Пюре из цветной капусты на гарнир
Пюре из цветной капусты с хрустящими крошками - рецепт для любителей цветной капусты, так как здесь ее вкус проявляется очень ярко. Разнообразьте свои гарниры оригинальным блюдом.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 3 порции
- Калорийность (100g): 73 ккал
- Стоимость: очень экономно
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить пюре из цветной капусты с хрустящими крошками
Ингредиенты:
- Капуста цветная – 1 шт. не маленькая
- Масло сливочное – 20 г
- Сухари панировочные – 1 ч.л.
- Сыр полутвердый – 60 г
- Тимьян – 1 ч.л. свежего
- Соль – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Вес уже срезанных соцветий капусты примерно 700- 800 грамм.
Тимьян можно заменить парочкой щепоток сухого. Если не любите эту приправу, можно заменить на петрушку.
Сыр можно использовать любой. Это могут быть как полутвердые, так и сыры твердых сортов. Важно, чтобы они хорошо плавились.
-
Шаг 2
Снять с капусты зеленые листья и срезать соцветия. Выложить их в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить варить.
-
Шаг 3
После закипания, примерно через 5 минут выбрать несколько соцветий для приготовления нашей хрустящей крошки.
Кастрюлю вернуть на огонь и варить до мягкости капусты, примерно еще 10 минут.
Проткнуть капусту вилкой - если входит свободно и капуста мягкая, то снять с огня и слить воду.
-
Шаг 4
А пока все варится мелко порезать выбранные соцветия цветной капусты.
-
Шаг 5
Нагреть сковороду и растопить сливочное масло.
Крошки цветной капусты равномерно присыпать сухарями, перемешать и выложить на сковороду.
Жарить 5-7 минут до красивой румяности. Можно обойтись и без сухарей, но в этом случае никакого хруста не получится.
-
Шаг 6
Сыр потереть на довольно мелкой терке, чтобы он достаточно быстро плавился при вмешивании в наше пюре.
-
Шаг 7
Откинуть соцветия цветной капусты на дуршлаг и хорошо встряхнуть, чтобы максимально слить воду.
Далее есть два способа измельчения. От них зависит конечный результат. В моем случае это простая толкушка для картофеля. Пюре получается слегка грубоватым.
Либо можно воспользоваться блендером или комбайном. В этом случае реально получить более гладкое и нежное пюре. При измельчении добавить в два, три захода тертый сыр.
-
Шаг 8
На тарелку выкладываем пюре, сверху присыпаем хрустящими крошками и свежим тимьяном. Тимьян можно и просто примешать непосредственно в капустное пюре.
Данное пюре может быть как гарниром к мясному блюдо, так и вполне самостоятельным, легким перекусом или ужином.
Пюре из цветной капусты с хрустящими крошками готово. Приятного всем аппетита!
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Ольга Котельникова — профессиональный повар и автор более 1000 проверенных рецептов на «Меню недели». Уже более 12 лет создаёт рецепты для проекта. Имеет около 20 лет опыта на профессиональной кухне. Любит экспериментировать, пробовать новое и при этом готовить из простых и доступных продуктов.
Как мама троих сыновей, имеет большой опыт семейной готовки. Любит осваивать новые направления и экспериментировать, поэтому среди её рецептов есть также ПП- и вегетарианские блюда. Побеждала в кулинарных конкурсах, её рецепты публиковались в журнале «Кулинарные советы». Каждый рецепт неоднократно проверяет и обязательно рассказывает о важных нюансах приготовления.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Очень вкусное пюре из цветной капусты. Использовала блендер. Без сухариков тоже вкусно с обжаренными на сливочном масле кусочками капусты. Очень рада, что теперь у меня в меню будет такой вкусный и полезный гарнир.
Вкуснятина! Посыпала орешками, получилось объедение. 👍