Бутерброды с беконом и сыром на мангале: горячая закуска на углях
Содержание:
О рецепте
Бутерброды с беконом и сыром на мангале мы частенько готовим для небольшой компании, например, пока жарится шашлык или другое основное блюдо. Закуска простая, но со стола обычно исчезает одной из первых.
Мне нравится именно сочетание черного хлеба, бекона, сыра и помидора. Однажды я решила приготовить эти бутерброды без помидора, но получилось суховато, да и гости попросили вернуть первоначальный вариант. Поэтому помидор теперь добавляю обязательно — он дает нужную сочность и хорошо уравновешивает солоноватый бекон и сыр.
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории285 ккал
-
Белки13.6 г
-
Жиры20 г
-
Углеводы12 г
Ингредиенты:
- Хлеб – черный
- Сыр голландский – 170 г
- Бекон – 170 г холодного копчения
- Помидор – 170 г
- Чеснок – 1 зуб.
- Зелень – 1 ст.л. с горкой, измельченной
- Масло растительное – 1.5 ст.л.
Краткий рецепт:
Подготавливаю ингредиенты для бутербродов с беконом и сыром на мангале.
Измельчаю зелень, чеснок пропускаю через пресс и перемешиваю всё с растительным маслом.
Далее нарезаю сыр и томаты. Толщина около 0,5-0,7 см, ну а величина - примерно по размеру хлеба.
Разрезаю кусочки черного хлеба на две равные части и равномерно распределяю по поверхности приготовленную смесь зелени, чеснока и растительного масла.
Сверху кладу по кусочку помидора.
На помидор выкладываю сыр.
Весь бутерброд плотно заворачиваю в бекон.
Размещаю на решетке для выпечки и плотно закрываю.
Жарю над разогретыми углями сначала со стороны сыра.
Через пару тройку минут переворачиваю решетку с бутербродами и обжариваю на второй стороне, до румяности.
Всё, бутерброды с беконом и сыром на мангале готовы. Всем приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Для бутербродов с беконом и сыром на мангале беру все необходимые ингредиенты.
Хлеб мне больше всего нравится черный, например, бородинский или похожий на него. У меня вариант с семечками. Главное, чтобы хлеб был достаточно плотным и хорошо держал начинку.
Бекон беру уже нарезанный длинными тонкими полосками — так им гораздо проще плотно обернуть бутерброды. Мне нравится бекон холодного копчения, он дает приятный аромат. Лучше выбирать вариант с достаточным количеством мясных прослоек: слишком жирный бекон при жарке будет активно вытапливаться.
Сыр подойдет тот, который хорошо плавится. Помидоры выбираю плотные и мясистые, чтобы они дали сочность, но не слишком много жидкости. Из зелени у меня укроп и петрушка.
-
Шаг 2
Зелень мелко рублю, чеснок пропускаю через пресс и смешиваю все с растительным маслом.
Получается простая ароматная смесь для хлеба. Масло помогает раскрыться аромату чеснока и зелени, а во время приготовления на мангале хлеб дополнительно пропитывается ими.
Чеснока много не добавляю, чтобы он не перебивал вкус бекона и сыра.
-
Шаг 3
Далее нарезаю сыр и томаты. Толщина около 0,5-0,7 см, ну а величина - примерно по размеру хлеба, который у меня будет разрезан на две половинки.
Кстати, если кусочки вашего хлеба довольно большие, то можно нарезать и на 4 части. Ориентируйтесь сами.
-
Шаг 4
Кусочки черного хлеба разрезаю на две равные части и распределяю сверху смесь зелени, чеснока и растительного масла.
Если ломтики хлеба большие, их можно разрезать и на четыре части. Здесь ориентируюсь на размер хлеба и полосок бекона — бутерброды должно быть удобно оборачивать и переворачивать на решетке.
-
Шаг 5
На каждый кусочек хлеба выкладываю ломтик помидора.
