Скумбрия горячего копчения - очень вариативный и интересный продукт, вполне подходящий для праздника.
Что же изысканное можно приготовить из этой простой и недорогой рыбы? Ответ один - приготовьте из нее паштет-закуску, это всегда вкусно, интересно и не избито.
-
Общ.\актив. время готовки:
50 минут\10 минут
-
Калорийность (100g):
127 ккал
Ингредиенты:
- Скумбрия – 500 г горячего копчения
- Свекла – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яблоко – 1 шт.
- Хрен – 20 г
- Сливки – 100 мл жирные или сметана
Скумбрия горячего копчения - очень вариативный и интересный продукт, вполне подходящий для праздника.
Рецепт этот у меня с очень давних времен, с «лихих 90-х», подсмотренный в какой-то из новомодных, появившихся тогда кулинарных программ.
Готовил шеф-повар ресторана, название салата наверное по названию того самого ресторана, иначе я его пафосность объяснить не могу.
-
Общ.\актив. время готовки:
1 час\20 минут
-
Калорийность (100g):
157 ккал
Ингредиенты:
- Вешенки – 600 г
- Картофель – 400 г
- Яйцо – 4 шт.
- Огурец – 4 шт. маринованный
- Лук репчатый – 2 шт.
- Майонез – 200 мл
Рецепт этот у меня с очень давних времен, с «лихих 90-х», подсмотренный в какой-то из новомодных, появившихся тогда кулинарных программ.
Этот салат всем известен и всеми практически любим с советских, «дефицитных» времен.
К большим праздникам приберегалась заветная баночка консервированного лосося, и хозяйка с гордостью водружала на стол "деликатесный" салат.
-
Общ.\актив. время готовки:
40 минут\15 минут
-
Калорийность (100g):
132 ккал
Ингредиенты:
- Семга – 300 г
- Картофель – 200 г
- Морковь – 200 г
- Яблоко – 3 шт. зеленое
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйцо – 2 шт.
Этот салат всем известен и всеми практически любим с советских, «дефицитных» времен.
"Уши Амана", или хоменташен (идиш) - традиционное печенье определенной форы с начинкой, которое обычно пекут для иудейского праздника Пурим.
Запутанную и кровавую историю этого названия я тут рассказывать не буду, кому интересно, почитайте в Википедии.
-
Общ.\актив. время готовки:
1 час 30 минут\30 минут
-
Калорийность (100g):
423 ккал
Ингредиенты:
- Масло сливочное – 360 г
- Сахарная пудра – 170 г
- Мука – 520 г
- Яйцо – 2 шт.
- Желток яичный – 2 шт.
- Крахмал кукурузный – 70 г
"Уши Амана", или хоменташен (идиш) - традиционное печенье определенной форы с начинкой, которое обычно пекут для иудейского праздника Пурим.
Все знают, что цветная капуста - это полезно, а цветная капуста приготовленная в духовке, причем, без всяких жирных соусов, это еще и очень вкусно!
-
Общ.\актив. время готовки:
30 минут\5 минут
-
Калорийность (100g):
70 ккал
Ингредиенты:
- Капуста цветная – 1 кг
- Масло оливковое – 5 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Зира – 1 ч.л.
- Фенхель – 2 ч.л.
- Кориандр – 1 ч.л.
Все знают, что цветная капуста - это полезно, а цветная капуста приготовленная в духовке, причем, без всяких жирных соусов, это еще и очень вкусно!
Фритатта - это, по нашему, омлет, с разными добавками и наполнителями, причем омлет такой интересный и такой разнообразный, что его вполне можно подавать и на пикнике, и на вечеринке, нарезав порционно и стильно обернув пергаментом.
Я предлагаю приготовить фритатту со всеми любимыми и демократичными грибами шампиньонами, они всегда под рукой и их не надо разыскивать по лесу.
-
Общ.\актив. время готовки:
30 минут\20 минут
-
Калорийность (100g):
99 ккал
Ингредиенты:
- Лук репчатый – 100 г
- Шампиньоны – 700 г
- Яйцо куриное – 6 шт.
