Цветная капуста, запеченная в духовке в сливках

Цветная капуста, запеченная в духовке в сливках - вполне самостоятельное вегетарианское блюдо. Нежно и вкусно. Если хочется более сытного варианта, то можно добавить фарш или, например, шампиньоны. Хороша цветная капуста и как гарнир, например, к куриной грудке.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 35 минут\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 3 порции
Калорийность (100g): 103 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить цветную капусту, запеченную в духовке в сливках

Ингредиенты:

На кол-во порций

Капуста цветная – 600 г
Сливки – 150 г
Моцарелла – 100 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Орех мускатный – 1 щепотка (-и)
Чеснок – 1 зуб.
Соль – по вкусу
Смесь перцев – 1 щепотка (-и)
Масло растительное – 1 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для приготовления цветной капусты, запеченной в духовке в сливках.
Моцареллу можно заменить любым другим сыром. От этого вкус блюда будет слегка меняться. Можно пробовать добавлять и подкопчённый сыр. Получается довольно интересный вкус.
Сливки я всегда беру жирные, от 30%.
Чеснока довольно большой зубчик. Можно взять щепотку - другую сухого. Если не любите чеснок, просто исключите из ингредиентов.
Шаг 2

Мускатный орех натереть на мелкой тёрке.
Чаще всего среди специй найдётся уже молотый мускатный орех. Можно использовать и его. Просто цельный орех дает порядком больше аромата.
Шаг 3

Подготовить цветную капусту для запекания в сливках.
Цветную капусту промыть и срезать соцветия со стебля. Если вдруг видны какие-то темные пятнышки, то обязательно их срезать.
Шаг 4

Разделить соцветия цветной капусты на желаемую величину.
Я люблю небольшую величину соцветий. Так они и быстрее готовятся, и есть удобно.
Шаг 5

Вскипятить в кастрюле воду, посолить и добавить соцветия цветной капусты.
Проварить буквально минуту-другую. Выключить и откинуть на дуршлаг.
Шаг 6

Пока варится цветная капуста, очистить и пропустить через пресс зубчик чеснока.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 7

Перемешать в пиалке куриное яйцо со сливками. Добавить щепотку соли, смесь перцев и мускатный орех.
Шаг 8

Моцареллу нарезать тонкими шайбами.
Включить нагреваться духовку до 180 градусов.
Шаг 9

Подготовить форму для запекания цветной капусты в сливках.
Неразъёмную форму смазать растительным маслом. Равномерно распределить слегка подваренные соцветия цветной капусты.
Шаг 10

Равномерно залить сливочно-яичной заливкой и выложить сверху кружочки моцареллы.
Шаг 11

Поставить цветную капусту в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут.
Поскольку соцветия небольшие и были уже проварены, то и в духовке их долго запекать не требуется.
Шаг 12

После запекания блюдо не превращается в плотную запеканку. Поэтому, конечно же, вы увидите на дне небольшое количество жидкости.
Капуста получается очень нежной, ароматной и в сливочном соусе.
Шаг 13

Всё, наша цветная капуста, запечённая в духовке в сливках, готова.
Блюдо можно готовить и из замороженной цветной капусты. Так же можно перемешивать с брокколи. Получается очень вкусно.
Кстати, если делаю из замороженной капусты, то её предварительно размораживаю и уже не провариваю. Сразу выкладываю в форму для запекания и далее всё по рецепту.
Если есть возможность и желание самим, в сезон заморозить цветную капусту, то это статья вам поможет 👇🏻
Как заморозить цветную капусту

А какой ваш любимый рецепт цветной капусты? Поделитесь с нами в комментариях :)