Рецепты тортов с пошаговыми фото: бисквитные, песочные, шоколадные, йогуртовые, фруктовые, ягодные

Торт Фрезье

Желатин10 г
Вода50 мл для желатина
Яйцо куриное3 шт. в крем
Сахар100 г в крем
Крахмал кукурузный50 г в крем
Молоко400 мл
Сахар100 г в молоко
Ванильная эссенция1 ч.л. в молоко
Масло сливочное200 г
Яйцо куриное3 шт. в бисквит
Сахар100 г в бисквит
Ванильная эссенция1 ч.л. в бисквит
Мука50 г
Крахмал кукурузный25 г в бисквит
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Сахар2 ст.л. в сироп
Вода50 мл в сироп
Шоколад черный60 г
Клубника800 г

Шоколадный рулет с вишней «Черный лес»

Яйцо4 шт.
Сахар180 г (150 г в бисквит, 30 г для вишневой начинки)
Какао-порошок15 г
Мука85 г
Масло сливочное30 г
Вишня180 г (без косточек)
Крахмал1 ч.л.
Вода50 мл
Рикотта200 г (или сливочный сыр, или мягкий и нежный творог)
Сливки250 г (жирностью 33-35%)
Сахарная пудра3 ст.л. (или по вкусу)
Шоколад50 г

Морковный торт без выпечки

Морковь500 г
Печенье400 г (Топленое молоко, Юбилейное)
Орехи1.5 ст. (200 мл) (любая смесь)
Масло сливочное170 г
Сахар2 ст.л. (или по вкусу)
Молоко сгущенное3 ст.л. (с небольшой горкой или по вкусу)
Клюква вяленая1 горсть (-и) (можно заменить на изюм или ничего не использовать)
Цедра лимона1 ч.л.
Ванильный сахар1 ч.л.
Корица0.5 ч.л.
Имбирь0.25 ч.л.
Орех мускатный0.25 ч.л.

Торт Сникерс

Яйцо куриное2 шт.
Сахар240 г в бисквит
Ванильная эссенция1 ч.л. в бисквит
Молоко сгущенное200 г вареное, в бисквит
Сметана200 г
Мука200 г
Разрыхлитель теста2 ч.л.
Молоко сгущенное200 г вареное, в крем
Масло сливочное100 г
Арахис400 г обжаренный
Сливки400 мл 33-36% жирности
Сахар40 г в сливки
Ванильная эссенция1 ч.л. в сливки
Нутелла300 г
Соль1 щепотка (-и)
Кофе натуральный100 мл без сахара

Торт «Три молока»

Мука пшеничная100 г +1 ч л для обсыпки формы
Крахмал кукурузный20 г или картофельного
Сахар110 г
Яйцо куриное4 шт. по 62-65 граммов
Молоко сгущенное120 г
Молоко сгущенное120 г вареное
Сливки250 г 10% жирности
Сливки200 г 36% жирности
Сахарная пудра40 г
Масло сливочное1 ч.л. для смазывания формы
Коньяк1 ст.л. или бренди

Торт «Микадо» армянский — классический рецепт

Желток яичный3 шт.
Сахар1 чаш.(250 мл)
Молоко1.5 чаш.(250 мл)
Какао-порошок4 ст.л. без верха
Молоко сгущенное760 г вареное (2 баночки)
Масло сливочное500 г в крем
Масло сливочное150 г в тесто
Яйцо куриное2 шт.
Сметана500 г
Сода1 ч.л.
Мука5 чаш.(250 мл)
Шоколад черный50 г

Торт «Трухлявый пень» — классический рецепт

Мука пшеничная2 чаш.(250 мл)
Сахар2 чаш.(250 мл)
Варенье1 чаш.(250 мл) смородиновое+черничное
Сметана3 чаш.(250 мл) 20% жирность
Сода1 ч.л.
Яйцо куриное3 шт.
Чернослив100 г
Курага100 г
Шоколад темный по желанию для украшения
Орехи по желанию для украшения

