Как вкусно приготовить говядину
По этому рецепту вы приготовите невероятно вкусную, нежную и сочную говядину. Даже если до этого у вас были неудачные попытки, не переживайте, мясо будет идеальным. Для рецепта вам потребуется 3 основных ингредиента и 1,5-2 часа времени, но активного всего минут 20. Такая говядина просто тает во рту и распадается на волокна. Обязательно попробуйте.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100g): 189 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как вкусно приготовить говядину
Ингредиенты:
- Говядина – 1 кг
- Лук репчатый – 400 г
- Масло сливочное – 100 г
- Масло оливковое – 50 мл
- Тимьян – 4 веточка (-и)
- Паприка – 0.5 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Перец черный – 0.5 ч.л.
- Сок лимонный – 1 ст.л.
- Вода – 100 мл
- Соль – 0.5 ч.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт вкусной говядины
Посмотреть видео на отдельной странице
Рецепт вкусной говядины с пошаговыми фото
Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления вкусной говядины.
Для этого рецепта подойдет любая часть говядины без кости. Мясо будет долго тушиться на медленном огне в сливочном соусе, поэтому можно использовать недорогие части говядины с прожилками. Во время тушения всё мясо станет максимально мягким. Главное, выбрать свежее мясо, желательно от молодого животного. Я использовала говяжью лопатку.
Лук подойдет любого сорта: репчатый, красный или сладкий белый. Лука должно быть достаточно много.
Тимьян можно использовать свежий или сушеный. Если вы не любите приправы и специи, тогда их можно полностью убрать из рецепта. Но желательно оставить черный перец. Соли я указала примерное количество, её может потребоваться немного больше.
-
Шаг 2
Промыть говядину, срезать с мяса плеву и лишний жир, если это есть. Нарезать на средние кусочки одинакового размера. Разрезать говядину лучше всего поперек волокон.
-
Шаг 3
Сложить всю порцию нарезанного мяса в кастрюлю и добавить промытые веточки тимьяна.
Я брала кастрюлю на 2 литра на эту порцию ингредиентов. Желательно взять кастрюлю с толстым дном или казан.
-
Шаг 4
Очистить всю порцию лука, промыть и мелко покрошить. В процессе тушения лук практически растворится в соусе. Но, если вы любите лук, тогда можно его нарезать полукольцами.
-
Шаг 5
Всыпать нарезанный лук в кастрюлю с говядиной верхним слоем. Смешивать ингредиенты не нужно.
-
Шаг 6
Влить в кастрюлю чистую воду, оливковое масло. Сверху выложить кусочки сливочного масла. Порцию оливкового масла можно заменить на сливочное. Но масло в таком количестве - это обязательный ингредиент.
-
Шаг 7
Накрыть кастрюлю крышкой и поставить говядину на медленный огонь тушиться. В процессе тушения лук даст сок, мясо даст сок, а сливочное и оливковое масло не дадут испариться влаге.
Можете не переживать, в кастрюле будет достаточно жидкости для тушения. Главное, периодически помешивать массу и поддерживать достаточную температуру для кипения.
-
Шаг 8
Добавить паприку, соль, сахар и лимонный сок спустя 60-80 минут после начала тушения. Перемешать массу.
-
Шаг 9
Накрыть говядину крышкой и тушить ещё 40-60 минут до полной мягкости. Огонь должен быть ниже среднего.
-
Шаг 10
Открыть крышку, попробовать соус на соль, при необходимости досолить. Если не хватает вкуса соусу, добавить ещё немного лимонного сока и щепотку сахара. Если соус в говядине слишком жидкий, тогда добавить огонь и проварить соус с открытой крышкой ещё 10 минут. Лишняя влага должна испариться.
-
Шаг 11
Снять с огня мягкую говядину, мясо будет распадаться на волокна. Подавать говядину горячей с вкусной подливой. Мясо можно дополнить макаронами, кашей или пюре. Приятного аппетита.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Елизавета Ковалева
Елизавета Ковалева — автор более 250 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Специализируется на разнообразной домашней кухне: супах, салатах, мясных и рыбных блюдах, выпечке, десертах и домашних заготовках.
Каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике, подробно показывая весь процесс приготовления. В рецептах делает акцент на доступных продуктах, понятных шагах и результате, который легко повторить на обычной домашней кухне.
Ведёт собственный кулинарный канал, где делится рецептами. Также профессионально занимается фуд-фотографией и фудстайлингом.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
спасибо🙏💕
Просто ОТЛИЧНО!!!!
Спасибо, шикарное мясо получилось😋
Очень вкусно, спасибо за рецепт !
отличный рецепт ,очень вкусно
Супер
Легендарный рецепт
Большое спасибо, что нашли время всё расписать. Получается здорово, готовлю часто :)
а воду холодную к мясу и маслу добавлять или кипятком заливать?
Ответ: Татьяна, лучше добавлять горячую воду или кипяток
Великолепно !Благодарю!
Реально распаляется на волокна. Очень вкусно, спасибо!
А курицу по такому рецепту получится сделать?
Ответ: Рэмзи, думаю да. В таком случае время тушения нужно будет сократить.
Очень понравился!
я готовила примерно по такому рецепту, мясо бомбическое получается… говядина по кремлёвски…
Приготовила оленину по этому рецепту, очень понравилось. Рецепт останется в моей жизни 😊 Спасибо!
Очень и очень вкусно
Я ещё не готовила , но думаю будет все так как написано я из говядины люблю очень грудинку с жирком вот из нее я и приготовлю по этому рецепту на Рождество спасибо за рецепт .
Всем понравилось, спасибо! Добавила чили перец еще, любим острое) прям супер вышло!
Говядину можно готовить с добавлением чеснока, мускатного ореха или острого перца.