Главная » Новые рецепты и статьи » Юлия Аханова » Page 13
Фото Юлия Аханова

Рецепты автора сайта Menunedeli.ru Юлия Аханова

Юлия Аханова — автор более 450 проверенных рецептов и статей на «Меню недели», эксперт проекта по заморозке продуктов. Специализируется на домашней кухне, заготовках и заморозке, простых блюдах на каждый день, выпечке и полезных рецептах.

Каждый рецепт самостоятельно готовит и проверяет на практике, подробно показывая весь процесс приготовления. Большое внимание уделяет доступности продуктов, понятным инструкциям и тому, чтобы рецепт легко можно было повторить дома.

Отдельное направление её работы — заморозка продуктов и готовых блюд. Подробно рассказывает, как правильно замораживать и хранить хлеб, выпечку, овощи, фрукты, бульоны и готовую еду.

Создаёт рецепты для кулинарных сайтов, блогов и социальных сетей. Публиковала рецепты в журнале «Люблю готовить».

Салат из кольраби
Из кольраби получаются сочные, вкусные и малокалорийные салаты.
  • Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 68 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста кольраби – 1 шт.
  • Огурец – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Зелень – 3 ст.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
Из кольраби получаются сочные, вкусные и малокалорийные салаты.
Как заморозить кольраби
Заморозка – отличный способ хранения продуктов, так можно на длительный срок обеспечить себя вкусными и ценными овощами без необходимости постоянно искать и покупать их в магазинах или на рынке. Кольраби отлично поддается заморозке, при низкой температуре овощ сохраняет все полезные вещества почти 12 месяцев.
Читать полностью
Картофельные вафли
Знаете ли вы, что вафли могут быть не только сладкими, но и солёными? Картофельные вафли можно подать и на завтрак, и к тарелке супа вместо хлеба, и просто перекусить ими.
К тому же такие вафли удобно дать ребенку в школу или взять подкрепиться на природе.
  • Общ.\актив. время готовки: 50 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 133 ккал
Ингредиенты:
  • Картофель – 400 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Молоко – 150 мл
  • Масло сливочное – 25 г
  • Мука пшеничная – 100 г
  • Соль – по вкусу
Знаете ли вы, что вафли могут быть не только сладкими, но и солёными? Картофельные вафли можно подать и на завтрак, и к тарелке супа вместо хлеба, и просто перекусить ими.
Тыквенно-яблочный пудинг
Моя копилка десертов пополнилась еще одним потрясающе вкусным блюдом, и я спешу показать его вам.
Тыквенно-яблочный пудинг – хит этой осени!
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 111 ккал
Ингредиенты:
  • Тыква – 250 г
  • Яблоко – 250 г
  • Масло сливочное – 25 г + для смазывания формы
  • Мука пшеничная – 50 г
  • Сахар – 70 г
  • Молоко – 350 мл
Моя копилка десертов пополнилась еще одним потрясающе вкусным блюдом, и я спешу показать его вам.
Как заморозить пастернак
В сезон урожая пастернака становится актуальным вопрос – как можно сохранить этот овощ на длительный срок? Это можно сделать двумя способами: высушиванием и замораживанием. Сегодня поговорим о втором способе хранения пастернака – заморозке. Замороженный пастернак сохраняет максимум витаминов и полезных веществ, а в блюдах получается вкусным, с первоначальной текстурой и ароматом.
Читать полностью
Салат из репы и овощей со сметаной
Салаты из свежих овощей можно готовить круглый год, и не стоит ограничивать себя такими блюдами осенью и зимой.
Ведь осенние овощи полны витаминов и полезных веществ.
  • Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 70 ккал
Ингредиенты:
  • Репа – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Зелень – 10 г
  • Сметана – 3 ст.л.
Салаты из свежих овощей можно готовить круглый год, и не стоит ограничивать себя такими блюдами осенью и зимой.
Лук-порей в сливках с сыром
Лук-порей не часто жалуют хозяйки и редко используют для приготовления блюд, а зря!
Он обладает нежным сладковатым вкусом, приятным ароматом и огромным количеством полезных свойств, например, помогает в борьбе с лишним весом, ускоряя обменные процессы.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 98 ккал
Ингредиенты:
  • Лук-порей – 3 шт. (примерно 600-700 г)
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Сливки – 200 мл (нежирные)
  • Сыр твердый – 50 г
  • Соль – по вкусу
Лук-порей не часто жалуют хозяйки и редко используют для приготовления блюд, а зря!
Как заморозить лук-порей
Лук-порей хорош как в свежем виде в салатах, так и в супах, рагу и других горячих блюдах с термической обработкой. Он придает блюдам сладковатый вкус и нежный луковый аромат. К сожалению, хранится он не так долго, как его собрат репчатый лук, поэтому, чтобы сохранить его подольше, я предлагаю заморозить лук-порей. Замороженный овощ в сыром виде в салаты добавлять не стоит, но его можно использовать в любых блюдах с термической обработкой.
