Цветная капуста, запеченная в духовке в сливках
Цветная капуста, запеченная в духовке в сливках - вполне самостоятельное вегетарианское блюдо. Нежно и вкусно. Если хочется более сытного варианта, то можно добавить фарш или, например, шампиньоны. Хороша цветная капуста и как гарнир, например, к куриной грудке.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 3 порции
- Калорийность (100g): 103 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить цветную капусту, запеченную в духовке в сливках
Ингредиенты:
- Капуста цветная – 600 г
- Сливки – 150 г
- Моцарелла – 100 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Орех мускатный – 1 щепотка (-и)
- Чеснок – 1 зуб.
- Соль – по вкусу
- Смесь перцев – 1 щепотка (-и)
- Масло растительное – 1 ч.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления цветной капусты, запеченной в духовке в сливках.
Моцареллу можно заменить любым другим сыром. От этого вкус блюда будет слегка меняться. Можно пробовать добавлять и подкопчённый сыр. Получается довольно интересный вкус.
Сливки я всегда беру жирные, от 30%.
Чеснока довольно большой зубчик. Можно взять щепотку - другую сухого. Если не любите чеснок, просто исключите из ингредиентов.
-
Шаг 2
Мускатный орех натереть на мелкой тёрке.
Чаще всего среди специй найдётся уже молотый мускатный орех. Можно использовать и его. Просто цельный орех дает порядком больше аромата.
-
Шаг 3
Подготовить цветную капусту для запекания в сливках.
Цветную капусту промыть и срезать соцветия со стебля. Если вдруг видны какие-то темные пятнышки, то обязательно их срезать.
-
Шаг 4
Разделить соцветия цветной капусты на желаемую величину.
Я люблю небольшую величину соцветий. Так они и быстрее готовятся, и есть удобно.
-
Шаг 5
Вскипятить в кастрюле воду, посолить и добавить соцветия цветной капусты.
Проварить буквально минуту-другую. Выключить и откинуть на дуршлаг.
-
Шаг 6
Пока варится цветная капуста, очистить и пропустить через пресс зубчик чеснока.
-
Шаг 7
Перемешать в пиалке куриное яйцо со сливками. Добавить щепотку соли, смесь перцев и мускатный орех.
-
Шаг 8
Моцареллу нарезать тонкими шайбами.
Включить нагреваться духовку до 180 градусов.
-
Шаг 9
Подготовить форму для запекания цветной капусты в сливках.
Неразъёмную форму смазать растительным маслом. Равномерно распределить слегка подваренные соцветия цветной капусты.
-
Шаг 10
Равномерно залить сливочно-яичной заливкой и выложить сверху кружочки моцареллы.
-
Шаг 11
Поставить цветную капусту в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут.
Поскольку соцветия небольшие и были уже проварены, то и в духовке их долго запекать не требуется.
-
Шаг 12
После запекания блюдо не превращается в плотную запеканку. Поэтому, конечно же, вы увидите на дне небольшое количество жидкости.
Капуста получается очень нежной, ароматной и в сливочном соусе.
-
Шаг 13
Всё, наша цветная капуста, запечённая в духовке в сливках, готова.
Блюдо можно готовить и из замороженной цветной капусты. Так же можно перемешивать с брокколи. Получается очень вкусно.
Кстати, если делаю из замороженной капусты, то её предварительно размораживаю и уже не провариваю. Сразу выкладываю в форму для запекания и далее всё по рецепту.
Если есть возможность и желание самим, в сезон заморозить цветную капусту, то это статья вам поможет 👇🏻
Как заморозить цветную капусту 
А какой ваш любимый рецепт цветной капусты? Поделитесь с нами в комментариях :)
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Ольга Котельникова — профессиональный повар и автор более 1000 проверенных рецептов на «Меню недели». Уже более 12 лет создаёт рецепты для проекта. Имеет около 20 лет опыта на профессиональной кухне. Любит экспериментировать, пробовать новое и при этом готовить из простых и доступных продуктов.
Как мама троих сыновей, имеет большой опыт семейной готовки. Любит осваивать новые направления и экспериментировать, поэтому среди её рецептов есть также ПП- и вегетарианские блюда. Побеждала в кулинарных конкурсах, её рецепты публиковались в журнале «Кулинарные советы». Каждый рецепт неоднократно проверяет и обязательно рассказывает о важных нюансах приготовления.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Очень вкусно!!
Цветную капусту можно миксовать с брокколи.