Говядина в горшочке на Новый год

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт говядины в горшочке на Новый год

  Рецепт говядины в горшочке на Новый год с пошаговыми фото

  Подготовить все необходимые ингредиенты для говядины в горшочке на Новый год.

  Набор продуктов самый доступный и понятный. Главное, купить молодую мякоть говядины, чтобы готовое блюдо было сочным и вкусным.

  Я использую говяжью мякоть без жировых прожилок. Но, если вы любите пожирней, можно использовать грудинку. Эта часть говядины имеет жировые вкрапления, мясо хорошо подходит для запекания.

  К говядине я буду добавлять молодые шампиньоны. Их можно заменить на вешенки или замороженные лесные грибы. Для сочности нужны лук и морковь. Из специй я буду добавлять чёрный перец, по желанию можно положить немного мускатного ореха, зиры или паприки.

  

• Шаг 2

  Промыть говядину, обмакнуть бумажным полотенцем. Отрезать пленочки и грубые прожилки, если они есть. Нарезать на кусочки среднего размера.

  

• Шаг 3

  Добавить к мясу соль, чёрный перец молотый и горошком, растительное масло. Перемешать мясо, чтобы оно немного замариновалось.

  

• Шаг 4

  Очистить морковь от кожуры, промыть и нарезать на кружочки.

  

• Шаг 5

  Очистить лук, нарезать крупными кольцами.

  

• Шаг 6

  Тщательно промыть грибы, чтобы не осталось крупинок почвы. Отрезать лишнюю часть ножки.

  

• Шаг 7

  Подготовить один большой горшочек для запекания или несколько маленьких. На дно положить кольца лука, затем грибы с морковью, затем мясо, так повторить слои. Утрамбовать содержимое горшочка.

  

• Шаг 8

  Накрыть горшочек с говядиной и овощами крышкой, она должна достаточно плотно закрывать горшочек, чтобы мясо с овощами томились в собственном соку. Если крышка неплотно закрывается, можно место стыка замотать фольгой, чтобы сок не испарился из горшочка.

  Поставить новогоднюю говядину в горшочке в разогретую до 170 градусов духовку на 1,5 часа. Когда время истечет, проверить мясо на мягкость, при необходимости оставить ещё на 30 минут. Всё зависит от качества говядины. Если будете использовать телятину, мясо приготовится намного быстрей.

  

• Шаг 9

  Выключить духовку, как только говядина стала мягкой. И оставить её там остывать на час, если позволяет время. Затем аккуратно достать горячий горшочек из духовки.

  

• Шаг 10

  Этап хранения. Согласно СанПиНу вторые блюда с мясом можно хранить в течение 48 часов в холодильнике. Если вы хотите приготовить говядину в горшочках на Новый год еще раньше, тогда её необходимо заморозить. И очень удобно это делать в керамических горшочках, в которых готовилось блюдо.

  Необходимо полностью остудить горшочек с говядиной, накрыть плотно крышкой. Если крышки неплотно закрываются, тогда обмотать пищевой плёнкой и убрать в морозилку. Говядина в готовом виде может храниться в морозилке до 4-8 месяцев.

  Перед подачей нужно заранее достать горошек с мясом из морозильной камеры. Как только он станет комнатной температуры, разогреть в духовке 10-15 минут.

  

• Шаг 11

  Подать говядину прямо в горшочках к праздничному столу, украсив свежей зеленью. По желанию можно добавить сметану к блюду. Говядина томилась в духовке с грибами в собственном соку и получилась очень нежной, ароматной и вкусной. Приятного аппетита.