Домашний торт «Сметанник» — классический рецепт

Масло сливочное100 г
Мука2.5 ст. (200 мл)
Яйцо куриное2 шт.
Сахар2 ст. (200 мл)
Ванильный сахар2 упаковка
Сметана800 мл из них 600 мл густой 30% сметаны
Какао-порошок2.5 ст.л.
Разрыхлитель теста3 ч.л.
Загуститель для сливок1 упаковка

Торт «Пинчер» с вишней

Сметана500 г
Яйцо3 шт.
Разрыхлитель теста1.5 ч.л. или 0,5 ч.л.разрыхлителя+ 0,5 ч.л. соды
Майонез1 ст. (200 мл)
Какао-порошок3 ст.л.
Мука1 ст. (200 мл)
Сахар1.5 ст. (200 мл) + по вкусу для вишни
Молоко сгущенное200 г
Глазурь1 упаковка или 100 г шоколада
Вишня2 ст. (200 мл) (замороженной) или 1 ст.вишни в сиропе
Стружка кокосовая2 ст.л. по желанию

Клубнично-йогуртовый торт

Яйцо2 шт.
Желатин2 упаковка
Сахар0.5 ст. (200 мл)
Желе1 упаковка (для торта)
Мука0.5 ст. (200 мл)
Сода щепотка (-и)
Клубника300 г
Разрыхлитель теста0.5 ч.л.
Вода2 ст. (200 мл) комнатной температуры
Масло растительное2 ст.л.
Вода2 ст.л. кипяток
Йогурт800 мл клубничный
Сахарная пудра2 ст.л.

Морковный торт в мультиварке

Мука1.5 ст. (200 мл)
Морковь3 шт.
Сахар1.8 ст. (200 мл) из них 0,6 ст. для крема
Масло растительное0.75 ст. (200 мл)
Яйцо куриное3 шт.
Стружка кокосовая0.75 ст. (200 мл)
Орехи грецкие0.75 ст. (200 мл)
Изюм0.5 ст. (200 мл)
Корица0.75 ч.л.
Соль щепотка (-и)
Разрыхлитель теста2.5 ч.л.
Сода1 ч.л.
Сметана0.5 л
Ванильный сахар2 ч.л.
Загуститель для сливок1 упаковка
Молоко сгущенное180 г

Рыжик (классический рецепт)

Мука145 г
Масло сливочное35 г
Мед20 г
Сода гашеная уксусом3 г
Яйцо1 шт. большое категории С-0
Сахар200 г
Сметана200 г жирность 25% и выше
Кислота лимонная2 г


Медовик — классический рецепт

Мука500 г
Сметана250 г 25% и выше
Молоко сгущенное180 г
Сода1.5 ч.л.
Сахар300 г
Яйцо3 шт.
Мед70 г
Масло сливочное200 г

Шоколадно-свекольный торт

Шоколад300 г
Свекла250 г одна крупная
Йогурт500 г натуральный
Сахар180 г
Разрыхлитель теста10 г
Яйцо3 шт.
Какао-порошок1 ст.л.
Уксус1 ч.л.
Мука120 г
Масло растительное100 мл

Литовский муравейник

Яйцо куриное2 шт.
Мука пшеничная180 г
Водка1 ч.л.
Соль1 щепотка (-и)
Сахар100 г
Мед3 ст.л.
Вода60 г
Изюм2 ст.л. по желанию
Мак1 ст.л. по желанию
Масло растительное400 г
Мука пшеничная2 ст.л. для раскатки теста
Сок лимонный0.5 ч.л. по желанию

Торт с творогом и брусникой

Мука150 г
Яйцо3 шт. или 4
Масло сливочное60 г
Творог300 г
Брусника150 г
Сахар60 г
Желатин10 г
Сливки150 мл
Соль1 щепотка (-и)
Вода250 мл

