Брюссельская капуста, запеченная с сыром

Брюссельская капуста - овощ не особо у нас популярный, не часто встретишь рецепты с ее использованием, многих отпугивает непривычная форма, сильный капустный запах и активная горчинка во вкусе. Но на самом деле эта ярко-зеленая малышка невероятно декоративна и красива на вид, и блюд с ней просто-таки огромное множество, причем самых разнообразных, в том числе и праздничных.

Брюссельская капуста, запеченная  с сыром

Хороша она в супах и запеканках, в рагу и кишах, в сочетании и с с мясом, и с рыбой, и с птицей. Особенная история - брюссельская капуста обжаренная или запеченная, вот это ее бенефис - тут и горчинка к месту, и капустный запах превращается в дивный аромат.

  • Общее время готовки – 0 часов 25 минут 
  • Активное время готовки – 0 часов 10 минут 
  • Стоимость – очень экономно
  • Калорийность на 100 гр – 96 ккал
  • Количество порций – 4 порции

Как приготовить запеченную брюссельскую капусту

Ингредиенты:

  • Капуста брюссельская1 кг
  • Лимон1 шт.
  • Пармезан3 ст.л.
  • Перец чили1 ч.л.
  • Масло оливковое5 ст.л.
  • Соль1 ч.л.
  • Перец черный по вкусу

Приготовление:

1.

Сегодняшний рецепт от Джейми Оливера, очень люблю эти его простые, но гениальные решения. Просто капуста, просто в духовке, почти никаких приправ, но как же вкусно!!

Такая капуста может выступать самостоятельным блюдом на вегетарианском праздничном столе, в таком случае сварите к ней кус-кус, булгур или киноа. Также это идеальный гарнир к запеченной свинине или отбивным, с белой рыбой тоже должно быть неплохо. Готовить ее очень просто и быстро, очень рекомендую попробовать.

Кстати пармезан необходимый в рецепте я купила в супермаркете в виде крошки, при разделке сырной головы она сыпется, и крошку пакуют и продают совсем недорого, получается бюджетно. Ну и можно заменить пармезан другим пахучим твердым сыром по своему вкусу.

Капустные  кочанчики нужно вымыть и просушить на полотенце. Отрезать основание кочерыжки, оно обычно твердое, и разрезать каждый кочанчик пополам.


2.

Выложить капусту на противень, посолить, полить оливковым маслом, посыпать хлопьями средне-острого чили и молотым черным перцем. Натереть цедру лимона. Хорошенько перемешать капусту (можно даже руками) и отправить противень с ней в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут, капуста должна хорошо подрумяниться.


3.

Достаньте противень из духовки, перемешайте капусту, посыпьте пармезаном и снова отправьте в духовку еще минут на 10-12, сырная корочка должна стать хрустящей. Можно полить горячую капусту лимонным соком и подавать.


08.12.2014

2 комментария »

Светлана: | Январь 26th, 2018 | 1:39 пп

А можно использовать замороженную капусту? Размораживать или бланшировать перед готовкой?
Ответ: Светлана, можно использовать замороженную. Размораживать необязательно, первый раз когда отправляете капусту в духовку до того как посыпать сыром, нужно увеличить время запекания минут на 5-7 для того чтобы капуста успела разморозиться и приготовиться.

Анастасия: | Январь 4th, 2017 | 8:57 пп

Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусно получилось!)) В сочетании со спагетти получилось легкое и красивое блюдо средиземноморской кухни. Не стала только добавлять перец чили, так как и дети ели. Но в следующий раз сделаю отдельную порцию для взрослых с чили. Еще раз благодарю и желаю всех благ и процветания!))
Ответ: Анастасия, спасибо за отклик! Приятного Вам аппетита!

Оставить комментарий