Сочная кукуруза в духовке с маслом и сыром: запекаем в фольге

В сезон молодой кукурузы хочется готовить ее как можно чаще, пока початки особенно сочные, сладкие и нежные. Кукуруза в духовке с маслом и сыром – простой способ приготовить привычный продукт по-новому и получить невероятно ароматное блюдо с нежной текстурой и насыщенным сливочно-сырным вкусом.

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Сочная кукуруза в духовке с маслом и сыром: запекаем в фольге»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Сочная кукуруза в духовке с маслом и сыром: запекаем в фольге» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Кукурузу в духовке с маслом и сыром я особенно люблю готовить в сезон молодых початков. В фольге они хорошо пропариваются, остаются сочными, а сливочное масло с чесноком, паприкой и зеленью делает вкус намного ярче.

Сыр я добавляю уже в конце приготовления и ненадолго возвращаю кукурузу в духовку. Мне нравится именно такой способ: сыр успевает расплавиться, а сама кукуруза не пересушивается.

Если любите молодую кукурузу, попробуйте также вареную кукурузу в кастрюле или салат с запеченной кукурузой. Это простые способы приготовления початков, которые особенно хороши в сезон.

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Сочная кукуруза в духовке с маслом и сыром: запекаем в фольге

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут

Калории

114 ккал
Белки

3.5 г
Жиры

6.6 г
Углеводы

9.1 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Кукуруза – 4 шт.
Масло сливочное – 80 г
Сыр твердый – 80 г
Чеснок – 15 г или по вкусу
Паприка – 0.5 ч.л. молотая
Соль – 2 щепотка (-и) или по вкусу
Перец черный – 2 щепотка (-и)
Петрушка –

Краткий рецепт:

Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта кукурузы в духовке с маслом и сыром.
Удалить с початков все внешние листья, аккуратно убрать кукурузные рыльца и при необходимости промыть кукурузу под прохладной водой.
К мягкому маслу добавить измельченный чеснок.
Добавить соль, перец, паприку, рубленую зелень.
Перемешать масло до однородности.
Обильно смазать каждый початок подготовленным сливочным маслом, стараясь покрыть все зерна.
Каждый початок кукурузы плотно обернуть фольгой.
Подготовленные початки переложить на противень и отправить в заранее разогретую духовку до 200 °C примерно на 25 минут. Время приготовления зависит от размера и зрелости кукурузы.
Сыр измельчить на мелкой терке.
Готовую кукурузу осторожно достать из духовки, развернуть фольгу и удалить её.
Равномерно распределить натертый сыр по поверхности початков и снова отправить их в духовку на 5-8 минут до расплавления сыра.
Кукуруза в духовке с маслом и сыром готова. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе
этот рецепт:

Каждый день по 2–3 часа на кухне?

Это почти 36 500 часов или около 9,4 года у плиты за жизнь.

Узнайте, как освободить 2–3 часа в день с помощью системы простых заготовок.

Читать подробнее →

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Для начала нужно подготовить все ингредиенты для кукурузы с маслом и сыром.
Для запекания я беру молодую кукурузу — она получается более нежной, сочной и сладкой. В магазине выбираю початки с ярко-зелеными листьями и светлыми, слегка влажными рыльцами. Зерна должны быть плотными, ровными и светлыми, без сухих или сморщенных участков.
Сливочное масло я беру жирностью 82,5% без растительных жиров и других добавок. Для этого рецепта важно, чтобы у него был хороший выраженный сливочный вкус.
Из специй мне достаточно черного перца и небольшого количества паприки. Со сладкой паприкой вкус получается мягче, а копченая дает более выраженный аромат.
Сыр выбираю тот, который хорошо плавится и при этом имеет достаточно насыщенный вкус. Мне здесь нравятся Чеддер или выдержанный Российский, а с Пармезаном или Грана Падано получается более выраженная сырная нотка.
Шаг 2

