Главная » Новые рецепты и статьи » Что приготовить на ужин: быстро и вкусно » Закуски » Закуски для фуршета: рецепты

Закуски для фуршета: рецепты

Проверенные рецепты закусок для фуршета с пошаговыми фото. Канапе, тарталетки, рулетики, бутерброды и другие простые идеи для праздничного стола. Быстро готовить, удобно подавать и вкусно есть. В рецептах указаны калорийность и время приготовления.

Мидии в сливочном соусе в раковинах: с белым вином и чесноком
Мидии популярны  далеко не у всех и не везде. Но, благо,  при желании уже давно их можно купить повсеместно в супермаркетах , чаще в замороженном виде.
  • Общ.\актив. время готовки: 25 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 112 ккал
Ингредиенты:
  • Мидии – 800 г варёно-мороженые, в раковинах
  • Сливки – 200 г 30%
  • Сыр голландский – 40 г по желанию
  • Вино белое сухое – 150 г
  • Лук репчатый – 80 г
  • Чеснок – 4 зуб. небольших
Мидии популярны  далеко не у всех и не везде. Но, благо,  при желании уже давно их можно купить повсеместно в супермаркетах , чаще в замороженном виде.
Креветки в аэрогриле: готовлю в хрустящей панировке
Креветки в панировке я люблю подавать как горячую закуску — снаружи получается хрустящая корочка, а внутри нежная креветка.
В аэрогриле готовить их особенно удобно: не нужен фритюр и большое количество масла.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 182 ккал
Ингредиенты:
  • Креветки – 400 г в очищенном виде
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Мука пшеничная – 80 г
  • Сухари панировочные – 100 г
  • Укроп – 1 ч.л. сушеный
  • Вода – 100 мл
Креветки в панировке я люблю подавать как горячую закуску — снаружи получается хрустящая корочка, а внутри нежная креветка.
Огурцы на зиму: готовлю в томатной заливке
Огурцы в томатной заливке обалденный рецепт - именно так в моей книжке (да, да, я - обладатель рецептной книжки!
) озаглавлен рецепт маринованных огурцов, по которому закатываю уже далеко не первый год.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\45 минут
  • Калорийность (100g): 47 ккал
Ингредиенты:
  • Огурец – 1.7 кг
  • Томатный соус – 250 г
  • Сахар – 160 г
  • Уксус – 100 г 9%
  • Соль – 45 г
  • Укроп – 5 веточка (-и)
Огурцы в томатной заливке обалденный рецепт - именно так в моей книжке (да, да, я - обладатель рецептной книжки!
Бутерброды с беконом и сыром на мангале: горячая закуска на углях
Бутерброды с беконом и сыром на мангале мы частенько готовим для небольшой компании, например, пока жарится шашлык или другое основное блюдо.
Закуска простая, но со стола обычно исчезает одной из первых.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 285 ккал
Ингредиенты:
  • Хлеб – 5 шт. черный
  • Сыр голландский – 170 г
  • Бекон – 170 г холодного копчения
  • Помидор – 170 г
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Зелень – 1 ст.л. с горкой, измельченной
Бутерброды с беконом и сыром на мангале мы частенько готовим для небольшой компании, например, пока жарится шашлык или другое основное блюдо.
Баклажаны с сыром и грецкими орехами: пикантная закуска с чесноком
Рулетики из баклажанов с сыром и грецкими орехами мне нравятся за простое, но очень удачное сочетание вкусов.
Баклажаны получаются мягкими, начинка — нежной и сливочной, а грецкие орехи добавляют приятный хруст.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\40 минут
  • Калорийность (100g): ... ккал
Ингредиенты:
  • Баклажан – 300 г
  • Сыр творожный – 80 г
  • Орехи грецкие – 20 г
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Масло растительное – 60 мл
  • Базилик – по желанию для украшения
Рулетики из баклажанов с сыром и грецкими орехами мне нравятся за простое, но очень удачное сочетание вкусов.
