Быстрый пирог на кефире

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты.

  Для теста можно использовать скисшее молоко (главное, чтобы у него не было горького привкуса), кефир можно брать как свежий, так и просроченный, или другую жидкую кисломолочную продукцию.

  Для начинки подойдут любые фрукты или ягоды, как основу можно взять яблоки, груши, сливы, даже бананы, и дополнить любыми ягодами, свежими или замороженными, я предпочитаю вишню и черную смородину.

  Начинки в этом пироге должно быть много, если кажется, что уже достаточно, стоит добавить еще немного.

  

• Шаг 2

  Для пирога подойдет круглая форма диаметром около 22 см.

  Я использую прямоугольную стеклянную 20 на 23 см, можно взять любую другую, но время приготовления может увеличиваться или уменьшаться, в зависимости от толщины слоя теста.

  Разогреть духовку до 180°С. В глубокой миске смешать кефир с сахаром, добавить яйца и снова перемешать до однородности.

  

• Шаг 3

  Добавить в тесто муку и соду, перемешать, тесто должно быть без комочков. Взбивать ничего не нужно, перемешиваем венчиком до однородности.

  

• Шаг 4

  Яблоки и сливы помыть. У яблок удалить сердцевину, нарезать небольшими ломтиками. Сливы разрезать пополам, удалить косточки и нарезать дольками.

  При использовании свежих ягод их необходимо помыть, убрать косточки, если нужно. Замороженные ягоды использовать не размораживая.

  

• Шаг 5

  Если форма требует подготовки, можно смазать её бортики и дно сливочным маслом и присыпать мукой.

  Небольшое количество теста выложить в форму и разровнять поверхность лопаткой, оно должно закрыть дно формы.

  Сверху в тесто выложить равномерно все фрукты и ягоды (ягоды лучше выкладывать в последнюю очередь, чтобы низ пирога не размок от ягодного сока).

  

• Шаг 6

  Залить фрукты тестом, стараясь максимально закрыть поверхность начинки.

  

• Шаг 7

  Пирог выпекать около 45 минут, готовность проверить зубочисткой.

  Готовый пирог может немного разваливаться из-за большого количества фруктов в начинке, через некоторое время он стабилизируется и будет лучше держать форму.

  При использовании стеклянной формы пирог можно разрезать прямо в ней и вытаскивать куски лопаткой.

  В этом случае очень рекомендую теплый пирог подавать с шариком пломбира, получается незабываемый десерт.