Вторые блюда с мясом: рецепты из свинины, говядины, баранины, кролика

Холодец

Нога1 шт. свиная
Рулька1 кг свиная
Рулька1 кг говяжья
Окорочок куриный1 шт.
Морковь2 шт.
Лук репчатый6 шт. средние
Перец черный1 ч.л. горошек
Лавровый лист6 шт.
Соль по вкусу
Вода3 л
Чеснок3 зуб.

Цеппелины

Картофель2.3 кг очищенного.
Свинина550 г
Лук репчатый170 г для цеппелинов.
Майоран1 ч.л. сухого.
Сало300 г
Лук репчатый200 г для мачанки.
Чеснок2 зуб.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Сметана200 г по желанию.
Вода50 г

Буженина запеченная в духовке

Свинина1.5 кг
Чеснок4 зуб.
Паприка сладкая1 ч.л.
Горчица1 ст.л. с зернышками
Соль0.5 ч.л.
Масло растительное3 ст.л.
Перец душистый0.5 ч.л.
Перец черный0.5 ч.л.

Галушки с мясом

Картофель1 кг
Фарш мясной200 г
Яйцо куриное3 шт.
Мука200 г
Лук репчатый200 г
Грудинка150 г
Масло растительное3 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Петрушка по желанию
Сахар1 щепотка (-и)


Оссо буко или тушеная говядина с овощами

Говядина700 г
Помидор400 г
Лук репчатый150 г
Морковь150 г
Вино белое сухое150 г
Сок апельсиновый100 г свежевыжатого.
Томатная паста1 ст.л.
Чеснок4 зуб.
Розмарин1 ч.л. без горки.
Тимьян1 ч.л. без горки.
Лавровый лист1 шт.
Сельдерей стеблевой1 шт.
Цедра апельсина1 ч.л.
Цедра лимона1 ч.л.
Петрушка2 ст.л.
Мука пшеничная4 ст.л.
Масло растительное3 ст.л.
Масло сливочное15 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Ленивые голубцы из квашеной капусты

Капуста квашеная0.5 л около 300 г
Фарш мясной400 г
Рис0.3 ст. (200 мл)
Лук репчатый1 шт.
Сметана0.5 ст. (200 мл)
Бульон0.5 ст. (200 мл) для тушения капусты
Бульон0.5 ст. (200 мл) для соуса
Мука1 ст.л.
Масло растительное1 ч.л. для смазки противня
Соль по вкусу
Специи по вкусу

Голубцы в кастрюле

Капуста белокочанная2 кг
Свинина400 г
Говядина300 г
Лук репчатый180 г
Чеснок3 зуб.
Рис60 г
Петрушка1 ст.л.
Бульон200 г
Помидор350 г
Морковь120 г
Томатная паста2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Приправа0.5 ст.л. сухих прованских трав.
Тыква80 г по желанию.
Помидор80 г по желанию.
Сметана по вкусу

Как приготовить голубцы в духовке

Капуста белокочанная1.5 кг (лучше два небольших кочана, чем один большой)
Рис1 ст. (200 мл)
Лук репчатый2 шт. (среднего размера)
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Укроп2 ч.л. (сушеный, также можно использовать свежий)
Фарш мясной500 г (говядина и свинина)
Морковь2 шт. (среднего размера)
Орегано1 ч.л. (сушеный)
Томаты в собственном соку500 г
Чеснок2 зуб.
Сметана по вкусу (для подачи)

Запеканка с фаршем и лесными грибами

Грибы300 г лесных, свежих.
Говядина300 г
Картофель800 г
Лук репчатый150 г
Цуккини150 г
Морковь100 г
Вино красное сухое100 г
Помидор150 г
Молоко200 г
Масло сливочное20 г
Тимьян0.5 ч.л.
Томатная паста1 ст.л.
Сыр полутвердый70 г
Сметана1 ст.л.
Чеснок3 зуб.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное4 ст.л.


Предыдущие записи Следующие записи »