Вяленые помидоры с чесноком на зиму: готовлю для долгого хранения
Рецепт вяленых помидоров на зиму с чесноком я вырабатывала 4 года. Сделала много ошибок, но смогла найти идеальную для длительного хранения комбинацию ингредиентов, степени готовности томатов и техники раскладывания по банкам.
  • Общ.\актив. время готовки: 23 часа\2 часа 30 минут
  • Калорийность (100g): 112 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор – 4 кг
  • Чеснок – 10 зуб.
  • Масло оливковое – 90 мл , нерафинированное
  • Масло подсолнечное – 350 мл , рафинированное
  • Соль – 30 г
  • Сахар – 15 г
Рецепт вяленых помидоров на зиму с чесноком я вырабатывала 4 года. Сделала много ошибок, но смогла найти идеальную для длительного хранения комбинацию ингредиентов, степени готовности томатов и техники раскладывания по банкам.
Кабачки с помидорами в аэрогриле: готовлю без обжарки
Аэрогриль с недавнего времени стал для меня настоящим помощником на кухне.
Он быстро разогревается, готовит быстрее духовки и отлично подходит для курицы, овощей и выпечки.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 68 ккал
Ингредиенты:
  • Кабачок – 1 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Сыр полутвердый – 100 г
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Соль – 0.5 ч.л.
  • Перец черный – 0.5 ч.л.
Аэрогриль с недавнего времени стал для меня настоящим помощником на кухне.
Сочная кукуруза в духовке с маслом и сыром: запекаем в фольге
Кукурузу в духовке с маслом и сыром я особенно люблю готовить в сезон молодых початков.
В фольге они хорошо пропариваются, остаются сочными, а сливочное масло с чесноком, паприкой и зеленью делает вкус намного ярче.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
  • Калорийность (100g): 114 ккал
Ингредиенты:
  • Кукуруза – 4 шт.
  • Масло сливочное – 80 г
  • Сыр твердый – 80 г
  • Чеснок – 15 г или по вкусу
  • Паприка – 0.5 ч.л. молотая
  • Соль – 2 щепотка (-и) или по вкусу
Кукурузу в духовке с маслом и сыром я особенно люблю готовить в сезон молодых початков.
Сырные палочки в аэрогриле
Приготовить сырные палочки в аэрогриле можно совсем без масла. Они получатся не менее вкусными, чем во фритюре, но гораздо полезнее.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 241 ккал
Ингредиенты:
  • Моцарелла – 400 г
  • Сухари панировочные – 200 г
  • Мука – 120 г
  • Яйцо куриное – 4 шт. , СО
  • Итальянские травы – 1 ч.л.
  • Чеснок – 1 ч.л. , сушеный
Приготовить сырные палочки в аэрогриле можно совсем без масла. Они получатся не менее вкусными, чем во фритюре, но гораздо полезнее.
Баклажаны с сыром в аэрогриле
Летом готовить баклажаны с сыром в аэрогриле – одно удовольствие! Блюдо получается питательным, очень вкусным и ароматным за счет чеснока.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 149 ккал
Ингредиенты:
  • Баклажан – 4 шт.
  • Сыр твердый – 350 г
  • Масло оливковое – 60 г
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Соль – 0.5 ч.л. , для баклажанов
  • Соль – 1 щепотка (-и) , для чеснока
Летом готовить баклажаны с сыром в аэрогриле – одно удовольствие! Блюдо получается питательным, очень вкусным и ароматным за счет чеснока.
Маринованные кабачки быстрого приготовления
Маринованные кабачки с чесноком — одна из самых простых летних закусок, которая готовится буквально за 15 минут активного времени.
Пока кабачки маринуются в холодильнике, они становятся сочными, слегка хрустящими и приобретают насыщенный вкус благодаря чесноку, укропу, растительному маслу и кориандру.
  • Общ.\актив. время готовки: 3 часа 15 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 39 ккал
Ингредиенты:
  • Кабачок – 2 шт. молодой
  • Уксус – 2 ст.л. 9%
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Чеснок – 3 зуб.
Маринованные кабачки с чесноком — одна из самых простых летних закусок, которая готовится буквально за 15 минут активного времени.
