Хрустящие куриные крылышки: готовлю в панировке из кукурузных хлопьев
Содержание:
- О рецепте
- Видео-рецепт приготовления «Хрустящие куриные крылышки: готовлю в панировке из кукурузных хлопьев»
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Хрустящие куриные крылышки: готовлю в панировке из кукурузных хлопьев»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Хрустящие куриные крылышки: готовлю в панировке из кукурузных хлопьев» с фото
- Рекомендации
О рецепте
Это рецепт очень хрустящих куриных крылышек прост в приготовлении. Двойная панировка из сухарей и кукурузных хлопьев даёт золотистую корочку, которая хрустит с первого укуса, а маринад из кетчупа, соевого соуса и сухого чеснока делает мясо сочным и ароматным.
Крылышки отлично подойдут для ужина в будний день и для праздничного стола. Подавайте их с любимым соусом, свежими овощами или картошкой, будет вкусно в любом сочетании.
Видео-рецепт хрустящих куриных крылышек
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории270 ккал
-
Белки10 г
-
Жиры13 г
-
Углеводы20 г
Ингредиенты:
- Крылья куриные – 600 г
- Хлопья кукурузные – 3 ст.л. без сахара
- Сухари панировочные – 4 ст.л.
- Кетчуп – 4 ст.л.
- Соевый соус – 4 ст.л.
- Чеснок – 1 ч.л. сушеный
- Масло растительное – 200 мл
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Заранее подготавливаю все ингредиенты для приготовления хрустящих куриных крылышек.
Куриные крылышки обсушиваю бумажными полотенцами.
Каждое крылышко разрезаю по суставам на три части. Для жарки использую две мясистые части, а тонкие кончики откладываю — их можно использовать для приготовления бульона.
В отдельной миске смешиваю кетчуп, соевый соус и сухой чеснок. Все перемешиваю.
Получившийся соус добавляю к крылышкам и все тщательно перемешиваю. Накрываю миску и убираю в холодильник на 15–20 минут.
Несладкие кукурузные хлопья измельчаю в блендере до мелкой неоднородной крошки
В широкой миске соединяю измельчённые кукурузные хлопья и панировочные сухари. Тщательно перемешиваю
В кастрюлю наливаю растительное масло и разогреваю на сильном огне.
Обваливаю каждое крылышко в смесь из сухарей и хлопьев.
Выкладываю крылышки в кастрюлю с маслом, обжариваю до золотистого цвета 15-18 минут. А затем выкладываю на бумажную салфетку.
Хрустящие куриные крылышки готовы. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Заранее подготавливаю все ингредиенты для приготовления хрустящих куриных крылышек. Отмеряю нужное количество кетчупа, соевого соуса, кукурузных хлопьев и панировочных сухарей.
-
Шаг 2
Куриные крылышки обсушиваю бумажными полотенцами.
-
Шаг 3
Каждое крылышко разрезаю по суставам на три части. Для жарки использую две мясистые части, а тонкие кончики откладываю — их можно использовать для приготовления бульона.
-
Шаг 4
В отдельной миске смешиваю кетчуп, соевый соус и сухой чеснок. Все перемешиваю.
-
Шаг 5
Перекладываю подготовленные крылышки в глубокую миску и добавляю маринад из кетчупа, соевого соуса и сушёного чеснока.
Тщательно перемешиваю, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся маринадом.
Накрываю миску и убираю в холодильник на 15–20 минут.
-
Шаг 6
Несладкие кукурузные хлопья измельчаю в блендере до мелкой неоднородной крошки. Стараюсь оставить небольшие кусочки, чтобы панировка получилась особенно хрустящей.
-
Шаг 7
В широкой миске соединяю измельчённые кукурузные хлопья и панировочные сухари. Тщательно перемешиваю
-
Шаг 8
В глубокую кастрюлю с толстым дном наливаю растительное масло и ставлю на средний огонь. Разогреваю масло примерно 3–5 минут. Точное время зависит от плиты, посуды и количества масла. Если есть кухонный термометр, температура должна быть около 165–175 °C
Чтобы проверить, достаточно ли нагрелось масло, опускаю в него маленький кусочек белого хлеба или щепотку панировочных сухарей. Если вокруг хлеба или сухарей сразу появляются многочисленные мелкие пузырьки, а кусочек хлеба постепенно становится золотистым, масло достаточно нагрелось для жарки. Если пузырьков почти нет, продолжаю нагревать масло ещё немного. Если хлеб быстро темнеет, масло слишком горячее. Уменьшаю нагрев и даю маслу немного остыть. Масло не должно дымиться.
-
Шаг 9
Достаю крылышки из маринада и даю лишнему соусу стечь.
Каждый кусочек обваливаю в смеси панировочных сухарей и кукурузных хлопьев, слегка прижимая панировку руками.
Выкладываю подготовленные крылышки на решётку или тарелку и оставляю на несколько минут, чтобы покрытие лучше закрепилось.
-
Шаг 10
Аккуратно опускаю крылышки в горячее масло небольшими партиями, не переполняя кастрюлю. Если крылышки погружены в масло не полностью, осторожно переворачиваю их в процессе жарки. Обжариваю до золотистого цвета 15-18 минут.
Температура в самой толстой мясистой части крылышка должна достигнуть не менее 74 °C. Мясо должно быть полностью непрозрачным, без сырых полупрозрачных участков. Если мясо выглядит недоготовленным, продолжаю жарку и проверяю повторно.
Готовые крылышки выкладываю на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Подаю горячими, пока панировка остаётся хрустящей.
-
Шаг 11
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Не выбрасывайте фаланги. Из них получится отличный бульон.
- Дайте крылышкам постоять в маринаде. Даже 15–20 минут сделают вкус насыщеннее, а если есть время, уберите в холодильник на час.
- Измельчайте хлопья не в муку. Мелкая крошка с небольшими кусочками даёт самый хрустящий результат.
- Прижимайте панировку руками. Так она лучше держится и не отваливается при жарке
Что упростит приготовление куриных хрустящих крылышек:
- Заранее разложите всё по мискам. Это экономит время.
- Берите глубокую кастрюлю с толстым дном. Масло меньше разбрызгивается и держит температуру.
Как избежать ошибок:
- Не перегревайте масло. Если оно дымит — огонь слишком сильный, корочка сгорит, а мясо внутри останется сырым.
- Не мешайте слишком часто. Достаточно переворачивать пару раз, иначе панировка осыпается.
Что улучшит вкус:
- Попробуйте добавить в маринад специи: паприку, чёрный перец, немного острого соуса или сухой имбирь.
- Подавайте с соусом: чесночным, сырным или острым.
Рекомендации по хранению:
- Готовые крылышки храните в холодильнике не больше 2 дней, в закрытом контейнере.
- Разогревайте в духовке или аэрогриле при 180 °C, так корочка снова станет хрустящей. Микроволновка делает их мягкими.
- Сырые крылышки в маринаде можно держать в холодильнике до суток.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Наталья Мешковская
Наталья Мешковская — автор более 100 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Более 10 лет готовит для семьи с двумя детьми, поэтому хорошо знает, какими должны быть удобные и понятные рецепты для повседневного меню. Специализируется на семейной и домашней русской кухне, а также простых и быстрых блюдах на каждый день.
С 2025 года создаёт рецепты для «Меню недели». Каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике: корректирует ингредиенты и пропорции, улучшает рецептуру и подробно показывает весь процесс приготовления.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.