Помидор здесь мне нравится не только из-за вкуса. Он делает горячий бутерброд сочнее и не дает сочетанию хлеба, сыра и бекона получиться слишком сухим.
Стараюсь, чтобы ломтик не выступал далеко за края хлеба, иначе при переворачивании начинка может съехать.
-
Шаг 6
На помидор выкладываю ломтик сыра.
Сыр также стараюсь подобрать примерно по размеру хлеба. При нагревании он начнет плавиться, поэтому слишком большой кусок может вытечь через решетку.
Для этих бутербродов подойдет голландский, гауда, эдам или другой полутвердый сыр, который хорошо плавится.
-
Шаг 7
Каждый бутерброд плотно оборачиваю полоской бекона.
Стараюсь закрепить начинку так, чтобы бекон удерживал вместе хлеб, помидор и сыр. Если одной полоски не хватает, использую две, укладывая их немного внахлест.
Особенно удобно брать длинную готовую нарезку бекона — вручную нарезать его настолько тонко и ровно довольно сложно.
-
Шаг 8
Выкладываю подготовленные бутерброды на решетку и плотно ее закрываю.
Важно, чтобы решетка хорошо прижимала бутерброды. Тогда при переворачивании они останутся на месте, а начинка не выпадет. При этом слишком сильно сдавливать их тоже не нужно, иначе мягкий помидор и расплавившийся сыр могут начать выходить по краям.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 9
Выкладываю решетку с бутербродами на мангал над хорошо прогоревшими горячими углями без открытого пламени. Сначала обжариваю со стороны сыра примерно 2–3 минуты. Расстояние до углей регулирую так, чтобы бекон постепенно подрумянивался, а хлеб не подгорал. Если из бекона начинает активно вытапливаться жир и появляются вспышки пламени, временно убираю решетку в сторону и жду, пока огонь погаснет.
-
Шаг 10
Переворачиваю решетку и готовлю бутерброды с другой стороны еще примерно 2–3 минуты. Ориентируюсь на внешний вид: бекон должен хорошо прогреться и подрумяниться, сыр — расплавиться, а хлеб — стать слегка хрустящим.
-
Шаг 11
Бутерброды с беконом и сыром на мангале готовы.
Подаю их сразу, пока бекон горячий и румяный, а сыр внутри мягкий и тягучий. Мне особенно нравится готовить такие бутерброды как быструю горячую закуску перед шашлыком.
Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ГОРЯЧИХ ЗАКУСОК, смотрите 👉🏻 ЗДЕСЬ.
Рекомендации
Советы и рекомендации по приготовлению бутербродов с беконом и сыром на мангале
- Желательно использовать именно черный хлеб. У него довольно яркий и насыщенный вкус. Особенно хорош Бородинский или подобный хлеб. Он сладковатый, насыщенный вкусом кориандра.
Как облегчить приготовление
- Покупайте уже нарезанный тонкими полосками бекон. В домашних условиях это проделать практически невозможно.
Рекомендации по хранению и разогреву
- Если вдруг осталось какое-то количество не съеденных бутербродов, то остатки нужно хранить в холодильнике не более 1–2 суток и хорошо прогревать перед подачей.
- Разогреть можно в микроволновой печи. Конечно, такой же результат как с пылу с жару вы не получите, но все равно будет достаточно вкусно.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Ольга Котельникова — профессиональный повар и автор более 1000 проверенных рецептов на «Меню недели». Уже более 12 лет создаёт рецепты для проекта. Имеет около 20 лет опыта на профессиональной кухне. Любит экспериментировать, пробовать новое и при этом готовить из простых и доступных продуктов.
Как мама троих сыновей, имеет большой опыт семейной готовки. Любит осваивать новые направления и экспериментировать, поэтому среди её рецептов есть также ПП- и вегетарианские блюда. Побеждала в кулинарных конкурсах, её рецепты публиковались в журнале «Кулинарные советы». Каждый рецепт неоднократно проверяет и обязательно рассказывает о важных нюансах приготовления.