Торт из сметаны и печенья без выпечки

Нежный торт из сметаны и печенья — быстрый и простой десерт без выпечки. Слои печенья, творожно-сметанного крема и сочных персиков хорошо пропитываются и становятся мягкими. Для приготовления торта не нужна духовка, а активная подготовка занимает около 30 минут.

Содержание:

О рецепте
Видео-рецепт приготовления «Торт из сметаны и печенья без выпечки»
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Торт из сметаны и печенья без выпечки»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Торт из сметаны и печенья без выпечки» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Торт из сметаны и печенья без выпечки — простой домашний десерт, для приготовления которого не понадобится духовка. Его основу составляют слои печенья, нежного творожно-сметанного крема и сочных консервированных персиков.

Печенье слегка пропитывается персиковым сиропом, поэтому после охлаждения становится мягким, но сохраняет форму. Творог делает крем более плотным и помогает торту стабилизироваться, а шоколадная глазурь придает десерту завершенный вкус.

Такой творожный торт удобно приготовить к семейному чаепитию или приходу гостей. Активная подготовка занимает около 30 минут, после чего десерту нужно дать время пропитаться и охладиться.

Видео-рецепт торта из сметаны и печенья без выпечки

Посмотреть видео ВКонтакте

Посмотреть видео на отдельной странице

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Торт из сметаны и печенья без выпечки

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\30 минут

Калории

308 ккал
Белки

7.8 г
Жиры

12.6 г
Углеводы

42.3 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Печенье –
Сметана – для крема 3 ст. л (75 г), для глазури 3 ст. л (75 г)
Творог – 500 г
Сахар – для крема 100 г, для глазури 45 г
Масло сливочное – 90 г
Персик – 500 г консервированные+сироп
Какао-порошок –

Краткий рецепт:

Подготовить продукты для приготовления торта из сметаны и печенья без выпечки.
В отдельной посуде смешать творог, сахар, сметану и размягченное масло.
Измельчить ингредиенты погружным блендером до однородной густой массы.
Кубиками мелко нарезать половинки персиков.
Форму выстелить пищевой пленкой.
Покрыть дно формы слоем крема.
Печенье по одному быстро окунуть в сироп от персиков и выложить поверх крема.
Покрыть слоем крема. Крем рассчитывайте с запасом, учитывая то, что он нам понадобится для смазывания боковых частей торта.
Выложить на крем кусочки персиков.
Смачивая печенье в сиропе, вновь выложить поверх персиков.
Покрыть печенье слоем крема. Часть крема оставьте для покрытия торта со всех сторон.
Выложить слой печенья, смачивая в сиропе. Поместить торт в холодильник на 2 часа.
В небольшой кастрюле соединить сметану, сахар и какао-порошок. Тщательно перемешать венчиком до однородности.
Поставить кастрюлю на небольшой огонь и прогревать глазурь, постоянно помешивая венчиком, пока сахар не растворится, а масса не станет однородной. Не допускать активного кипения.
Персик нарезать пластинками.
Достать торт из холодильника, перевернув выложить на блюдо, снять пленку.
Кремом покрыть торт со всех сторон.
Украсить торт персиками.
Украсить глазурью творожный торт без выпечки.
Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе
этот рецепт:

Каждый день по 2–3 часа на кухне?

Это почти 36 500 часов или около 9,4 года у плиты за жизнь.

Узнайте, как освободить 2–3 часа в день с помощью системы простых заготовок.

Читать подробнее →

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для торта из сметаны и печенья без выпечки. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Сироп от консервированных персиков не выливать — он понадобится для пропитывания печенья. Вместо персиков можно использовать консервированные ананасы или другие мягкие фрукты и ягоды.
Шаг 2

В глубокой миске соединить творог, сахар, сметану и мягкое сливочное масло. Для более плотного крема лучше использовать сухой творог и густую сметану жирностью 20–25%. Если творог влажный, его желательно заранее откинуть на сито, чтобы удалить лишнюю сыворотку.
Шаг 3

Измельчить ингредиенты погружным блендером до однородной густой массы без крупных творожных частиц. Попробовать крем и при необходимости добавить немного сахара. Учитывайте, что печенье, персики и глазурь тоже придадут торту сладость.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 4

Половинки консервированных персиков обсушить от лишнего сиропа и нарезать небольшими кубиками. Несколько кусочков оставить для украшения торта. Слишком крупная нарезка может затруднить сборку и нарезание готового десерта.
Вам может быть интересно:
Быстрые десерты: 10 рецептов на скорую руку
Шаг 5

Форму выстелить пищевой пленкой. Выстилать так, чтобы все дно формы было покрыто пленкой, а свободные края пленки свисали из контейнера.
Шаг 6

