Пюре из цветной капусты на гарнир

Приготовление: Шаг 1

• Вес уже срезанных соцветий капусты примерно 700- 800 грамм.

  Тимьян можно заменить парочкой щепоток сухого. Если не любите эту приправу, можно заменить на петрушку.

  Сыр можно использовать любой. Это могут быть как полутвердые, так и сыры твердых сортов. Важно, чтобы они хорошо плавились.

  

• Шаг 2

  Снять с капусты зеленые листья и срезать соцветия. Выложить их в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить варить.

  

• Шаг 3

  После закипания, примерно через 5 минут выбрать несколько соцветий для приготовления нашей хрустящей крошки.

  Кастрюлю вернуть на огонь и варить до мягкости капусты, примерно еще 10 минут.

  Проткнуть капусту вилкой - если входит свободно и капуста мягкая, то снять с огня и слить воду.

  

• Шаг 4

   А пока все варится мелко порезать выбранные соцветия цветной капусты.

   

  

• Шаг 5

  Нагреть сковороду и растопить сливочное масло.

  Крошки цветной капусты равномерно присыпать сухарями, перемешать и выложить на сковороду.

  Жарить 5-7 минут до красивой румяности. Можно обойтись и без сухарей, но в этом случае никакого хруста не получится.

   

  

• Шаг 6

  Сыр потереть на довольно мелкой терке, чтобы он достаточно быстро плавился при вмешивании в наше пюре.

  

• Шаг 7

  Откинуть соцветия цветной капусты на дуршлаг и хорошо встряхнуть, чтобы максимально слить воду.

  Далее есть два способа измельчения. От них зависит конечный результат. В моем случае это простая толкушка для картофеля. Пюре получается слегка грубоватым.

  Либо можно воспользоваться блендером или комбайном. В этом случае реально получить более гладкое и нежное пюре. При измельчении добавить в два, три захода тертый сыр.

  

• Шаг 8

  На тарелку выкладываем пюре, сверху присыпаем хрустящими крошками и свежим тимьяном. Тимьян можно и просто примешать непосредственно в капустное пюре.

  Данное пюре может быть как гарниром к мясному блюдо, так и вполне самостоятельным, легким перекусом или ужином.

  Пюре из цветной капусты с хрустящими крошками готово. Приятного всем аппетита!