Маринованные кабачки быстрого приготовления
Содержание:
О рецепте
Маринованные кабачки с чесноком — одна из самых простых летних закусок, которая готовится буквально за 15 минут активного времени. Пока кабачки маринуются в холодильнике, они становятся сочными, слегка хрустящими и приобретают насыщенный вкус благодаря чесноку, укропу, растительному маслу и кориандру.
Для рецепта лучше выбирать молодые кабачки с тонкой кожицей и небольшими семенами. Их не нужно очищать от кожуры, поэтому приготовление занимает совсем немного времени.
Маринад получается сбалансированным — умеренно кислым, ароматным и пикантным. При желании его можно сделать более острым, добавив немного молотого черного перца или хлопьев чили.
Эти маринованные кабачки одинаково хорошо подходят для семейного ужина, пикника, праздничного стола или как быстрая закуска на каждый день.
Видео-рецепт маринованных кабачков быстрого приготовления
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории39 ккал
-
Белки1 г
-
Жиры1 г
-
Углеводы5 г
Ингредиенты:
- Кабачок – 2 шт. молодой
- Уксус – 2 ст.л. 9%
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Чеснок – 3 зуб.
- Кориандр – 1 ч.л. молотый
- Укроп – 30 г
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты для маринованных кабачков быстрого приготовления.
Кабачки промыть и высушить. Нарезать полукольцами толщиной около 0,5 см.
Чеснок мелко нарезать.
Укроп мелко порубить.
В миску влить уксус и добавить растительное масло.
Добавить в миску сахар, соль и кориандр.
Добавить в миску чеснок и укроп. Все перемешать.
Переложить кабачки в миску. Аккуратно перемешать.
Накрыть миску с кабачками плёнкой и оставить на 2-3 часа в холодильнике.
Маринованные кабачки быстрого приготовления готовы. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для маринованных кабачков быстрого приготовления. Молодые кабачки тщательно вымыть, отмерить уксус, растительное масло, соль, сахар и кориандр. Подготовить чеснок и свежий укроп.
Совет. Чем свежее кабачки, тем более хрустящей получится готовая закуска.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 2
Промыть кабачки под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Если кожица тонкая, очищать ее не нужно.
Нарезать кабачки сначала вдоль пополам, затем поперек полукольцами толщиной около 5 мм. Ломтики одинаковой толщины промаринуются равномерно.
-
Шаг 3
Очистить чеснок от шелухи. Мелко нарезать ножом или пропустить через пресс.
Совет. Не стоит использовать слишком много чеснока — он может перебить вкус молодых кабачков.
-
Шаг 4
Вымыть укроп. Обсушить зелень. Удалить толстые стебли и мелко нарезать листья.
Свежий укроп делает маринованные кабачки более ароматными и придает летний вкус.
-
Шаг 5
В глубокую миску влить растительное масло. Добавить уксус. Перемешать жидкие ингредиенты.
-
Шаг 6
Добавить соль, сахар и молотый кориандр. Тщательно перемешать маринад до растворения сахара и соли.
Совет. Если используете кориандр в зернах, слегка растолочь его в ступке. Так специя станет значительно ароматнее.
-
Шаг 7
Добавить нарезанный чеснок и укроп. Перемешать чесночный маринад. Он получится ароматным и хорошо пропитает каждый ломтик кабачка.
-
Шаг 8
Переложить кабачки в миску. Аккуратно перемешать руками или двумя ложками, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом. Не стоит сильно мять овощи — они должны сохранить плотную текстуру.
-
Шаг 9
Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой. Убрать кабачки в холодильник на 2–3 часа. За это время овощи пустят сок и полностью пропитаются ароматным маринадом.
Если есть возможность, один раз перемешать закуску во время маринования.
-
Шаг 10
Достать маринованные кабачки из холодильника. Еще раз перемешать. Переложить в салатник вместе с образовавшимся маринадом. Подать охлажденными.
Такая закуска отлично сочетается с шашлыком, запеченной курицей, жареным мясом и молодой картошкой.
Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты МАРИНОВАННЫХ КАБАЧКОВ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Как избежать ошибок:
- Использовать только молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семенами.
- Не очищать молодые кабачки от кожицы — она остается нежной после маринования.
- Не солить овощи отдельно перед приготовлением. Соль должна входить только в состав маринада.
- Не нарезать кабачки слишком тонко, иначе они потеряют приятный хруст.
- Не сокращать время маринования. Через 2–3 часа вкус становится наиболее насыщенным.
Что улучшит вкус быстрых маринованных кабачков:
- Добавить щепотку молотого черного перца.
- Добавить немного хлопьев чили для пикантности.
- Заменить столовый уксус яблочным или винным.
- Использовать ароматное подсолнечное масло.
- Добавить немного петрушки или кинзы вместе с укропом.
- Перед подачей посыпать свежемолотым перцем.
Как хранить молодые маринованные кабачки:
- Переложить маринованные кабачки в стеклянную банку или контейнер с плотной крышкой.
- Хранить только в холодильнике.
- Использовать чистую сухую ложку.
- Употребить в течение 3–4 дней.
- Не замораживать, чтобы овощи не потеряли плотность и вкус.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Наталья Мешковская
Фудфотограф. Автор блогов с рецептами в социальных сетях.