Рыба, запеченная с помидорами и сыром

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления рыбы, запеченной с помидорами под сыром.

  Для рецепта можно использовать как речную, так и морскую рыбу. Желательно с небольшим количеством костей. Можно купить стейки, а лучшим вариантом станет филе. Можно использовать целую рыбу и разделать её на филе.

  Я буду использовать замороженное филе минтая. При покупке следует обратить внимание на упаковку, внешний вид, срок годности и условия хранения. Упаковка должна быть целой, без повреждения. Количество ледяной оболочки на рыбе должно быть не больше 5 % от общего веса. Можно постучать замороженной рыбой по твердой поверхности. Если на глазури появятся трещины, льда больше, чем 5 %. Если ледяная корка мутная и желтоватая, значит, рыба не первой свежести.

  В составе на этикетке должна быть только рыба и вода. Если есть добавка Е452 - это полифосфаты, которые удерживают влагу в продукте. Такой продукт я не покупаю.

  Чтобы запеченная рыба в духовке с сыром получилась вкусной, подобрать по вкусу специи. Мне очень нравится свежий розмарин. Всегда добавляю его, когда готовлю рыбу.

  

• Шаг 2

  Подготовить рыбу для запекания в духовке с сыром.

  Филе рыбы заранее достать из морозильной камеры и переместить в отдел холодильника. Я делаю это с вечера, чтобы утром можно было приступить к приготовлению рыбы с сыром.

  Если времени мало, есть еще несколько вариантов разморозки рыбы. Замороженную рыбу вместе с упаковкой переместить в посуду с холодной водой. Рыба таким способом разморозится спустя 2-4 часа, в зависимости от размера тушки.

  Размороженное филе рыбы хорошо сполоснуть проточной водой и обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Разрезать на порционные кусочки. У меня было два филе, каждое я разрезала пополам.

  

• Шаг 3

  Каждый кусочек рыбы приправить солью и молотым черным перцем со всех сторон.

  

• Шаг 4

  Подготовить форму для запекания рыбы с помидорами и сыром.

  Я всегда застилаю форму пергаментом, чтобы меньше использовать масла или вообще его не использовать. Выложить кусочки рыбы.

  

• Шаг 5

  Очистить чеснок от шелухи. Сполоснуть и обсушить салфеткой. Мелко нарубить чеснок со свежим розмарином. Количество чеснока и розмарина регулировать по своему вкусу.

  

• Шаг 6

  Ароматный рубленый чеснок с розмарином распределить в равных количествах на каждый кусочек рыбы.

  

• Шаг 7

  Сдобрить рыбу сметаной. Сметана подойдет любой жирности. Вместо сметаны можно взять майонез или густой йогурт. По желанию, сметану можно соединить с небольшим количеством горчицы.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 8

  Подготовить помидоры для рыбы под сыром.

  Промыть и обсушить помидоры. Использовать вкусные томаты любого сорта и цвета. Нарезать тонкими кружочками. Выложить в хаотичном порядке на каждый кусочек рыбы. По желанию, помидоры можно немного подсолить.

  

• Шаг 9

  Твердый сыр измельчить на крупной терке. Выбрать вкусный сыр, который хорошо плавится при термической обработке.

  

• Шаг 10

  Подготовить зелень для рыбы, запеченной под сыром.

  Промыть и обсушить зелень. У меня петрушка. Можно взять укроп, кинзу, сельдерей или другие травы по вкусу. Удалить толстые стебельки. Листики мелко нарезать. Добавить к тертому сыру. Хорошо перемешать.

  

• Шаг 11

  Выложить сырную стружку с зеленью на каждый кусочек рыбы.

  К этому времени разогреть духовку до 200 градусов. Отправить запекаться рыбу под сыром на 25-30 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы рыба приготовилась, помидоры стали мягче, а сыр хорошо расплавился.

  

• Шаг 12

  Запеченную рыбу в духовке с сыром сразу подавать к столу. Можно самостоятельно или дополнить гарниром из крупы, или приготовить пюре из картофеля.

  

• Шаг 13

  Рыба, запеченная с помидорами и сыром, готова. Приятного аппетита!