Читать полностью
Запечённая репа с мёдом
Готовить запеченную репу с мёдом проще простого, но несмотря на это, готовое блюдо совершенно не будет казаться скучным и примитивным.
Помните поговорку "проще пареной репы"? Вот это именно такой рецепт.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 74 ккал
Ингредиенты:
  • Репа – 1.5 кг
  • Масло сливочное – 80 г
  • Сок лимонный – 2 ст.л.
  • Мед – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Зелень – 10 г (укроп, петрушка)
Готовить запеченную репу с мёдом проще простого, но несмотря на это, готовое блюдо совершенно не будет казаться скучным и примитивным.
Блинчик “Датч Бэби”
Голландский пышный блинчик "Dutch baby" (Датч Бэби) может стать вашим любимым рецептом для всей семьи!
Края блинчика похожи на заварное тесто, под которым скрывается сочная яблочная начинка в нежной карамели.
  • Общ.\актив. время готовки: 35 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 147 ккал
Ингредиенты:
  • Яблоко – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Молоко – 120 мл
  • Мука пшеничная – 70 г
  • Масло сливочное – 25 г
  • Сахар – 25 г
Голландский пышный блинчик "Dutch baby" (Датч Бэби) может стать вашим любимым рецептом для всей семьи!
Яблочные вафли на завтрак
В конце сентября я всегда задаюсь вопросом: куда девать четыре корзины яблок, которые стоят на балконе? Яблочные пироги, пирожки, варенье, джем, штрудель – всё это испробовано и не раз, я даже заморозила яблоки, дабы они не пропали.
И вот однажды, во время приготовления теста для вафель, я решила добавить тертые яблочки в него, и не пожалела.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 126 ккал
Ингредиенты:
  • Яблоко – 3 шт.
  • Сметана – 300 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка (-и)
  • Корица – 1 ч.л.
В конце сентября я всегда задаюсь вопросом: куда девать четыре корзины яблок, которые стоят на балконе? Яблочные пироги, пирожки, варенье, джем, штрудель – всё это испробовано и не раз, я даже заморозила яблоки, дабы они не пропали.
Турецкий суп с булгуром и чечевицей
Турецкий суп с булгуром и чечевицей имеет свою историю и второе название - "суп невесты".
За столом можно рассказать историю его появления: одна девушка вышла замуж и оказалась вдали от своего дома, она придумала этот суп и посвятила его своей маме.
  • Общ.\актив. время готовки: 35 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 50 ккал
Ингредиенты:
  • Булгур – 100 г
  • Чечевица – 100 г
  • Бульон – 2 л
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Томатная паста – 1 ст.л.
  • Паприка – 1 ч.л.
Турецкий суп с булгуром и чечевицей имеет свою историю и второе название - "суп невесты".
Как заморозить универсальную заправку для супа
Сколько раз в неделю вы готовите первые блюда? Два-три раза? И для каждого супа делаете зажарку? Я уже давно перешла на очень удобную систему приготовления супа, когда не трачу времени ни на чистку овощей, ни на их обжаривание, ни на мытье дополнительной посуды и т.д. Секрет прост: я замораживаю большое количество универсальной заправки для супа, используя её по необходимости – добавляю в кипящий бульон, не размораживая.
Читать полностью
Как заморозить персики
Если вы любите десерты или выпечку с персиками, то не стоит ограничивать себя зимой в любимом лакомстве. Предлагаю вам отличный способ хранения ароматных фруктов – заморозка. Заморозить персики можно половинками, дольками, кубиками и в виде пюре. Для начала нужно рассортировать персики и подготовить их для заморозки.
Читать полностью
Тыквенные вафли
На прилавках магазинов и на рынке уже красуются оранжевые красавицы тыквы, а значит, у нас дома будут вкусные тыквенные пироги, кексы и вафли.
Очень удачный рецепт тыквенных вафель, которым я спешу поделиться с Вами.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 203 ккал
Ингредиенты:
  • Пюре – 160 г тыквенное
  • Кефир – 160 мл
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Мука пшеничная – 200 г
  • Масло сливочное – 40 г
На прилавках магазинов и на рынке уже красуются оранжевые красавицы тыквы, а значит, у нас дома будут вкусные тыквенные пироги, кексы и вафли.
Крем-суп из пастернака с яблоками
Пастернак – овощ весьма полезный, на него стоит обратить внимание и включить в свой рацион.
Вкус и аромат у этого корнеплода особенный, не навязчивый, приятный, а в сочетании с кислыми яблоками, я бы сказала, идеальный!
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 76 ккал
Ингредиенты:
  • Пастернак – 500 г
  • Яблоко – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Молоко – 1 л
  • Масло сливочное – 50 г
  • Соль – по вкусу
Пастернак – овощ весьма полезный, на него стоит обратить внимание и включить в свой рацион.
Как заморозить фаршированный перец
