Рецепты гарниров на Новый год с пошаговыми фото: из картофеля, из капусты, из бобовых, из пасты, из риса и других продуктов

Брюссельская капуста в томатном соусе

Капуста брюссельская1 кг
Сметана2 ст.л.
Томатная паста2 ст.л.
Масло сливочное1 ч.л.
Соль по вкусу
Сок лимонный1 ст.л.
Чеснок1 зуб.
Перец черный по вкусу
Сыр твердый100 г
Вода150 мл

Гратен из тыквы с сыром

Тыква500 г
Молоко200 мл
Хлеб60 г (2 ломтика)
Сыр твердый200 г
Масло сливочное2 ст.л. (+ кусочек для смазывания формы)
Чеснок2 зуб.
Перец черный по вкусу
Тимьян4 веточка (-и)
Соль по вкусу

Картофельные маффины с сыром

Картофельное пюре500 г
Орех мускатный по вкусу
Сыр твердый120 г
Тимьян по вкусу сухой
Сметана80 г
Перец черный по желанию
Яйцо2 шт.

Картофельные квадратики с грибами

Картофель9 шт. средних размеров клубни
Шампиньоны250 г
Сливки70 мл
Лук-порей1 шт.
Соль2 щепотка (-и)
Сыр твердый70 г
Яйцо4 шт.
Перец черный1 щепотка (-и)

Пилаф с тыквой и кус-кусом

Кус-кус200 г
Тыква600 г
Лук красный2 шт.
Масло оливковое3 ст.л.
Лимон1 шт.
Тимьян1 ст.л.
Паприка сладкая1 щепотка (-и)
Петрушка3 ст.л. рубленая
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Вода500 мл (или бульон)

Цветная капуста, запеченная в духовке с сырным соусом

Капуста цветная1 кг
Масло сливочное55 г
Мука пшеничная30 г
Порошок горчичный2 ч.л. (или 2 ст.л. горчицы)
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Орех мускатный2 щепотка (-и) (по желанию)
Молоко500 мл
Сыр полутвердый160 г
Петрушка3 ст.л. (в нарезанном виде, для подачи)

Рис с овощами — рецепт с пошаговыми фото

Рис120 г
Морковь60 г
Лук репчатый70 г
Брокколи70 г
Цуккини70 г
Кукуруза70 г консервированная.
Чеснок2 зуб.
Масло растительное2 ст.л.
Масло сливочное10 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Шампиньоны с луком-порей на гарнир

Шампиньоны700 г
Лук-порей400 г
Вино белое сухое120 г
Сливки250 г 36% жирности.
Масло сливочное30 г
Масло растительное2 ст.л.
Чеснок3 зуб.
Орех мускатный1 ч.л. без горки.
Петрушка1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу


Как приготовить картофельные крокеты — рецепт с пошаговыми фото

Картофель1 кг
Сыр твердый80 г
Укроп10 г
Яйцо куриное2 шт.
Масло сливочное1 ст.л.
Петрушка10 г
Соль по вкусу
Сухари панировочные4 ст.л.
Крупа манная2 ст.л.
Перец черный по вкусу
Мука пшеничная3 ст.л.
Масло растительное по вкусу для жарки

«Рататуй» в перце — рецепт праздничного гарнира

Перец сладкий700 г 3 штуки
Баклажан200 г
Цуккини200 г
Помидор150 г
Лук красный150 г
Чеснок3 зуб.
Шампиньоны150 г
Томатная паста1 ч.л. с горой.
Перец чили по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное3 ст.л.
Сыр полутвердый по желанию
Петрушка1 ст.л.
Кинза1 ст.л.

Картофель по-брабантски — подробное описание рецепта и фото

Картофель1 кг
Масло сливочное2 ст.л.
Лук-шалот2 шт. (или репчатый лук)
Сыр твердый200 г
Петрушка10 г
Соль по вкусу
Каперсы1 ст.л.
Перец черный по вкусу
Орех мускатный1 щепотка (-и)
Тмин1 ст.л. (+ 1 веточка свежего тмина)
Зелень по вкусу (для украшения)

Грибное рагу с сырными сконами

Мука пшеничная1 чаш.(250 мл)
Морковь1 шт.
Разрыхлитель теста0.5 ч.л.
Масло оливковое1 ст.л.
Лук репчатый1 шт.
Сыр полутвердый25 г
Перец болгарский1 шт.
Специи0.5 ч.л. прованские травы
Масло сливочное50 г
Грибы300 г свежие или замороженные
Сметана200 г
Бульон0.5 чаш.(250 мл)
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Перец фаршированный овощами

Перец болгарский3 шт.
Картофельное пюре1.5 ст. (200 мл) из 2-3х картофелин
Горошек зеленый0.5 ст. (200 мл) замороженный
Лук репчатый0.5 шт.
Масло растительное1 ст.л. для жарки
Специи по вкусу
Соль по вкусу
Сыр полутвердый по желанию