Брускетта с вялеными томатами и творожным сыром
Содержание:
О рецепте
Брускетта с вялеными томатами и творожным сыром - звучит, на мой взгляд, очень красиво, а по большому счету это итальянский, открытый бутерброд. Берется и нарезается багет, который обязательно обжаривают до хрустящей корочки, а после чуть натирают чесноком. Конечно, если это, например, романтическая встреча , то похоже натирание чесноком лучше пропустить).
Брускетта - закуска (антипаста), которая предназначена для разжигания аппетита и подается перед основным блюдом. Пользуется большой популярностью на фуршетах, да и просто посиделки с друзьями, за бокалом вина. И если раньше это был просто подсушенный хлеб с чесноком и оливковым маслом, то сейчас от разнообразия дополнений разбегаются глаза.
Кремовый, творожный сыр и ароматные, пикантные вяленые томаты, дополненные зелеными вкраплениями - отличное сочетание, которое привлекает не только интересным вкусом, но и довольно яркой цветовой палитрой. Пробуем!
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории208 ккал
-
Белки6.8 г
-
Жиры10 г
-
Углеводы22.6 г
Ингредиенты:
- Томаты вяленые – 80 г
- Сыр творожный – 100 г
- Багет – 0.3 шт.
- Помидоры черри – 80 г
- Песто – 1 ч.л. с горкой
- Приправа – 0.3 ч.л. прованские травы
- Масло оливковое – 1.5 ч.л.
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты для брускетты с вялеными томатами и творожным сыром.
Нарезать багет чуть наискось, примерной толщиной кусочков в 2 см.
Смешать 1 ч л масла с прованскими травами и немного смазать кусочки багета. Подсушить в духовке (180 градусов) до хрустящей корочки, около 5 мин.
Тем временем немного нарезать вяленые томаты.
Нарезать поперек черри, сбрызнуть сковороду маслом и обжарить их на срезе, на сильном огне, примерно минуту.
Остывшие кусочки багета щедро смазать творожным сыром.
Сверху немного песто.
Далее выложить вяленые помидоры.
В разные углы по половинке жареных черри.
Украсить листиками базилика.
Брускетта с вялеными томатами и творожным сыром готова. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для брускетты с вялеными томатами и творожным сыром.
Французский багет меняйте на самый обычный батон (вариант попроще). Так же можно взять светлую чиабатту.
Любите выпекать хлеб сами? Рецепты вы легко найдете на нашем сайте: Багет с хрустящей корочкой и Чиабатта в домашних условиях.
Из трети багета получается примерно 6-7 брускетт. Целый багет - это где то 20-22 шт, в зависимости от толщины нарезки.
-
Шаг 2
Нарезать багет чуть наискось, примерной толщиной кусочков в 2 см.
Лично для меня 2 см толщины- идеально. Всегда делаю не длинные, что бы брускетты получились на два укуса.
-
Шаг 3
Смешать 1 ч л масла с прованскими травами и немного смазать кусочки багета. Подсушить в духовке (180 градусов) до хрустящей корочки, около 5 мин.
В оливковую смесь можно выдавить через пресс маленький зубчик чеснока.
Багет можно и подсушить на сковороде. Скажем так: делаете мало- сковорода. Много - удобнее в духовке.
-
Шаг 4
Тем временем нарезать вяленые томаты.
Если они мелкие - ничего не делайте. У меня довольно крупные и после будет удобнее есть, когда они нарезаны.
-
Шаг 5
Нарезать поперек черри, сбрызнуть сковороду маслом и обжарить их на срезе, на сильном огне, примерно минуту.
Просто выложите половинки на горячую сковороду и не шевелите (!) их 1-1,5 мин. Тогда получите красивую корочку.
-
Шаг 6
Остывшие кусочки багета щедро смазать творожным сыром.
-
Шаг 7
Сверху немного песто.
-
Шаг 8
Далее выложить вяленые помидоры.
-
Шаг 9
В разные углы по половинке жареных черри.
В каждом укусе должно быть по черри. Не надо их класть вместе.
-
Шаг 10
Украсить листиками базилика.
Это не только украшение, но и дополнительный вкус.
-
Шаг 11
Брускетта с вялеными томатами и творожным сыром готова.
Приятного аппетита!
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Брускетты всегда готовятся максимально близко к подаче. Это не та закуска, которую можно сделать заранее, а после без потерь во вкусе держать в холодильнике. Там она размокает, теряет свои вкусовые качества и, если вид возможно практически не пострадает, то вкус точно ухудшится.
Что улучшит вкус брускетты с вялеными томатами и творожным сыром:
- Творожный сыр можно менять на сливочный или рикотту.
- Заготовленные собственноручно вяленые томаты однозначно вкуснее покупных! В сезон обязательно делаю, но надолго их не хватает. У нас, кстати, есть несколько рецептов. Так что выбирайте, тем более приближается сезон томатов 👉🏻 Домашние вяленые помидоры.
- Подсушенные кусочки багета можно немного натереть зубчиком чеснока. Это если вы хорошо относитесь к его аромату. Но тут, если не переборщить, будет просто отдаленный, легкий шлейф, который очень к месту.
Как хранить брускетты с вялеными томатами и творожным сыром:
- Полностью готовые брускетты сразу подаются на стол. Если поставить в холодильник- вкус ухудшится и основа станет как будто резиновой.
- Можно поджарить кусочки багета и держать их отдельно, в герметичном контейнере. Начинка – отдельно. После собрать перед подачей.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Ольга Котельникова — профессиональный повар и автор более 1000 проверенных рецептов на «Меню недели». Уже более 12 лет создаёт рецепты для проекта. Имеет около 20 лет опыта на профессиональной кухне. Любит экспериментировать, пробовать новое и при этом готовить из простых и доступных продуктов.
Как мама троих сыновей, имеет большой опыт семейной готовки. Любит осваивать новые направления и экспериментировать, поэтому среди её рецептов есть также ПП- и вегетарианские блюда. Побеждала в кулинарных конкурсах, её рецепты публиковались в журнале «Кулинарные советы». Каждый рецепт неоднократно проверяет и обязательно рассказывает о важных нюансах приготовления.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Если любите каперсы, то добавьте по пару тройке штук ( мелких). Они придадут интересной пикантности.
Получилось красиво и вкусно