Капуста цветная отварная, запеченная в сухарном соусе, как в детском саду

Как много детей любят цветную капусту? Я таких не знаю :) Обычно сам запах отварной цветной капусты уже гонит детей из кухни, но не в этом случае. Молоко, масло и сухари дают приятный аромат и корочку, так что вполне возможно, что маленький привереда не откажется попробовать капусту цветную отварную, запеченную в сухарном соусе, как в детском саду.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\15 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 5 порций
Калорийность (100g): 114 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить капусту цветную отварную, запеченную в сухарном соусе, как в детском саду

Ингредиенты:

На кол-во порций

Капуста цветная – 475 г свежая или быстрозамороженная
Соль – щепотка (-и)
Молоко – 85 г
Масло сливочное – 55 г
Сухари панировочные – 40 г

Приготовление: Шаг 1

Технологическая карта - капуста цветная отварная, запеченная в сухарном соусе, как в детском саду.
Шаг 2

Технология приготовления капусты цветной отварной, запеченной в сухарном соусе, как в детском саду.
Шаг 3

Капусту цветную (замороженную размораживать не надо) отварить в подсоленной воде. Если Вы готовите из свежей капусты, то ее предварительно можно разобрать на небольшие вилки, чтобы быстрее приготовилась. Готовность проверить вилкой - она должна легко входить в капустную мякоть, но при этом капуста не должна разваливаться.
Шаг 4

Откинуть капусту через дуршлаг, дать стечь воде.
Шаг 5

Выложить отваренную цветную капусту на противень, смазанный сливочным маслом, или в жаропрочную форму.
Шаг 6

Для приготовления сухарного соуса молоко довести до кипения, добавить в него сливочное масло и дать ему растопиться.
Шаг 7

Молотые сухари слегка поджарить, но не передерживать, чтобы они не сгорели. Можно просушить сухари в духовке несколько минут, но иногда сухари продаются уже готовые.
Добавить сухари в соус, посолить и перемешать.
Шаг 8

Из приведенного в технологической карте количества ингредиентов соус может получиться довольно густым, поэтому можно подрегулировать этот процесс. Если хотите, чтобы соус был более жидким и более равномерно распределился по капусте, то добавьте немного горячего молока, если же хотите, чтобы соус лег толстой хрустящей корочкой, ничего добавлять не нужно.
Шаг 9

Соусом залить капусту и запекать в духовке при t 170-200 С до образования румяной корочки.
Шаг 10

Подавать капусту цветную отварную, запеченную в сухарном соусе, как в детском саду в теплом виде.