С початков я снимаю листья и тщательно удаляю кукурузные рыльца. Если есть крупные початки разрезаю пополам — так их удобнее запекать и потом подавать.
📌 Что приготовить из початков кукурузы: рецепты
Шаг 3

Сливочное масло я заранее достаю из холодильника. Оно должно стать мягким, чтобы его было легко смешивать со специями и распределять по кукурузе.
Чеснок очищаю и пропускаю через пресс или натираю на мелкой терке. Мне нравится измельчать его как можно мельче — тогда чеснок равномернее распределяется в масле.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 4

К мягкому сливочному маслу добавляю чеснок, соль, свежемолотый черный перец и паприку.
Петрушку мелко рублю и тоже отправляю в масло. Часть зелени при желании можно оставить для готового блюда.
Если хочется более выраженного аромата, вместо обычной сладкой паприки я иногда использую копченую.
Шаг 5

Масло со специями, чесноком и зеленью тщательно перемешиваю. В итоге у меня получается мягкая однородная смесь, которую удобно распределять по початкам.
Шаг 6

Каждый початок щедро смазываю подготовленным ароматным маслом со всех сторон.
Стараюсь распределить смесь по всей поверхности, чтобы масло и специи попали на все зерна. Во время запекания масло растает и пропитает кукурузу.
Шаг 7

Каждый подготовленный початок я плотно заворачиваю в фольгу.
Края хорошо подворачиваю, чтобы внутри сохранялся пар, а растаявшее ароматное масло не вытекало на противень. Мне нравится запекать кукурузу в духовке именно закрытой на первом этапе — так она получается более сочной.
Шаг 8

Завернутые початки перекладываю на противень и ставлю в заранее разогретую духовку до 200 °C.
Молодую кукурузу запекаю примерно 25 минут при температуре 200 °C. Время здесь может немного отличаться в зависимости от размера и зрелости початков — более плотной кукурузе понадобится дольше. Если кукуруза уже довольно зрелая и жесткая, ее лучше предварительно отварить, а затем запекать с ароматным маслом.
Шаг 9

Пока кукуруза запекается в духовке, я натираю сыр на мелкой терке. Предпочитаю именно мелкую терку, так сыр быстрее и равномернее плавится на горячих початках.
Шаг 10

Запеченную кукурузу осторожно достаю из духовки и разворачиваю фольгу. Будьте внимательны, так как внутри упаковки может скапливаться горячий пар.
Фольгу после этого убираю, поскольку дальше кукуруза будет запекаться уже открытой.
Шаг 11

Горячие початки равномерно посыпаю натертым сыром и снова ставлю в духовку.
Запекаю кукурузу с сыром еще примерно 5–8 минут — этого достаточно, чтобы сыр хорошо расплавился и покрыл кукурузу. Долго держать ее в духовке на этом этапе не нужно: сама кукуруза уже готова.
Шаг 12

Готовую кукурузу с маслом и сыром я подаю сразу, пока она горячая, а сыр остается мягким.
При желании добавляю немного свежей петрушки. Еще мне нравится слегка сбрызнуть готовые початки лимонным соком — небольшая кислинка хорошо оттеняет сливочное масло и сыр. Такую кукурузу можно подать как самостоятельную горячую закуску или как гарнир к мясу, птице и рыбе.
Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ГОРЯЧИХ ЗАКУСОК, смотрите 👉🏻 ЗДЕСЬ.

Как упростить приготовление кукурузы в духовке с маслом и сыром:

Используйте уже очищенную кукурузу — это сэкономит время на подготовку.
Приготовьте ароматное масло заранее и храните его в холодильнике.
Вместо свежего чеснока можно взять сушеный — его не нужно измельчать.

Кулинарные хитрости и советы:

Для более яркого вкуса добавьте в масло немного цедры лимона или сушеных трав.
Молодую кукурузу можно запекать сразу, а более зрелую лучше предварительно отварить.
Дайте готовой кукурузе постоять 2–3 минуты перед подачей — вкус станет более насыщенным.