Как вкусно приготовить говядину

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт вкусной говядины

  Рецепт вкусной говядины с пошаговыми фото

  Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления вкусной говядины.

  Для этого рецепта подойдет любая часть говядины без кости. Мясо будет долго тушиться на медленном огне в сливочном соусе, поэтому можно использовать недорогие части говядины с прожилками. Во время тушения всё мясо станет максимально мягким. Главное, выбрать свежее мясо, желательно от молодого животного. Я использовала говяжью лопатку.

  Лук подойдет любого сорта: репчатый, красный или сладкий белый. Лука должно быть достаточно много.

  Тимьян можно использовать свежий или сушеный. Если вы не любите приправы и специи, тогда их можно полностью убрать из рецепта. Но желательно оставить черный перец. Соли я указала примерное количество, её может потребоваться немного больше.

  

• Шаг 2

  Промыть говядину, срезать с мяса плеву и лишний жир, если это есть. Нарезать на средние кусочки одинакового размера. Разрезать говядину лучше всего поперек волокон.

  

• Шаг 3

  Сложить всю порцию нарезанного мяса в кастрюлю и добавить промытые веточки тимьяна.

  Я брала кастрюлю на 2 литра на эту порцию ингредиентов. Желательно взять кастрюлю с толстым дном или казан.

  

• Шаг 4

  Очистить всю порцию лука, промыть и мелко покрошить. В процессе тушения лук практически растворится в соусе. Но, если вы любите лук, тогда можно его нарезать полукольцами.

  

• Шаг 5

  Всыпать нарезанный лук в кастрюлю с говядиной верхним слоем. Смешивать ингредиенты не нужно.

  

• Шаг 6

  Влить в кастрюлю чистую воду, оливковое масло. Сверху выложить кусочки сливочного масла. Порцию оливкового масла можно заменить на сливочное. Но масло в таком количестве - это обязательный ингредиент.

  

• Шаг 7

  Накрыть кастрюлю крышкой и поставить говядину на медленный огонь тушиться. В процессе тушения лук даст сок, мясо даст сок, а сливочное и оливковое масло не дадут испариться влаге.

  Можете не переживать, в кастрюле будет достаточно жидкости для тушения. Главное, периодически помешивать массу и поддерживать достаточную температуру для кипения.

  

• Шаг 8

  Добавить паприку, соль, сахар и лимонный сок спустя 60-80 минут после начала тушения. Перемешать массу.

  

• Шаг 9

  Накрыть говядину крышкой и тушить ещё 40-60 минут до полной мягкости. Огонь должен быть ниже среднего.

  

• Шаг 10

  Открыть крышку, попробовать соус на соль, при необходимости досолить. Если не хватает вкуса соусу, добавить ещё немного лимонного сока и щепотку сахара. Если соус в говядине слишком жидкий, тогда добавить огонь и проварить соус с открытой крышкой ещё 10 минут. Лишняя влага должна испариться.

  

• Шаг 11

  Снять с огня мягкую говядину, мясо будет распадаться на волокна. Подавать говядину горячей с вкусной подливой. Мясо можно дополнить макаронами, кашей или пюре. Приятного аппетита.