Малосольные огурцы холодным способом
Малосольные огурцы холодным способом приготовить очень просто: не нужно кипятить воду, не варить рассол и не стерилизовать банку.
Достаточно растворить соль в прохладной воде, уложить огурцы вместе с зеленью и специями в подходящую емкость, залить рассолом и убрать в холодильник.
  • Общ.\актив. время готовки: 12 часов 15 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 9 ккал
Ингредиенты:
  • Огурец – 1 кг
  • Вода – 1.5 л
  • Соль – 75 г
  • Укроп – 50 г , зелень
  • Укроп – 4 шт. , зонтики
  • Лист смородиновый – 12 шт.
Малосольные огурцы холодным способом приготовить очень просто: не нужно кипятить воду, не варить рассол и не стерилизовать банку.
Крабовые палочки в кляре на сковороде с сыром
Если вы ищете, что приготовить из крабовых палочек, попробуйте этот рецепт.
Крабовые палочки в кляре с сыром получаются очень сочными внутри и аппетитно хрустящими снаружи.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 219 ккал
Ингредиенты:
  • Крабовые палочки – 150 г
  • Сыр полутвердый – 80 г
  • Мука пшеничная – 70 г 60+10
  • Сметана – 40 г
  • Яйцо куриное – 1 шт. C1 размер
  • Вода минеральная – 50 г
Если вы ищете, что приготовить из крабовых палочек, попробуйте этот рецепт.
Креветки в панцире на сковороде в соевом соусе
Этот рецепт для тех, кто любит простые, но эффектные блюда, не требующие лишних хлопот.
Креветки в панцире, обжаренные в соевом соусе, получаются невероятно сочными внутри и ароматными снаружи.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 97 ккал
Ингредиенты:
  • Креветки – 400 г пивные
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Лимон – 0.5 шт.
  • Соевый соус – 3 ст.л.
  • Перец черный – 1 щепотка (-и)
Этот рецепт для тех, кто любит простые, но эффектные блюда, не требующие лишних хлопот.
Рецепт битых огурцов с чесноком
Битые огурцы с чесноком — это удивительная азиатская закуска, которая покорила сердца миллионов любителей пряной и пикантной кухни.
Несмотря на простое название, это блюдо скрывает за собой целую кулинарную философию: разрушить привычную форму овоща, чтобы раскрыть его внутренний потенциал.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 16 ккал
Ингредиенты:
  • Огурец – 500 г
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 0.5 ч.л.
  • Перец черный – 1 щепотка (-и)
  • Перец чили – 1 шт.
Битые огурцы с чесноком — это удивительная азиатская закуска, которая покорила сердца миллионов любителей пряной и пикантной кухни.
Засолка форели в домашних условиях
Домашняя слабосолёная форель — это один из самых простых способов получить вкусную рыбную закуску без лишних добавок и консервантов.
Рыба получается нежной, упругой и в меру солёной, а лёгкий аромат кориандра делает вкус более интересным, не перебивая естественный вкус форели.
  • Общ.\актив. время готовки: 55 часов\15 минут
  • Калорийность (100g): 98 ккал
Ингредиенты:
  • Форель – 500 г филе
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Кориандр – 20 г по желанию
Домашняя слабосолёная форель — это один из самых простых способов получить вкусную рыбную закуску без лишних добавок и консервантов.
Рулет из баклажанов с сыром и орехами
Если хочется приготовить что-то необычное из привычных продуктов, обязательно попробуйте этот рулет из баклажанов.
После запекания баклажаны становятся мягкими и пластичными, а расплавленная моцарелла помогает создать плотную основу, которая легко сворачивается в аккуратный рулет.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 115 ккал
Ингредиенты:
  • Баклажан – 2 шт.
  • Моцарелла – 150 г
  • Сыр творожный – 100 г
  • Помидор – 180 г
  • Орехи грецкие – 40 г
  • Руккола – 50 г
Если хочется приготовить что-то необычное из привычных продуктов, обязательно попробуйте этот рулет из баклажанов.