Заморозка полностью готового фаршированного перца или его полуфабриката – очень удобная и полезная штука. Один раз сделав и заморозив много фаршированного перца, вы в будущем будете всегда иметь под рукой вкусную домашнюю еду. Замораживается перец отлично и после разморозки абсолютно не теряет свой вид, вкус и форму. Идеальное блюдо для заморозки.
Читать полностью
Белый основной соус
Как часто вы готовите соусы? Предлагаю пополнить ваше меню и научиться готовить основной белый соус.
Это базовый соус, на основе которого можно приготовить десятки других соусов, и тем самым разнообразить ежедневную рутину приевшихся блюд, открыв новые гастрономические вкусы.
  • Общ.\актив. время готовки: 35 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 58 ккал
Ингредиенты:
  • Бульон – 550 мл
  • Масло сливочное – 25 г
  • Мука пшеничная – 25 г
  • Коренья – 25 г (корень петрушки или сельдерея)
  • Лук репчатый – 25 г
  • Соль – по вкусу
Как часто вы готовите соусы? Предлагаю пополнить ваше меню и научиться готовить основной белый соус.
Десерт из ряженки “Пломбир”
Я люблю делать десерты из ряженки - это быстро, вкусно, натурально и низкокалорийно.
У этого десерта - потрясающий вкус, который напоминает мороженое пломбир.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 20 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 83 ккал
Ингредиенты:
  • Ряженка – 500 мл
  • Сметана – 3 ст.л. (15-20% жирности)
  • Сахар – 2 ст.л. + 1 ч.л. для бананов
  • Желатин – 10 г
  • Ванилин – щепотка (-и)
  • Банан – 1 шт.
Я люблю делать десерты из ряженки - это быстро, вкусно, натурально и низкокалорийно.
“Грибы в сметане” из баклажанов
Когда пробуешь это блюдо, то нет даже сомнений, что оно приготовлено из грибов.
Но на самом деле их здесь нет :) Главный ингредиент – баклажаны.
  • Общ.\актив. время готовки: 35 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 85 ккал
Ингредиенты:
  • Баклажан – 3 шт.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Сметана – 4 ст.л.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Масло сливочное – 50 г или растительное
Когда пробуешь это блюдо, то нет даже сомнений, что оно приготовлено из грибов.
Шоколадный йогурт с малиной
Если ваши дети не хотят есть натуральные йогурты, но любят шоколад, то можно сделать им вкусный шоколадный йогурт с малиной.
Поверьте, от такого десерта они точно не откажутся.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 192 ккал
Ингредиенты:
  • Шоколад – 240 г (молочный или темный)
  • Йогурт – 500 мл (греческий)
  • Ванилин – щепотка (-и)
  • Соль – щепотка (-и)
  • Сахарная пудра – по вкусу
  • Малина – 150 г
Если ваши дети не хотят есть натуральные йогурты, но любят шоколад, то можно сделать им вкусный шоколадный йогурт с малиной.
Коблер с крыжовником
Ягодный коблер – это вкусный десерт, который представляет собой запеченную сочную ягодную начинку под слоем теста или его кусочками, сформированными в виде печенья.
В качестве начинки могут подойти любые ягоды или фрукты, например, персик или яблоко, но именно коблер с крыжовником получается сбалансированным на вкус: кислинка ягод и сладость печенья - идеальное сочетание.
  • Общ.\актив. время готовки: 55 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 196 ккал
Ингредиенты:
  • Крыжовник – 500 г
  • Сахар – 150 г
  • Крахмал – 1 ст.л.
  • Мука пшеничная – 170 г
  • Масло сливочное – 60 г
  • Молоко – 100 мл
Ягодный коблер – это вкусный десерт, который представляет собой запеченную сочную ягодную начинку под слоем теста или его кусочками, сформированными в виде печенья.
Закуска “битые” огурцы: рецепт классический
Когда наступает сезон первых молодых огурчиков, хрустящих и ароматных, то возникает только одно желание – есть их просто так.
Позже мы готовим из них салаты, малосольные огурцы, но со временем и это надоедает.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 75 ккал
Ингредиенты:
  • Огурец – 500 г
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Кинза – 10 г
  • Уксус – 2 ст.л. рисовый
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Сахар – 0.5 ч.л.
Когда наступает сезон первых молодых огурчиков, хрустящих и ароматных, то возникает только одно желание – есть их просто так.
Малиновый чай
Чай из малины – полезный и вкусный напиток, который можно готовить не только из ягод, но и из веточек и листьев малины.
Малиновый чай полон витаминов, и пить его не обязательно только в лечебных целях в сезон простуд и всевозможных ОРВИ.
  • Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 25 ккал
Ингредиенты:
  • Малина – по вкусу + листья и веточки
  • Лимон – по вкусу
  • Вода – по вкусу
  • Сахар – по вкусу
  • Варенье – по вкусу (малиновое)
Чай из малины – полезный и вкусный напиток, который можно готовить не только из ягод, но и из веточек и листьев малины.
Страницы:
1 2 … 11 12 13 14 15 … 23 24
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение