника. Каждый раз нужно хорошо перемешивать массу, чтобы белки равномерно распределялись. Но здесь очень важно не торопиться, иначе белки осядут под тяжёлой консистенцией теста на основе манной крупы, и выпечка получится не такой пышной и воздушной, как изначально предполагалось.

  

• Шаг 10

  Таким образом в несколько приёмов ввести всю белковую массу в тесто с манной крупой.

  

• Шаг 11

  Подготовить форму для выпечки пышного манника. Бока формы смазать небольшим количеством сливочного масла, а дно застелить листом пергамента. Если вы используете обычную бумагу для выпечки, то её тоже нужно будет смазать небольшим количеством сливочного масла.

  Вылить в форму получившееся тесто для пышного манника на кефире. Разровнять его и поставить форму в середину разогретой до 180 градусов духовки. Выпекать манник в течение 50 минут.

  Для данного рецепта использовалась круглая форма диаметром 20 см.

  Если вы хотите добавить в ваш манник яблоки, груши или ягоды, то их нужно выложить на дно формы и после залить тестом.

  

• Шаг 12

  Достать готовый манник из духовки и остудить его, не вынимая из формы.

  

• Шаг 13

  Освободить остывший манник от формы и пергамента, нарезать на кусочки и подавать к столу. При желании, его можно покрыть шоколадной глазурью, сахарной пудрой или любым сладким соусом. Такой манник отлично сочетается с вареньем и свежими ягодами, а также шариком мороженого.

  Если вы использовали в выпечке фрукты или ягоды, то готовый остывший манник стоит перевернуть вверх дном. Таким образом, ваши ягоды или фрукты окажутся сверху, что не только украсит его внешний вид, но и добавит изюминку во вкусе.

  Пышный манник на кефире готов. Приятного аппетита!