Рецепты праздничных блюд, которые можно приготовить в пост

Мексиканский шоколадный пирог

Мука пшеничная200 г
Сахар200 г
Какао-порошок65 г
Корица2 ч.л.
Сода1 ч.л.
Перец красный жгучий0.2 ч.л.
Соль0.2 ч.л.
Вода240 мл (холодная)
Масло растительное60 мл
Уксус1 ст.л. (лучше бальзамический или винный)
Шоколад темный100 г (для глазури, без молока в составе)
Масло растительное1 ст.л. (для глазури)

Салат из кукурузы с грецкими орехами

Кукуруза — 1 стакан
Орехи грецкие — 1 горсть
Чеснок — 1 зубчик
Перец красный жгучий — 1 шт.
Уксус винный — 1/2 ст.л.
Кинза — 1 пучок
Соль – по вкусу

Еще со времен Никиты Хрущева, грозившего засеять все футбольные поля кукурузой, отношение к этому продукту снисходительное. Весело, конечно, сорвать початок с поля и насладиться его молочной спелостью…или перекусить купленной по пути, слегка присыпанной солью, кукурузой. Ее часто добавляют во многие салаты и другие блюда, но скорее для объема, не позволяя раскрыться всему сладковатому маслянистому вкусу под толстым-толстым слоем майонеза. Кукурузу откровенно недооценивают, хотя она замечательна и сама по себе: даже в консервированной сохраняется масса полезных минеральных веществ и витаминов, главное – покупать качественный продукт: зерна должны быть целые (светлые – более нежные, а яркие желтые сохраняют больше витаминов), заливка – белая, тара неповрежденная. А уж для постного стола кукуруза просто незаменима: не смотря на низкое содержание жира, она очень питательна и прекрасно сочетается с другими продуктами.

Пхали из капусты

Капуста белокочанная — 600 г.
Орехи грецкие — 200 г.
Чеснок — 2 з.
Гранат — 1 шт.
Соль – по вкусу
Уксус винный — 2 ст.л.
Перец черный – по вкусу
Хмели-сунели — 2 ч.л.

При наличии блендера готовить его совсем быстро и просто и материальных затрат пхали больших не потребует. Сегодняшний вариант один из самых демократичных, из привычного и родного нам овоща — белокочанной капусты. Очень вкусны так же пхали из шпината, мангольда, молодой свекольной ботвы, стручковой или красной фасоли. Можно приготовить ассорти из пхали разного цвета для новогоднего постного стола. Оформляют эту закуску традиционно в виде шариков на блюде или конусообразной башенки в вазочке и украшают зернами граната. Выглядит очень ярко и празднично, пробуйте и наслаждайтесь знаменитой во всем мире грузинской кухней.

Теплый постный салат из брюссельской капусты

Лимон — 1 шт.
Капуста брюссельская — 250 г.
Перец болгарский — 1 шт.
Шампиньоны — 150 г.
Масло оливковое — 3 ст.л.
Соль – по вкусу
Орехи кедровые – горсть
Соус — 1 ч.л.
Перец черный – по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка — 1 пучок


Готовить такой салат можно не только в пост, ведь он не только вкусный, но и весьма полезный. Миниатюрные кочанчики брюссельской капусты содержат минимум калорий, легко усваиваются и являются настоящим кладезем витаминов.

Как приготовить картошку в кунжуте

Картофель — 1 кг.
Чеснок — 3 зубчика
Соль – по вкусу
Кунжут — 3 ст.л.
Масло растительное — 3 ст.л.

Общее время готовки – 40 минут 
Активное время готовки – 5 минут 
Стоимость – 2 $
Калорийность на 100 гр — 144 ккал
Количество порций – 4 порции


Как приготовить булгур с овощами

Булгур — 1/2 стакана
Баклажан — 1 шт.
Сок лимонный — 1 ст.л.
Петрушка — 1 пучок
Чеснок — 1 зубчик
Перец сладкий красный — 1шт.
Мята — 1 пучок
Масло оливковое — 3 ст.л.
Лук красный — 1/2 шт.
Соль – по вкусу

Булгур – очень вкусная и популярная на Ближнем Востоке крупа из пшеницы, которая у нас почему-то мало известна. А зря! Это кладезь белка и клетчатки. Обладая довольно нейтральным вкусом, булгур прекрасно подходит для самых разнообразных блюд от свежих салатов до ароматных пловов.
В наши дни в супермаркетах круглогодично продаются импортные овощи, которые, к сожалению, не могут похвастаться богатством вкуса. Запекание (в идеале – на углях или открытом огне) преображает их до неузнаваемости, но даже обычная духовка помогает им «раскрыться», а пряные травы дополнят гармонию вкуса и аромата.
Общее время готовки – 50 минут 
Активное время готовки – 5 минут 
Стоимость – 3 $
Калорийность на 100 гр — 153 ккал
Количество порций – 4 порции

Рис с помидорами и цуккини

Цуккини — 300 грамм
Рис — 80 грамм
Помидор — 300 грамм
Лук репчатый — 100 грамм
Чеснок — 2 зубчика
Бульон — 250 грамм
Шпинат — 20 грамм
Сок лимонный — 2 чайные ложки
Томаты в собственном соку — 3 штуки
Соль – по вкусу
Базилик — 1 небольшая горсть листиков
Перец черный – по вкусу
Цедра лимона — 1/3 лимона
Масло растительное – для жарки
Специи — 1 чайная ложка
Масло оливковое — 1 столовая ложка

Предполагаю, понравится даже тем, кто не соблюдает посты, а хочет, например, похудеть, вегетарианец или старается вести здоровый образ жизни.

Грибы портобелло фаршированные перловкой

Грибы — 500 грамм
Салат — 70 грамм
Крупа перловая — 80 грамм
Лук репчатый — 120 грамм
Вино белое сухое — 200 грамм
Чеснок — 1 зубчик
Бульон — 200 грамм
Петрушка — 1 столовая ложка
Сок лимонный — 2-3 столовых ложки
Перец черный – по вкусу
Сахар — 1 чайная ложка без горки
Соль – по вкусу
Масло растительное — 4 столовых ложки


Общее время готовки – 1 час 30 минут  
Активное время готовки – 30 минут  
Стоимость – 5 $
Калорийность на 100 гр — 95 ккал
Количество порций – 3 порции

Рецепт салата из фасоли с орехами

Фасоль консервированная — 250 гр.
Орехи грецкие — 50 гр.
Чеснок — 2 зубчика
Масло растительное — 3 ст.л.
Кинза — 1 пучок
Уксус винный — 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Хмели-сунели — 1/2 ч.л.

Не смотря на значительное количество ограничений в использовании продуктов, в наши дни нам доступно бесконечное множество разрешенных ингредиентов: грибы и орехи, крупы, злаки и овощи, фрукты и пряности. Если вы, как и я, будете использовать консервированную фасоль, то приготовление блюда будет буквально молниеносным, а вкус нисколько не пострадает.

Виноград в карамели с орехами

Арахис — 1/3 стак.
Виноград — 300 г
Сахар — 175 г
Вода — 1/3 стак.

Если вы не любите орехи, можно готовить и без них, виноград в карамели прекрасен и сам по себе. А если не употребляете арахис, то его свободно можно заменить любыми другими орехами.
Общее и активное время готовки – 35 минут
Калорийность на 100 гр — 202 ккал
Количество порций – 4-6


Предыдущие записи Следующие записи »