Запеченная паста с соусом из цветной капусты

Такая запеченная паста с соусом из цветной капусты - прекрасный повод использовать оставшиеся от предыдущего ужина макароны. Если не добавлять сыр - выйдет постное блюдо. А для самых маленьких можно смастерить запеканку с вермишелью “паутинка”.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 173 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить запеченную пасту с соусом из цветной капусты

Ингредиенты:

На кол-во порций

Макароны – 400 г
Капуста цветная – 300 г
Молоко – 550 мл
Сыр полутвердый – 200 г
Соль – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты. Вскипятить и посолить воду для варки макарон. Цветную капусту лучше выбирать максимально свежую, белого цвета, без потемнений. Капусту тщательно промыть.
Шаг 2

Макароны отварить в кипящей подсоленной воде до состояния “аль денте”, согласно инструкции на упаковке.
Шаг 3

Разобрать цветную капусту на мелкие соцветия, положив в сотейник и залив молоком. Вместо молока для соуса из цветной капусты можно использовать кокосовое.
Довести до кипения и варить на медленном огне, периодически помешивая, до мягкости капусты около 15 минут. Добавить соль и специи по вкусу.
Шаг 4

Измельчить готовую капусту вместе с молоком с помощью блендера до однородного кремового состояния.
Шаг 5

Сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 6

Смешать отварные макароны с соусом из цветной капусты и добавить 2/3 количества сыра.
Шаг 7

Выложить пасту с соусом из цветной капусты в форму для запекания, сверху посыпать оставшимся сыром.
Шаг 8

Выпекать запеканку в разогретой до 180°С духовке, до зарумянивания сыра около 15-20 минут. В запеканку можно дополнительно добавить мелко нарезанную ветчину или предварительно обжаренный бекон - тогда блюдо станет ещё вкуснее и ароматнее.
Шаг 9

Подавать запеканку горячей, с нарезанными овощами или салатом. Приятного аппетита.