Фото Дарья Черненко

Рецепты автора сайта Menunedeli.ru Дарья Черненко

Автор кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 5000 рецептов
Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки
Автор книги – бестселлера “Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне
Автор тренингов и мастер-классов
Автор справочника “Заморозка: готовим впрок
Автор сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут
Автор кулинарных блогов “Дарья Черненко. Меню недели” в Инстаграм и ВКонтакте
Автор канала “Меню недели – Дарья Черненко” на Ютубе.

Пример разумной экономии: сколько блюд можно сделать из одной курицы?
Ее можно приготовить целиком и съесть за один день. Однако такое обилие мясной пищи организм не обрадует, а только обременит. Лучше  купить одну курицу и сделать из нее несколько вкусных и полезных блюд – и экономно, и полезно. Справочно: суточная потребность в белке у человека – примерно 1 г. на кг. веса. Если ваш вес составляет 60 кг, то организм успешно усвоит только 60 г. белка.
Нужно ли экономить на питании?
Эта тема родилась из одного разговора около песочницы, в котором участвовали четыре молодые мамы. Пока детишки лепили куличики, мы обсуждали очень животрепещущий вопрос: кто сколько тратит денег на еду? У всех у нас был опыт ведения домашнего хозяйства и свое видение этой проблемы. Каждый считал, что именно его подход к распределению семейного бюджета является самым правильным и убеждал в этом других.
Солянка по-грузински (не суп)
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\25 минут
  • Калорийность (100g): 128 ккал
Ингредиенты:
  • Мясо400-500 г (лучше всего филейная часть, кострец)
  • Чеснок3 зубчика
  • Оливки10 шт.
  • Огурец2 шт.
  • Томатная паста2 ст.л.
  • Вино¼ стакана
Как сделать сухарики в духовке
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\5 минут
  • Калорийность (100g): 288 ккал
Ингредиенты:
  • Хлеб500 г.
  • Масло растительное4 ст.л.
  • Чеснок 3 зубч
Как приготовить шоколадный торт
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\25 минут
  • Калорийность (100g): 278 ккал
Ингредиенты:
  • Сметана1 стакан
  • Сахар1 стакан
  • Яйцо2 шт.
  • Мука1 стакан
  • Какао-порошок2 ст.л.
  • Сода1 ч.л.
Как приготовить пирожки с капустой
  • Общ.\актив. время готовки: 3 часа 20 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 181 ккал
Ингредиенты:
  • Масло растительное1 ст.л.
  • Вода250 мл (стакан)
  • Соль1,5 ч.л.
  • Мука500 гр.
  • Дрожжи сухие 1 ч.л.
  • Капуста белокочанная300 г. Зимой я использую квашеную, а летом – свежую. На мой вкус с квашеной капустой вкуснее.
Свинина с орехами
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\50 минут
  • Калорийность (100g): 272 ккал
Ингредиенты:
  • Свинина600 г.
  • Арахис150 г
  • Соевый соус8 столовых ложек
  • Яйцо1 шт.
  • Крахмал кукурузный 1 чайная ложка (маисовый, можно заменить на картофельный)
  • Корень имбиря1 кусочек примерно 4х4 см
Как приготовить гречневую кашу
Самая распространенная ошибка – это варка гречневой каши на огне. Ее нельзя варить! Правильно приготовленная гречневая каша должна «преть» в кастрюльке, только так можно получить вкусную, рассыпчатую и полезную для здоровья кашу. Расскажу и покажу, как это делаю я. Ингредиенты: Кастрюлька с крышкой на 1, 5 л Махровое полотенце (у меня для этих целей на кухне имеется специальное полотенце) Приготовление:
Меню питания на неделю. Зима (декабрь-январь)
Зима, чувствуется недостаток в свежих овощах, фруктах и зелени. Те, что продаются в магазинах, на вкус похожи на пластмассу. Выручают только сезонные овощи долгого хранения (картофель, морковь, лук, свекла и т.д.), а также зимние фрукты (апельсины, мандарины, хурма и т.д.). Из этого небогатого, на первый взгляд, набора можно приготовить много  вкусных и недорогих блюд.
C Новым годом!
Дорогие друзья! Поздравляю с Новым годом вас и ваших близких! Пусть вам весь год сопутствует удача, хорошее настроение и отличное здоровье. Мои поздравления всем, кто вместе с Меню недели готовился к празднику под девизом «Новый год – без плиты!». Сегодня у вас заканчиваются хлопоты, связанные с готовкой, и освобождается время и силы для самого главного – общения с любимыми и близкими.
Шампиньоны с сыром в духовке
  • Общ.\актив. время готовки: 35 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 128 ккал
Ингредиенты:
  • Шампиньоны450 г.
  • Сыр твердый100 г.
  • Чеснок3 зубч.
  • Майонез3 ст.л.