- Сыр твердый – 30 г
- Шалфей – 10 шт. листиков
- Масло оливковое – 4 ст.л.
Фритатта - это, по нашему, омлет, с разными добавками и наполнителями, причем омлет такой интересный и такой разнообразный, что его вполне можно подавать и на пикнике, и на вечеринке, нарезав порционно и стильно обернув пергаментом.
Необычный салат, который вполне заслуживает названия «Лесной», взгляните только на состав - лесные маринованные грибы, лесная же ягода брусника, а ягоды можжевельника имеют хвойный вкус, аромат, и частенько дополняют блюда из дичи.
-
Общ.\актив. время готовки:
15 минут\15 минут
-
Калорийность (100g):
122 ккал
Ингредиенты:
- Грибы – 300 г маринованные
- Брусника – 60 г моченая
- Буженина – 200 г
- Салат – 100 г
- Лук красный – 1 шт.
- Можжевельник – 20 г
Необычный салат, который вполне заслуживает названия «Лесной», взгляните только на состав - лесные маринованные грибы, лесная же ягода брусника, а ягоды можжевельника имеют хвойный вкус, аромат, и частенько дополняют блюда из дичи.
Для Новогоднего стола мы готовим все самое вкусное. Как правило, стол выходит очень обильный и трудозатратный, хозяйки проводят чуть не всю предновогоднюю неделю в кухонном марафоне между плитой и холодильником, и особенно обидно 31 декабря не приводить себя в порядок и вальяжно готовится к празднику, а запыхавшись жарить, варить и запекать.
-
Общ.\актив. время готовки:
1 час\15 минут
-
Калорийность (100g):
251 ккал
Ингредиенты:
- Семга – 800 г
- Тесто слоеное бездрожжевое – 600 г
- Яйцо куриное – 1 шт. желток
- Масло сливочное – 30 г
- Клюква – 100 г
- Имбирь – 0.5 ч.л.
Для Новогоднего стола мы готовим все самое вкусное. Как правило, стол выходит очень обильный и трудозатратный, хозяйки проводят чуть не всю предновогоднюю неделю в кухонном марафоне между плитой и холодильником, и особенно обидно 31 декабря не приводить себя в порядок и вальяжно готовится к празднику, а запыхавшись жарить, варить и запекать.
Тельное - это старинное блюдо русской монастырской кухни, готовится из самого простого и элементарного набора продуктов.
В сущности, это рыбные котлеты с начинкой.
-
Общ.\актив. время готовки:
45 минут\45 минут
-
Калорийность (100g):
144 ккал
Ингредиенты:
- Филе рыбное – 1 кг
- Грибы – 50 г сушеные
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 4 ст.л.
- Масло сливочное – 50 г
Тельное - это старинное блюдо русской монастырской кухни, готовится из самого простого и элементарного набора продуктов.
Макароны любят все - и взрослые, и дети. Их можно приготовить как угодно - с мясом, с сыром, с овощами или сладкий вариант - с творогом и сахаром.
-
Общ.\актив. время готовки:
20 минут\20 минут
-
Калорийность (100g):
145 ккал
Ингредиенты:
- Макароны – 250 г
- Капуста квашеная – 300 г
- Лук репчатый – 5 шт.
- Сыр твердый – 30 г
- Масло сливочное – 50 г
- Лук зеленый – 20 г небольшой пучок
Макароны любят все - и взрослые, и дети. Их можно приготовить как угодно - с мясом, с сыром, с овощами или сладкий вариант - с творогом и сахаром.
Блюдо, придуманное видимо для утилизации черствого хлеба и булочек превратилось во вполне самостоятельный, очень вкусный и даже изысканный десерт.
Я, например, покупаю для него булочки специально, больше всего мне нравится пудинг из сдобных булочек, как были раньше по 9 копеек, круглые такие, помните? Но совершенно спокойно можно взять и любые другие, главное чтоб сдобные и без изюма, он тут будет лишний.
-
Общ.\актив. время готовки:
1 час 20 минут\20 минут
-
Калорийность (100g):
130 ккал
Ингредиенты:
- Булочка – 300 г
- Молоко – 900 мл
- Сливки – 350 мл
- Ванильный сахар – 150 г
- Сахар – 100 г
- Яйцо – 4 шт.
