Картофель, запечённый с чесноком и розмарином на праздничный стол
Содержание:
- О рецепте
- Видео-рецепт приготовления «Картофель, запечённый с чесноком и розмарином на праздничный стол»
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Картофель, запечённый с чесноком и розмарином на праздничный стол»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Картофель, запечённый с чесноком и розмарином на праздничный стол» с фото
- Рекомендации
О рецепте
Для праздника хочется подать что-то универсальное, сытное, ароматное, но не трудоёмкое. Поэтому картофель, запечённый с чесноком и розмарином идеально подойдет для праздничного стола. Молодой или «беби» картофель можно не чистить, оставить с кожурой, она при запекании даёт лёгкий хруст и красивую корочку.
Розмарин придаёт пряный хвойный аромат, а чеснок пикантность. Запекание в духовке даёт равномерную золотистую корочку снаружи и мягкую сердцевинку внутри.
Для новогоднего стола можно приготовить сразу большую порцию, блюдо хорошо держит тепло и легко разогревается без потери вкуса. Дополнить подачу можно свежими лимонными дольками или посыпкой из крупной соли для красивого финального штриха.
Видео-рецепт картофеля запечённого с чесноком и розмарином на праздничный стол
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории103 ккал
-
Белки2 г
-
Жиры3.5 г
-
Углеводы15.7 г
Ингредиенты:
- Картофель – 600 г беби
- Масло оливковое – 2 ст.л.
- Чеснок – 2 зуб.
- Розмарин – 2 веточка (-и)
- Соль – 1 ч.л.
- Перец черный – по вкусу
Краткий рецепт:
Подготовить продукты.
Промыть картофель, очистить щеткой.
Крупные клубни разрезать пополам.
Выложить картофель в один слой в форму.
Приготовить маринад из масла, соли и розмарина.
Добавить к картофелю чеснок, маринад. Тщательно перемешать.
Запекать 35-45 минут при 180 градусах.
Хранить в форме накрытой фольгой.
Картофель, запечённый с чесноком и розмарином на праздничный стол готов! Подавать на стол горячим.
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить продукты. Для такого рецепта отлично подойдет молодой картофель, который можно готовить прямо с кожурой. Или картофель сорта беби. Розмарин должен быть свежим и ароматным. Разогреть духовку до 180 °C заранее, чтобы она была готова к загрузке.
-
Шаг 2
Промыть картофель тёплой водой, аккуратно потереть щёткой каждую картофелину, чтобы удалить грязь. При использовании молодых клубней кожуру не снимать, она даст дополнительный вкус и текстуру.
-
Шаг 3
Обсушить картофель бумажными полотенцами, тщательно промокнуть каждую картофелину, влажная поверхность не позволит маслу равномерно прилипнуть и может помешать образованию корочки.
Крупные клубни разрезать пополам или на четвертинки, чтобы кусочки получились примерно одинакового размера.
-
Шаг 4
Выложить картофель в один слой в форму или на противень, оставляя небольшие промежутки между кусочками - плотная укладка приведёт к тушению и потере корочки. Если форма небольшая, запекать в несколько заходов, чтобы обеспечить равномерный румянец.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 5
Приготовить маринад. Смешать оливковое масло, соль, перец. Отделить листики розмарина от стеблей, крупно порвать листики руками (это даст более насыщенный аромат, чем мелкая рубка). Тщательно перемешать.
-
Шаг 6
Очистить несколько зубчиков чеснока, нарезать тонкими слайсами. Добавить чеснок к картофелю, сверху вылить маринад. Хорошо перемешать, чтобы масло обволакивало каждую картофелину.
-
Шаг 7
Поставить форму в разогретую до 180 °C духовку на средний уровень, запекать 35-45 минут в зависимости от размера кусочков и сорта картофеля.
Через 20-25 минут аккуратно достать форму, перевернуть кусочки лопаткой или встряхнуть противень, чтобы все стороны подрумянились равномерно. При необходимости добавить ещё немного масла на сухие места.
-
Шаг 8
Если картофель приготовили заранее до застолья, то необходимо накрыть форму после остывания фольгой и убрать в холод. Перед подачей разогреть в духовке 10 минут при 150 градусах.
-
Шаг 9
Картофель, запечённый с чесноком и розмарином на праздничный стол готов!
Подавать горячим, переложив на сервировочное блюдо, при желании дополнительно украсить свежей зеленью или тонкими дольками лимона.
Картофель получается нежным, ароматным, а запекание в кожуре дает легкий хруст. Такое блюдо выглядит нарядно, пахнет по-праздничному и отлично подходит для новогоднего стола.Картофель замечательно сочетается с любым основным блюдом: с запечённым мясом, сочной курицей, индейкой, ароматной рыбой или даже просто со свежим салатом. Подавая его горячим прямо из духовки, вы получите максимально насыщенный вкус и аромат.
📌 Другие проверенные рецепты ГАРНИРОВ НА НОВЫЙ ГОД, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Кулинарные советы:
- Выбирать клубни примерно одного размера для равномерного приготовления.
- Использовать качественное оливковое масло, оно подчеркнёт аромат розмарина и чеснока.
- Измельчать розмарин руками, а не рубить мелко, так аромат будет чище и без горечи от стеблей.
- Для более насыщенного вкуса добавить кусочек сливочного масла за 5 минут до конца запекания.
Как упростить приготовление картофеля с чесноком и розмарином:
- Перед запеканием слегка отварить картофель 5-7 минут (бланшировать), чтобы сократить время в духовке и получить очень мягкую середину.
- Запекать на пергаменте, так не придется мыть форму или противень.
- Приготовить порцию заранее и разогреть в духовке перед подачей, вкус почти не потеряется.
Как избежать ошибок:
- Не перегружать форму, в плотной укладке картофель будет тушиться, не зарумяниваясь.
- Не оставлять тонкие чесночные слайсы на поверхности без масла – они могут пригореть и дать горечь.
С чем подать запеченный картофель на праздничный стол:
- Подавать с запечённым мясом, курицей, индейкой или с рыбой.
- Отлично сочетать с зелёным салатом, йогуртовым или чесночным соусом, либо с соусом на основе сметаны и зелени.
- На праздничном столе красиво смотреться на листьях салата.
Хранение и разогрев:
- Хранить картофель с чесноком и розмарином в холодильнике в плотно закрытой ёмкости до 24-48 часов.
- Разогревать в духовке при 160-180 °C 10-15 минут, чтобы восстановить корочку, в микроволновке корочка размягчится.
- Можно заморозить порционно, но после разморозки структура картофеля станет мягче.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Резеда Корчевская
Резеда Корчевская — автор более 150 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. С января 2025 года создаёт, тестирует и фотографирует рецепты для проекта. Специализируется на домашней кухне, простых повседневных блюдах и правильном питании. Каждый рецепт самостоятельно готовит и проверяет на практике, а процесс подробно показывает на пошаговых фотографиях.
Вдохновение часто находит в путешествиях, знакомясь с кухнями разных стран и привнося интересные идеи и вкусовые сочетания в собственные рецепты.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Перед подачей можно слегка присыпать картофель крупной морской солью, это подчеркнет вкус розмарина и добавит приятный хруст.