Покрыть дно формы слоем крема. Покрывать следует равномерно: ведь дно формы будет верхним слоем торта.
Шаг 7

Печенье по одному быстро окунать в сироп от персиков и выкладывать поверх крема. На один слой у меня ушло 12 штук. Не держать печенье в сиропе долго — достаточно быстро смочить его с обеих сторон, иначе после пропитывания торт может стать слишком мягким.
Шаг 8

Покрыть печенье слоем крема. Крем рассчитывайте с запасом, учитывая то, что он нам понадобится для смазывания боковых частей торта.
Шаг 9

Равномерно распределить по крему нарезанные персики. Кусочки должны быть небольшими, чтобы торт хорошо держал форму и аккуратно нарезался на порции.
Шаг 10

Смачивая печенье в сиропе, вновь выложить поверх персиков. Количество слоев торта, как и количество печенья может варьироваться при сборке.
Шаг 11

Покрыть печенье слоем крема. Часть крема оставьте для покрытия торта со всех сторон.
Шаг 12

Выложить последний слой печенья, предварительно быстро смочив его в сиропе. Накрыть торт свисающими краями пищевой пленки и убрать в холодильник минимум на 2 часа. Для более мягкой текстуры и устойчивой формы можно оставить его на 4–6 часов.
Шаг 13

В небольшой кастрюле соединить сметану, сахар и какао-порошок. Тщательно перемешать венчиком до однородности. Если масса получилась слишком густой, добавить немного сметаны.
Шаг 14

Поставить кастрюлю на небольшой огонь и прогревать глазурь, постоянно помешивая венчиком, пока сахар не растворится, а масса не станет однородной. Не допускать активного кипения. Снять с огня и полностью остудить.
Шаг 15

Персик нарезать тонкими пластинками. Для украшения торта можно использовать и другие ягоды (малину, клубнику, голубику), фрукты (банан, ананас, апельсин) или веточки мяты.
Шаг 16

Достать торт из холодильника, раскрыть края пленки и накрыть форму сервировочным блюдом. Аккуратно перевернуть, снять форму, а затем удалить пищевую пленку.
Шаг 17

Покрыть верх и боковые стороны торта оставленным творожно-сметанным кремом. Разровнять поверхность кулинарной лопаткой или широкой стороной ножа.
Шаг 18

Украсить торт персиками. Можно добавить кусочки ягод, фруктов и веточки душистой мята.
Шаг 19

Полностью остывшую глазурь переложить в кондитерский мешок и украсить торт. Глазурь можно нанести тонкими полосками или равномерно распределить по всей поверхности творожного торта без выпечки.
Шаг 20

Торт из сметаны и печенья без выпечки готов. Перед нарезанием желательно охладить его еще 20–30 минут, чтобы глазурь и крем стали плотнее. Подавать торт к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Другие рецепты тортов без выпечки, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Советы и кулинарные хитрости

Используйте сухой творог и густую сметану жирностью 20–25% — тогда крем получится плотным и торт будет лучше держать форму. Если творог влажный, заранее откиньте его на сито, чтобы удалить лишнюю сыворотку.
Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким и равномерно соединилось с остальными ингредиентами.
Выбирайте печенье одинакового размера, которое удобно укладывать плотными рядами без больших промежутков.
Застилайте форму пищевой пленкой с запасом по краям — так готовый торт будет проще вынуть и перевернуть на блюдо.

Что улучшит вкус

По желанию в крем можно добавить ванильный сахар, ванилин или немного ванильного экстракта.
Для более свежего аромата подойдет небольшое количество лимонной или апельсиновой цедры.
Между слоями можно добавить измельченные орехи. Используйте их умеренно, чтобы они не мешали печенью хорошо пропитаться.

Что упростит приготовление

Вместо сахара можно использовать сахарную пудру — она быстрее соединяется с остальными ингредиентами и не оставляет крупинок в креме.

Как избежать ошибок

Не держите печенье долго в персиковом сиропе. Достаточно быстро смочить его с обеих сторон, иначе после пропитывания торт может стать слишком влажным и потерять форму.
Обязательно оставьте часть творожно-сметанного крема для покрытия верхней и боковых сторон торта.
Не наносите на торт теплую шоколадную глазурь. Сначала полностью остудите ее, иначе крем начнет таять.
Дайте торту пропитаться в холодильнике не менее 2 часов. Для более мягкого печенья и устойчивой формы лучше оставить его на 4–6 часов.

Как хранить

Храните торт в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C в закрытом контейнере или под пищевой пленкой не более 2 суток.
Не оставляйте десерт надолго при комнатной температуре, поскольку в его составе есть творог, сметана и фрукты.