Блюдо, придуманное видимо для утилизации черствого хлеба и булочек превратилось во вполне самостоятельный, очень вкусный и даже изысканный десерт.
Незаслуженно забытая и высланная на армейскую кухню перловка триумфально возвращается на кулинарный Олимп.
Из нее готовят самые изысканные блюда и гарниры, сочетают с морепродуктами, семгой и утиной грудкой, и везде она хороша и уместна.
-
Общ.\актив. время готовки:
1 час 25 минут\15 минут
-
Калорийность (100g):
300 ккал
Ингредиенты:
- Крупа перловая – 250 г
- Грибы – 25 г сушеные
- Колбаски – 200 г
- Грудинка – 50 г
- Лук репчатый – 100 г
- Масло растительное – 2 ст.л.
Незаслуженно забытая и высланная на армейскую кухню перловка триумфально возвращается на кулинарный Олимп.
Блинчики на завтрак, что может быть вкуснее? Только шоколадные блинчики на сливках с начинкой из черники.
-
Общ.\актив. время готовки:
45 минут\25 минут
-
Калорийность (100g):
222 ккал
Ингредиенты:
- Мука – 75 г
- Сливки – 160 мл
- Черника – 300 г
- Сахар – 60 г
- Масло растительное – 80 мл
- Крахмал кукурузный – 25 г
Блинчики на завтрак, что может быть вкуснее? Только шоколадные блинчики на сливках с начинкой из черники.
Потрясающе вкусное блюдо, для приготовления которого подойдут абсолютно любые грибы.
-
Общ.\актив. время готовки:
40 минут\20 минут
-
Калорийность (100g):
147 ккал
Ингредиенты:
- Грибы – 700 г
- Морковь – 250 г
- Лук репчатый – 200 г
- Яйцо куриное – 4 шт.
- Масло оливковое – 7 ст.л.
- Сметана – 2 ст.л.
Потрясающе вкусное блюдо, для приготовления которого подойдут абсолютно любые грибы.
Смузи на пике популярности уже несколько лет, в любом мало-мальски приличном кафе и ресторане они обязательно присутствуют в меню.
Полезные напитки из фруктов, злаков, овощей и молочных продуктов способны заменить завтрак или легкий перекус, например, после фитнеса.
-
Общ.\актив. время готовки:
5 минут\5 минут
-
Калорийность (100g):
89 ккал
Ингредиенты:
- Банан – 1 шт.
- Кефир – 300 мл
- Хлопья овсяные – 2 ст.л.
- Мед – 1 ст.л.
- Малина – 2 ст.л.
- Чай зеленый – 1 щепотка (-и) матча
Смузи на пике популярности уже несколько лет, в любом мало-мальски приличном кафе и ресторане они обязательно присутствуют в меню.
Состав этого незамысловато блюда понятен из самого названия, «картопля», это по-украински картошка.
-
Общ.\актив. время готовки:
50 минут\20 минут
-
Калорийность (100g):
168 ккал
Ингредиенты:
- Картофель – 1 кг
- Сало – 50 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Масло растительное – по желанию
Состав этого незамысловато блюда понятен из самого названия, «картопля», это по-украински картошка.
Судя по составу начинки, рецепт этих голубцов довольно старый, из тех времен, когда рис не был еще таким популярным, доступным и повсеместным.
-
Общ.\актив. время готовки:
2 часа 35 минут\35 минут
-
Калорийность (100g):
175 ккал
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 10 шт. листьев
- Горох – 150 г лущенный ,желтый
- Крупа перловая – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Грудинка – 150 г копченая
- Тмин – 0.5 ч.л.
Судя по составу начинки, рецепт этих голубцов довольно старый, из тех времен, когда рис не был еще таким популярным, доступным и повсеместным.
Я не большой знаток еврейской кухни, но гефилте фиш и форшмак, конечно же, знаю, и печеночный паштет, любимый всеми, с морковкой и сливочным маслом очень уважаю.
