Крабовые палочки в кляре на сковороде с сыром
Содержание:
О рецепте
Если вы ищете, что приготовить из крабовых палочек, попробуйте этот рецепт. Крабовые палочки в кляре с сыром получаются очень сочными внутри и аппетитно хрустящими снаружи. Благодаря расплавленному сыру закуска напоминает небольшие пирожки с нежной начинкой.
Главный секрет рецепта — правильно приготовить кляр. Он должен быть достаточно густым, чтобы полностью покрывать палочки и создавать красивую румяную корочку при жарке.
Такие крабовые палочки одинаково вкусны как горячими, когда сыр тянется при разрезании, так и полностью остывшими. Их удобно брать с собой на пикник, подавать на праздничный стол или готовить в качестве закуски к просмотру фильма.
К крабовым палочкам в кляре отлично подходят соусы на основе майонеза, йогурта или, например, азиатский свит чили. Частенько подаю именно его. Кстати, рецепт подобного соуса вы можете подсмотреть на нашем сайте 👉🏻 Соус чили сладкий в домашних условиях.
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории219 ккал
-
Белки7.8 г
-
Жиры15.4 г
-
Углеводы12.3 г
Ингредиенты:
- Крабовые палочки – 150 г
- Сыр полутвердый – 80 г
- Мука пшеничная – 70 г 60+10
- Сметана – 40 г
- Яйцо куриное – C1 размер
- Вода минеральная – 50 г
- Сок лимонный – 1 ч.л.
- Сода – 1 щепотка (-и)
- Соль – 1 щепотка (-и) по вкусу
- Смесь перцев – 1 щепотка (-и)
- Масло растительное – 150 г
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты для крабовых палочек в кляре на сковороде с сыром.
Сыр нарезать брусочками по длине крабовых палочек, толщиной около 1 см.
Аккуратно раскрутить крабовые палочки.
С края выложить брусочек сыра и плотно закрутить.
От общей муки взять примерно 1 ч л и обвалять палочки.
В миске смешать яйцо, сметану, 1 ч л сока лимона, по щепотке соли и перца.
Добавить минералку, муку с содой и перемешать.
В небольшой кастрюльке нагреть масло, обмакнуть крабовую палочку в тесто и тут же отправить жарить.
Жарить по пару минут с двух сторон, на огне чуть выше среднего.
Выбрать палочки на бумажные полотенца, тем самым убирая лишнее масло.
Крабовые палочки в кляре на сковороде с сыром готовы. Всем приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для крабовых палочек в кляре на сковороде с сыром. Минеральную воду в рецепте можно заменить обычной, молоком, бульоном. Сыр берите полутвердых сортов. От общей муки взять примерно 1 ч л муки и отложить. В ней мы обваляем наши крабовые палочки. У меня 10 крабовых палочек.
-
Шаг 2
Сыр нарезать брусочками по длине крабовых палочек, толщиной около 1 сантиметра.
Если хотите сделать вкус более выразительным, используйте моцареллу для пиццы, гауду, российский или сливочный сыр.
-
Шаг 3
Аккуратно раскрутить крабовые палочки.
-
Шаг 4
С края выложить брусочек сыра и плотно закрутить.
-
Шаг 5
От общей муки взять примерно 1 ч л. и обвалять палочки.
В муке обваливаем для того, чтобы лучше держался кляр.
-
Шаг 6
Приготовить кляр для крабовых палочек. В миске смешать яйцо, сметану, 1 ч. л. сока лимона, по щепотке соли и перца.
-
Шаг 7
Добавить минералку, муку с содой и перемешать.
Тесто должно быть густым, медленно стекающим с венчика. Регулируйте его небольшим количеством муки или минералки.
-
Шаг 8
В небольшой кастрюльке нагреть масло, обмакнуть крабовую палочку в тесто и тут же отправить жарить.
Чем шире посуда, в которой жарите, тем больше надо наливать масла, что бы получить этакий фритюр. Обязательно! Обязательно сначала нагреть масло, а после уже жарить.
-
Шаг 9
Жарить по пару минут с двух сторон, на огне чуть выше среднего.
-
Шаг 10
Переложите готовые крабовые палочки в кляре на бумажные полотенца. Это уберет лишнее масло и сохранит корочку хрустящей.
Сверху тоже промокните, либо переверните на новое полотенце.
-
Шаг 11
Крабовые палочки в кляре на сковороде с сыром готовы. Подавать лучше теплыми. Всем приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ЗАКУСОК В КЛЯРЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Как улучшить или изменить вкус крабовых палочек с сыром:
- На мой взгляд тут не нужны сыры яркого вкуса и , например, твёрдый сыр я никогда не использую в этом рецепте. Предпочитаю спокойный, сливочный сыр, дабы не забивать сладковатый и нежный вкус крабовых палочек.
- Вместо соли можно использовать универсальную смесь приправ типа Вегеты 👉🏻 Домашняя приправа Вегета.
- Сушеный чеснок или лук тоже хороши как дополнительный вкус.
Как не допустить ошибок при приготовлении:
- Мука у всех разная, поэтому сами регулируйте густоту своего теста, которое не должно быть очень жидким . В этом случае оно просто стечет с палочек и никакого румяного “пирожка” не получится.
- Обязательно перекладывайте жареные палочки на бумажные полотенца, дабы убрать лишнее масло после жарки.
Как и где хранить:
- Остывшие крабовые палочки поместите в контейнер и храните в закрытом виде в холодильнике, в закрытом виде, до двух дней.
- Так же можно их замораживать, сроком до двух месяцев. Обязательно плотно и герметично заверните или упакуйте.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.