Котлеты из свинины: самый вкусный рецепт
Чтобы котлеты из свинины получились действительно вкусными и сочными, нужно соблюдать несколько тонкостей в процессе приготовления. В этом рецепте я о них рассказываю. Секретных ингредиентов нет, только обычные, и их набор минимальный.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100g): 209 ккал
- Стоимость: очень экономно
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить котлеты из свинины: самый вкусный рецепт
Ингредиенты:
- Фарш мясной – 500 г Свинина
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Лук репчатый – 150 г
- Батон – 50 г
- Мука – 2 ст.л.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Чеснок – 1 зуб.
- Паприка – 0.5 ч.л.
- Перец черный – 2 щепотка (-и)
- Вода – 300 мл
- Соль – 0.5 ч.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт котлет из свинины самых вкусных
Рецепт котлет из свинины самых вкусных с пошаговыми фото
Подготовить все необходимые ингредиенты для рецепта самых вкусных котлет из свинины.
Можно использовать готовый фарш из свинины для этого рецепта или сделать его самостоятельно. Как бы вы не поступили, нужно обязательно выбрать свежее мясо или мясной продукт. Фарш из свинины должен быть в меру жирным, хорошего качества. Без посторонних запахов.
Хлеб лучше всего использовать мягкий белый, например, батон или булочку. Часто хлеб заливают молоком, но свинина - достаточно сочное мясо и жирное, поэтому можно использовать обычную воду в этом рецепте.
-
Шаг 2
Отрезать корочки у хлеба, можно использовать только мягкую часть. Разрезать хлеб на средние кусочки.
-
Шаг 3
Сложить хлеб в небольшую мисочку и залить водой. Много воды лить не нужно, на 50 грамм хлеба можно использовать 50-70 мл воды. Воду можно заменить на нежирное молоко.
-
Шаг 4
В глубокую миску положить фарш, к фаршу добавить черный молотый перец, соль и паприку. Для вкуса лучше использовать смесь перцев.
Перец я всегда измельчаю перед приготовлением блюда, для большего аромата и вкуса.
-
Шаг 5
Добавить в миску с фаршем измельченный зубчик чеснока. Свежий чеснок можно пропустить через пресс или натереть на тёрке. Также можно использовать приправу из сушеного чеснока.
-
Шаг 6
Вбить одно свежее куриное яйцо в миску с фаршем. Яйцо используйте отборное или высшей категории.
-
Шаг 7
Очистить луковицу от кожуры, разрезать на 2 части, промыть. Покрошить лук максимально мелко. Если вам не нравится вкус лука в котлетах, тогда можно его измельчить блендером.
-
Шаг 8
Добавить к фаршу замоченный в воде хлеб и измельченный лук. Смешать все ингредиенты до однородности.
-
Шаг 9
Готовый фарш должен хорошо формироваться в комок, быть сочным, но не сильно жидким. В идеале попробовать фарш на соль. Для этого можно небольшой кусочек фарша приготовить в микроволновой печи и попробовать.
-
Шаг 10
Выложить порционно фарш на муку при помощи ложки. Сформировать котлеты, обвалять их в муке. Слегка отбить котлеты рука об руку.
-
Шаг 11
Выложить котлеты на разогретую сковородку с небольшим добавлением растительного масла. Масло должно быть хорошо прогрето. Жарить одну сторону котлет на среднем огне до золотистой корочки.
-
Шаг 12
Перевернуть котлеты на другую сторону и жарить ещё пару минут до золотистой корочки. Котлеты из свинины на этом этапе будут румяными с двух сторон, но их серединка будет ещё сырой. Сразу перейти к следующему этапу приготовления.
-
Шаг 13
Влить воду в сковороду, много воды лить не нужно. Вода должна покрывать дно скороды на 0,5 сантиметра. Закрыть сковороду крышкой и тушить котлеты на медленном огне под крышкой ещё 10 минут. Так котлеты станут максимально сочными и будут полностью готовы.
-
Шаг 14
Готовые котлеты из свинины по этому рецепту получаются самыми вкусными - сочными, нежными, максимально мясными. Такие котлеты точно не получатся пережаренными и жирными. Готовить котлеты можно с добавлением свежей зелени или сушеного базилика. Такие котлеты идеально подойдут на ужин или обед. Приятного аппетита.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Елизавета Ковалева
Автор рецептов кулинарных сайтов
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ТикТок
Фудфотограф, фудстилист.
делаю такие действительно вкусные и сочные
Спасибо за рецепт.
Мои котлеты превратились из черных в золотые. Спасибо за рецепт. Реально вкусно. Я научилась готовить котлеты из мяса!!!
Благодарю за рецепт. Котлеты получились нежные!
Супер. Очень нежные. И классно расписано. Спасибо
Есть неточности на 50гр хлеба 50мл воды, а в ингредиентах пишите больше воды. Поэтому в приготовлении использовала меньше воды, и яиц меньше добавила в половину. Но в целом рецепт понравился, консистенция с учётом изменений понравилась, делала заморозку сырых. Как приготовлю, напишу. Надеюсь вкусно
что-то не сохраняется рецепт в телеграмм
Ответ: Здравствуйте! Рецепт прийдет в бота, на которого вы переходите по ссылке :)
как их заморозить? вернее, на каком этапе приготовдения это сделать лучше и как их после заморозки подготовить к употреблению?
Ответ: Здравствуйте, Мария! Вы можете заморозить котлеты на этапе формирования, перед жаркой.
Для размораживания просто переложите котлеты в холодильник на несколько часов или оставьте при комнатной температуре на некоторое время.
Большое спасибо!
Этот рецепт очень универсальный и готовить такие котлеты можно из любого вида фарша, они будут сочными и вкусными.