Бисквитные коржи для торта

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для бисквитных коржей для торта. Заранее достать яйца и молоко из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры (это важно для пышности). Отмерить необходимое количество муки, сахара и крахмала с помощью кухонных весов или мерных стаканов. Подготовить форму диаметром 20 см.

  

• Шаг 2

  Насыпать в сито отмеренное количество пшеничной муки и просеять её в миску, чтобы она обогатилась кислородом и избавилась от возможных комочков.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 3

  Добавить в миску с мукой разрыхлитель, крахмал. Перемешать все сухие ингредиенты до получения однородной смеси, чтобы разрыхлитель и крахмал равномерно распределились в муке.

  

• Шаг 4

  Взять отдельную, более объёмную миску для взбивания. Осторожно разбить яйца о край миски и добавить их туда. Убедитесь, что в чашу не попали осколки скорлупы.

  

• Шаг 5

  Всыпать в яйца щепотку соли и ванилин (или пару капель ванильной эссенции). Взбивать массу миксером до тех пор, пока она не начнёт увеличиваться в объёме.

  

• Шаг 6

  Тонкой струйкой всыпать весь сахарный песок, продолжая взбивать массу миксером. Так же, сахар можно добавлять небольшими порциями. Взбивать смесь без остановки в течение примерно 7 минут. В результате масса должна стать очень светлой, густой и сильно увеличившейся в объёме.

  

• Шаг 7

  Влить в пышную яичную смесь молоко и рафинированное растительное масло без запаха. Включить миксер на самую низкую скорость и перемешивать ингредиенты буквально 10–15 секунд, только до тех пор, пока жидкости не впитаются в основную массу. Не переусердствовать, чтобы не нарушить воздушную структуру.

  

• Шаг 8

  Взять подготовленную сухую смесь муки, крахмала и разрыхлителя. Всыпать её в жидкую основу частями (например, в 2–3 захода). После каждой добавки аккуратно вмешивать муку силиконовой лопаткой или венчиком, делая движения снизу вверх по кругу, чтобы сохранить воздушность теста и избежать появления мучных комочков.

  

• Шаг 9

  Перелить готовое бисквитное тесто в форму диаметром 20 см.  Слегка постучать формой о стол, чтобы выпустить крупные пузырьки воздуха. Поставить форму в заранее разогретую до 175 градусов духовку. Выпекать бисквит в течение 35–40 минут, не открывая дверцу духовки в первые 20–25 минут, чтобы бисквит не осел. Проверить готовность деревянной шпажкой — она должна выходить из центра сухой.

  

• Шаг 10

  Выключить духовку и приоткрыть дверцу, оставив бисквит внутри на 5–7 минут, чтобы избежать резкого перепада температур. Затем достать форму и дать бисквиту полностью остыть при комнатной температуре прямо в форме. После полного остывания аккуратно провести ножом по краям, извлечь бисквит из формы и переложить его на решётку или блюдо для дальнейшего украшения или разрезания на коржи. Бисквитные коржи для торта готовы. Приятного аппетита!

  📌 Другие проверенные рецепты БИСКВИТОВ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