Брускетта с вялеными томатами и творожным сыром
Брускетта с вялеными томатами и творожным сыром - звучит, на мой взгляд, очень красиво, а по большому счету это итальянский, открытый бутерброд.
  Берется и нарезается багет, который обязательно обжаривают до хрустящей корочки, а после чуть натирают чесноком.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 208 ккал
Ингредиенты:
  • Томаты вяленые – 80 г
  • Сыр творожный – 100 г
  • Багет – 0.3 шт.
  • Помидоры черри – 80 г
  • Песто – 1 ч.л. с горкой
  • Приправа – 0.3 ч.л. прованские травы
Брускетта с вялеными томатами и творожным сыром - звучит, на мой взгляд, очень красиво, а по большому счету это итальянский, открытый бутерброд.
Рулет из куриного фарша с начинкой
Праздничных рулетов из курицы очень много, и не все они готовятся максимально быстро.
Сегодня предлагаю сделать простой рулет из куриного фарша с начинкой, которая получается очень яркой, сочной, но отнимает минимум усилий.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\40 минут
  • Калорийность (100g): 128 ккал
Ингредиенты:
  • Филе куриное – 1 кг
  • Яйцо куриное – 2 шт. , СО
  • Сухари панировочные – 150 г
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Приправа – 1 ст.л. , универсальная
  • Соль – 1 ч.л.
Праздничных рулетов из курицы очень много, и не все они готовятся максимально быстро.
Свиная грудинка соленая с чесноком
Ароматная, аппетитная закуска, которая никогда не остается без внимания, а готовится очень просто и отнимает минимум усилий.
Соленая свиная грудинка с чесноком не требует никаких труднодоступных специй и нитритной соли.
  • Общ.\актив. время готовки: 23 часа\20 минут
  • Калорийность (100g): 440 ккал
Ингредиенты:
  • Грудинка – 1 кг , свиная
  • Соль – 120 г
  • Паприка – 2 ст.л. , копченая
  • Чеснок – 9 зуб.
  • Перец черный – 1 ч.л.
  • Перец розовый – 1 ч.л.
Ароматная, аппетитная закуска, которая никогда не остается без внимания, а готовится очень просто и отнимает минимум усилий.
Сливочное масло в домашних условиях
Приготовить в домашних условиях сливочное масло очень просто, особенно если у вас есть планетарный миксер с классическими насадками.
Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто может купить качественные натуральные сливки без заменителей молочных жиров.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 40 минут\40 минут
  • Калорийность (100g): 662 ккал
Ингредиенты:
  • Сливки – 1.2 л , пастеризованные или ультрапастеризованные
  • Вода – 900 мл , ледяная
Приготовить в домашних условиях сливочное масло очень просто, особенно если у вас есть планетарный миксер с классическими насадками.
Бабагануш классический рецепт из баклажанов
Еще на этапе приготовления текут слюнки от ароматов на кухне. Запеченные в духовке баклажаны и чеснок источают очень приятный ароматный дымок.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
  • Калорийность (100g): 46 ккал
Ингредиенты:
  • Баклажан – 4 шт.
  • Кунжутная паста – 1 ст.л.
  • Чеснок – 1 шт. 1 головка
  • Лимон – 1 шт.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Соль – 0.5 ч.л.
Еще на этапе приготовления текут слюнки от ароматов на кухне. Запеченные в духовке баклажаны и чеснок источают очень приятный ароматный дымок.
Мидии запеченные в духовке с сыром
Запечённые мидии — это простая, но очень эффектная закуска, которая легко превращает обычный ужин в что-то более праздничное.
Нежное мясо мидий хорошо сочетается с насыщенным соусом на основе икры мойвы, сыра и чеснока.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 202 ккал
Ингредиенты:
  • Мидии – 500 г
  • Сыр полутвердый – 100 г
  • Майонез – 50 г
  • Икра – 100 г копченая, с кусочками лосося
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Соус терияки – 3 ч.л.
Запечённые мидии — это простая, но очень эффектная закуска, которая легко превращает обычный ужин в что-то более праздничное.
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение