Тефтели в духовке в сливочном соусе

Тефтели в духовке в сливочном соусе - это простое, понятное и очень вкусное блюдо. Такие тефтели можно подать с картофельным пюре, макаронами или с кашей.

Благодаря сливочному соусу тефтели всегда будут сочными и нежными, даже с фаршем из птицы. Готовить тефтели можно из мяса говядины, свинины, кролика, индейки.

Тефтели в сливочном соусе по этому рецепту готовятся в духовке, что экономит время, проведенное на кухне.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час\25 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 216 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить тефтели в духовке в сливочном соусе

Ингредиенты:

На кол-во порций

Фарш говяжий – 400 г
Рис – 100 г
Лук репчатый – 100 г
Морковь – 100 г
Масло подсолнечное – 1.5 ст.л.
Сливки – 200 мл 20%
Вода – 150 мл
Перец черный – 2 щепотка (-и)
Перец душистый – 4 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Соль – 0.5 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт тефтелей в духовке в сливочном соусе
Рецепт тефтелей в духовке в сливочном соусе с пошаговыми фото
Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления тефтелей в духовке в сливочном соусе.
Фарш я использовала говяжий, можно готовить тефтели из свино-говяжего или индюшиного фарша. Куриный фарш достаточно сухой, его лучше комбинировать с фаршем индейки.
Сливки подойдут от 10 до 20% жирности. Самые жирные сливки лучше не использовать, чтобы блюдо не было очень жирным.
По вкусу в тефтели можно добавить любимые мясные специи. Я использовала только смесь перцев. Соль в этом рецепте нужно регулировать, исходя из ваших предпочтений и качества самой соли.
Шаг 2

Промыть рис под проточной водой до прозрачности воды. Пересыпать рис в глубокую мисочку и залить его теплой водой. Рис будет набухать в воде, пока остальные ингредиенты будут подготавливаться для приготовления тефтелей.
Шаг 3

Очисть луковицу от кожуры, разрезать на 2 части, промыть. Мелко покрошить лук.
Шаг 4

Очистить морковь. Если морковь крупная, тогда нужно отрезать половину. Натереть морковь на мелкой терке.
Шаг 5

Обжарить лук с морковью на растительном масле до мягкости. Много растительного масла не нужно использовать, чтобы тефтели не были слишком жирными. Если хотите приготовить облегченную версию тефтелей в сливочном соусе, тогда пропустите этап обжаривания овощей.
Шаг 6

Соединить в глубокой миске фарш, рис без жидкости, обжаренные овощи. Для менее калорийной версии блюда овощи можно добавить в сыром виде.
Шаг 7

Добавить в миску с фаршем, рисом и овощами порцию соли и пару щепоток черного перца.
Шаг 8

Смешать массу до однородности. Если фарш сухой, тогда влейте немного воды. Масса должна быть эластичной, чтобы сформировать из неё тефтели. Также на этом этапе можно вбить 1 сырое яйцо, чтобы фарш хорошо формировался в заготовки тефтелей.
Шаг 9

Сформировать тефтели из всей порции фарша с рисом и овощами. Для удобства руки лучше смочить водой, а фарш брать из массы столовой ложкой.
Желательно все тефтели делать, примерно, одного размера. Выложить подготовленные тефтели в форму для запекания.
Шаг 10

Влить в форму для запекания сливки, добавить щепотку соли, душистый перец, небольшой лавровый лист и порцию воды.
Шаг 11

Много воды не лейте сразу, тефтели должны быть в сливочном соусе на 3/4. Количество воды зависит от размера формы для запекания и размера тефтелей.
Шаг 12

Накрыть форму для запекания фольгой, так тефтели получатся максимально сочными, в сливочном соусе. Поставить тефтели в разогретую духовку на 35-40 минут, температура должна быть 180 градусов.
Шаг 13

Достать тефтели из духовки, снять фольгу.
Часть сливочного соуса тефтели впитали в себя, часть соуса осталась в форме для запекания.
Шаг 14

Подать тефтели в сливочном соусе горячими к столу. Можно выложить их на картофельное пюре, а сверху полить сливочным соусом. Тефтели получаются невероятно вкусными, сочными и нежными. Приятного аппетита.