  • Масло сливочное20 г.
Рецепт торта Санчо Панчо
  • Общ.\актив. время готовки: 4 часа\50 минут
  • Калорийность (100g): 222 ккал
Торт Санчо Панчо со сметанным кремом готовится просто: достаточно выпечь один корж, а крем и начинка создаются элементарным смешиванием ингредиентов. Также он совершенно не требует сложного украшения (достаточно облить горячим шоколадом или глазурью).
Составляем список продуктов и реквизита на Новый год
Сегодня мы займемся составлением списка продуктов и реквизита. По продуктам нам нужно будет составить два списка: №1 продукты для праздничного стола и №2 продукты для послепраздничных дней. Во-первых, поход в магазин с заранее составленным списком гораздо приятнее и быстрее. Вы точно знаете, что вам нужно и не тратите время на раздумья и сомнения.
Имбирные пряники
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 50 минут\1 час
  • Калорийность (100g): 350 ккал
Эти имбирные пряники могут не только наполнить дом прекрасным ароматом, но и украсить вашу елку! Веселые пряничные фигурки будут привлекать взгляды, и это же такая ностальгия, поскольку очень часто наши бабушки вешали на елку не только игрушки, но и вот такие пряники или конфеты. Дети просто обожают такие штучки, так и норовят стянуть с ветки съедобную вкусность:)
Как приготовить селедку под шубой: рецепт классический
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\30 минут
  • Калорийность (100g): 180 ккал
Ингредиенты:
  • Картофель2 шт (больших или 3 средних)
  • Лук1 небольшая луковица
  • Морковь1 большая
  • Свекла1 крупная
  • Сельдь1 шт. Можно взять уже готовое филе сельди – понадобится около 250 г.
  • Майонез150 г.
Меню на Новый год на любой вкус и кошелек
Чтобы Дед Мороз не застукал нас в праздничный вечер у плиты, стоит найти несколько минут в плотном предновогоднем расписании и заранее распланировать меню на Новый год и подготовку к праздничному застолью. Предлагаем вам четыре варианта меню с рецептами, пошаговым алгоритмом готовки и списком покупок:
Хранение готовых блюд – сроки и нормы
Большинство из нас привыкло определять пригодность продукта к употреблению, руководствуясь его внешним видом, запахом и вкусом. И в этом методе есть своя логика: гниение, брожение, окисление жиров и микробиологическая порча, возможная в условиях холодильника, как правило, приводят к изменению внешнего вида, запаха или консистенции еды.
Курица на банке
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 137 ккал
Ингредиенты:
  • Курица1 шт. Ее размеры зависят, в первую очередь, от размеров духовки – она должна там «встать» в полный рост. У меня стандартная по размерам духовка, поэтому я для этого рецепта всегда беру небольшого цыпленка около 1 кг.
  • Пиво0, 5 л. (любое, подойдет как светлое, так и темное). Если нет пива, то можно налить обычной воды. Курица получится не менее вкусной, но без хмельного хлебного аромата.
  • Чеснок2-4 зубчика (по вкусу)
  • Сметана4 ст.л.
  • Соль, перецпо вкусу (на мой вкус это 1 ч.л. соли и 0,5 ч.л. перца)
Свинина, запеченная куском с черносливом
  • Общ.\актив. время готовки: 48 часов\20 минут
  • Калорийность (100g): 338 ккал
Ингредиенты:
  • Свинина600-800 г. Оптимально брать филе или шейку. Если выбрать мясо совсем без жировой прослойки, то свинина получится суховатой.
  • Чернослив15 ягод. Примерно 2 ягоды на каждую «страницу»
  • Горчица1 ст.л. (обычная, пастообразная)
  • Майонез2-3 ст.л.
  • Соль 1 ч.л.
Рулетики из лаваша с рыбой
  • Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 220 ккал
Ингредиенты:
  • Лаваш1 шт
  • Сыр творожный300 г.
  • Укроппо вкусу
  • Сёмга 200-300 г.
Шоколадная колбаса из печенья
  • Общ.\актив. время готовки: 50 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 460 ккал
Шоколадная колбаса из печенья всегда готовится мною в декабре, много и сразу, чтобы хватило не только нам, но и всем гостям нашего дома. По древним народным традициям гости, которые приходят в дом накануне Нового года и Рождества, называются колядовщиками, которых принято одаривать: салом, колбасой, сладостями, печеньем и т. д.
Помидоры, фаршированные морепродуктами
  • Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 46 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор4-5 шт.
  • Коктейль морской200 г.
  • Лимон1 шт.
  • Соевый соус25 мл.
  • Масло оливковое15 мл.
  • Яблоко1 шт.
Страницы:
1 2 26 27 28 29 30 39 40
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение