Запеченная паста с соусом из цветной капусты

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты. Вскипятить и посолить воду для варки макарон. Цветную капусту лучше выбирать максимально свежую, белого цвета, без потемнений. Капусту тщательно промыть. 

  

• Шаг 2

  Макароны отварить в кипящей подсоленной воде до состояния “аль денте”, согласно инструкции на упаковке. 

  

• Шаг 3

  Разобрать цветную капусту на мелкие соцветия, положив в сотейник и залив молоком. Вместо молока для соуса из цветной капусты можно использовать кокосовое. 

  Довести до кипения и варить на медленном огне, периодически помешивая, до мягкости капусты около 15 минут. Добавить соль и специи по вкусу. 

  

• Шаг 4

  Измельчить готовую капусту вместе с молоком с помощью блендера до однородного кремового состояния. 

  

• Шаг 5

  Сыр натереть на мелкой терке. 

  

• Шаг 6

  Смешать отварные макароны с соусом из цветной капусты и добавить 2/3 количества сыра.  

  

• Шаг 7

  Выложить пасту с соусом из цветной капусты в форму для запекания, сверху посыпать оставшимся сыром. 

  

• Шаг 8

  Выпекать запеканку в разогретой до 180°С духовке, до зарумянивания сыра около 15-20 минут. В запеканку можно дополнительно добавить мелко нарезанную ветчину или предварительно обжаренный бекон - тогда блюдо станет ещё вкуснее и ароматнее. 

  

• Шаг 9

  Подавать запеканку горячей, с нарезанными овощами или салатом. Приятного аппетита.