Торт со смородиной и рисовым кремом

Белок яичный4 шт. (бисквит)
Миндаль70 г (бисквит)
Сахарная пудра80 г (бисквит)
Сахар45 г (бисквит)
Крахмал20 г (бисквит)
Рис100 г (рисовый крем)
Молоко1 л (рисовый крем)
Сахар60 г (рисовый крем)
Желток яичный4 шт. (рисовый крем)
Желатин5 г (рисовый крем)
Ваниль1 шт. (стручок, рисовый крем)
Смородина черная500 г (смородиновое желе)
Сахарная пудра30 г (смородиновое желе)
Ликер2 ст.л. (ликер смородиновый, смородиновое желе)
Желатин5 г (смородиновое желе)

Творожный тортик с персиками и черникой

Белок яичный5 шт.
Сахарная пудра180 г (для коржей – 80 гр., для крема – 100 гр.)
Сахар50 г
Мука60 г
Ванильный сахар1 упаковка (в тесто и в крем)
Персик3 шт.
Черника1 ст. (200 мл)
Рикотта250 г
Масло сливочное100 г
Сыр сливочный250 г

Торт с малиной без выпечки

Масло сливочное115 г
Сахар200 г в тесто
Ванильная эссенция1 ч.л.
Яйцо куриное2 шт.
Мука110 г
Какао-порошок60 г
Соль0.5 ч.л.
Разрыхлитель теста0.5 ч.л.
Шоколад белый300 г в крем
Сыр сливочный250 г маскарпоне
Сахар25 г в крем
Сливки400 мл в крем
Малина300 г в крем
Шоколад черный150 г в глазурь
Сливки120 мл в глазурь
Мед25 г жидкий
Бренди1 ст.л. по желанию
Малина150 г для украшения
Мята1 веточка (-и) для украшения

Ореховый торт с белым кремом

Орехи грецкие2.5 ст. (200 мл) (1,5 стакана в тесто, 1 стакан для прослойки торта)
Молоко400 мл (крем)
Яйцо куриное2 шт. (крем)
Мука пшеничная3 ст.л. (без горки, крем)
Масло сливочное150 г (крем)
Сахар180 г (крем)
Ванилин1 щепотка (-и) (крем)
Маргарин250 г (тесто)
Мука пшеничная390 г (тесто)
Сода0.75 ч.л. (тесто)
Сахар180 г (тесто)
Яйцо куриное1 шт. (тесто)
Кефир3 ст.л. (тесто)

Торт с клубникой бисквитный

Яйцо куриное4 шт. для бисквита
Сахар120 г для бисквита
Мука пшеничная100 г для бисквита
Крахмал кукурузный20 г для бисквита
Вода80 г для пропитки
Бренди1 ст.л. для пропитки
Сок лимонный1 ч.л. для пропитки
Сахар40 г для пропитки
Сливки450 г для крема
Клубника300 г для крема
Сок лимонный2 ст.л. для крема
Сахарная пудра180 г для крема
Желатин15 г для крема
Клубника300 г для украшения
Масло сливочное1 ч.л. для формы
Мука пшеничная1 ч.л. для формы
Вода140 г для замачивания желатина

Торт с клубникой творожный

Творог500 г (9% жирности)
Сливки450 мл (33-38% жирности)
Желатин30 г (листовой)
Сахар коричневый0.5 ст. (200 мл)
Клубника500 г (свежая, плотная, отборная)

Творожный наполеон с заварным кремом

Творог400 г (для теста)
Сахар200 г (для теста)
Масло сливочное100 г (для теста)
Яйцо куриное2 шт. (для теста)
Ванилин0.5 ч.л. (для теста)
Мука пшеничная380 г (для теста)
Разрыхлитель теста1.5 ч.л. (для теста)
Молоко1 л (для крема)
Сахар230 г (для крема)
Яйцо куриное4 шт. (для крема)
Масло сливочное150 г (для крема)
Мука пшеничная6 ст.л. (для крема)
Ванилин0.5 ч.л. (для крема)
Стружка кокосовая по желанию (миндальные лепестки, жаренные орешки, ягоды, мята для украшения)


1 2 3