Вторые блюда с мясом: рецепты из свинины, говядины, баранины, кролика

Гречаники с фаршем

Крупа гречневая1 ст. (200 мл)
Вода2 ст. (200 мл)
Фарш мясной500 г (свиной)
Лук репчатый1 шт. (большой)
Яйцо куриное3 шт.
Соль по вкусу
Мука пшеничная5 ст.л.
Масло подсолнечное150 мл
Перец черный по вкусу

Зразы с капустой

Свинина250 г
Баранина250 г
Яйцо куриное3 шт.
Чеснок3 зуб.
Батон50 г
Сливки60 г нежирные или молоко.
Цуккини100 г или кабачок.
Капуста белокочанная400 г
Лук репчатый150 г
Лук зеленый2 ст.л.
Бульон300 г для соуса.
Масло сливочное25 г для соуса.
Мука пшеничная3 ст.л.
Зелень1 ст.л. у меня укроп.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло сливочное30 г для начинки.
Масло растительное5 ст.л.
Сахар2 щепотка (-и)

Зразы с мясом по-литовски

Фарш мясной800 г
Лук репчатый200 г
Масло сливочное75 г 25 г для сковороды
Яйцо1 шт.
Крошка хлебная5 ст.л.
Хрен100 г
Крахмал1 ст.л. или мука
Соль по вкусу

Холодец

Нога1 шт. свиная
Рулька1 кг свиная
Рулька1 кг говяжья
Окорочок куриный1 шт.
Морковь2 шт.
Лук репчатый6 шт. средние
Перец черный1 ч.л. горошек
Лавровый лист6 шт.
Соль по вкусу
Вода3 л
Чеснок3 зуб.


Цеппелины

Картофель2.3 кг очищенного.
Свинина550 г
Лук репчатый170 г для цеппелинов.
Майоран1 ч.л. сухого.
Сало300 г
Лук репчатый200 г для мачанки.
Чеснок2 зуб.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Сметана200 г по желанию.
Вода50 г

Буженина запеченная в духовке

Свинина1.5 кг
Чеснок4 зуб.
Паприка сладкая1 ч.л.
Горчица1 ст.л. с зернышками
Соль0.5 ч.л.
Масло растительное3 ст.л.
Перец душистый0.5 ч.л.
Перец черный0.5 ч.л.

Галушки с мясом

Картофель1 кг
Фарш мясной200 г
Яйцо куриное3 шт.
Мука200 г
Лук репчатый200 г
Грудинка150 г
Масло растительное3 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Петрушка по желанию
Сахар1 щепотка (-и)

Оссо буко или тушеная говядина с овощами

Говядина700 г
Помидор400 г
Лук репчатый150 г
Морковь150 г
Вино белое сухое150 г
Сок апельсиновый100 г свежевыжатого.
Томатная паста1 ст.л.
Чеснок4 зуб.
Розмарин1 ч.л. без горки.
Тимьян1 ч.л. без горки.
Лавровый лист1 шт.
Сельдерей стеблевой1 шт.
Цедра апельсина1 ч.л.
Цедра лимона1 ч.л.
Петрушка2 ст.л.
Мука пшеничная4 ст.л.
Масло растительное3 ст.л.
Масло сливочное15 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Ленивые голубцы из квашеной капусты

Капуста квашеная0.5 л около 300 г
Фарш мясной400 г
Рис0.3 ст. (200 мл)
Лук репчатый1 шт.
Сметана0.5 ст. (200 мл)
Бульон0.5 ст. (200 мл) для тушения капусты
Бульон0.5 ст. (200 мл) для соуса
Мука1 ст.л.
Масло растительное1 ч.л. для смазки противня
Соль по вкусу
Специи по вкусу


Предыдущие записи Следующие записи »