Суп с фаршированными куриными шейками напоминает фаршированную рыбу по способу приготовления, а по вкусу как-раз таки паштет.
-
Общ.\актив. время готовки:
2 часа\30 минут
-
Калорийность (100g):
40 ккал
Ингредиенты:
- Желудки куриные – 3 шт.
- Сердечки куриные – 3 шт.
- Печень куриная – 3 шт.
- Суповой набор – 3 шт. шейки, крылья и лапки
- Морковь – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
Я не большой знаток еврейской кухни, но гефилте фиш и форшмак, конечно же, знаю, и печеночный паштет, любимый всеми, с морковкой и сливочным маслом очень уважаю.
Я очень люблю эклеры и, вообще, заварное тесто одно из моих самых любимых.
Оказалось, что из этого теста можно приготовить не только эклеры, профитроли и шу, но и целый красивый и нарядный торт.
-
Общ.\актив. время готовки:
2 часа\25 минут
-
Калорийность (100g):
171 ккал
Ингредиенты:
- Мука – 150 г
- Яйцо – 3 шт. или 4
- Масло сливочное – 60 г
- Творог – 300 г
- Брусника – 150 г
- Сахар – 60 г
Я очень люблю эклеры и, вообще, заварное тесто одно из моих самых любимых.
Клюквенный морс я полюбила будучи беременной, пить его мне посоветовала специалист по УЗИ для нормализации работы почек, большое ей за это человеческое спасибо, и с тех самых пор, уже почти пять лет этот волшебный напиток здоровья прочно обосновался в нашем семейном рационе.
-
Общ.\актив. время готовки:
10 минут\10 минут
-
Калорийность (100g):
8 ккал
Ингредиенты:
- Клюква – 400 г
- Мед – по вкусу можно заменить сахаром
- Вода – 2 л кипяченая, остывшая до теплой
Клюквенный морс я полюбила будучи беременной, пить его мне посоветовала специалист по УЗИ для нормализации работы почек, большое ей за это человеческое спасибо, и с тех самых пор, уже почти пять лет этот волшебный напиток здоровья прочно обосновался в нашем семейном рационе.
Галушки - такое же знаковое блюдо украинской кухни, как борщ с пампушками и вареники... в самом слове слышится что-то гоголевское, не правда ли? Честно говоря, там где я живу, галушки не готовят, это не блюдо моего детства и воспоминаний о них у меня нет.
-
Общ.\актив. время готовки:
1 час\20 минут
-
Калорийность (100g):
159 ккал
Ингредиенты:
- Картофель – 1 кг
- Фарш мясной – 200 г
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Мука – 200 г
- Лук репчатый – 200 г
- Грудинка – 150 г
Галушки - такое же знаковое блюдо украинской кухни, как борщ с пампушками и вареники... в самом слове слышится что-то гоголевское, не правда ли? Честно говоря, там где я живу, галушки не готовят, это не блюдо моего детства и воспоминаний о них у меня нет.
Яблоки - фрукт недорогой и очень полезный, богатый клетчаткой, витаминами и микроэлементами.
И очень вариативный в кулинарном плане.
-
Общ.\актив. время готовки:
6 часов 30 минут\30 минут
-
Калорийность (100g):
126 ккал
Ингредиенты:
- Яблоко – 1 кг
- Печенье – 200 г савоярди
- Сахар – 150 г
- Пудинг ванильный – 80 г порошок
- Сок лимонный – 3 ст.л.
- Корица – 1 щепотка (-и)
Яблоки - фрукт недорогой и очень полезный, богатый клетчаткой, витаминами и микроэлементами.
Я открыла для себя львовский сырник 4 года назад. Я живу на Украине, но во Львове я пока не бывала, хотя там и живет мой отец.
-
Общ.\актив. время готовки:
1 час 10 минут\20 минут
-
Калорийность (100g):
263 ккал
Ингредиенты:
- Творог – 700 г
- Яйцо – 4 шт. крупных
- Сахар – 220 г
- Масло сливочное – 120 г + для смазки чаши мультиварки
- Изюм – 100 г
- Сметана – 2 ст.л. жирная
Я открыла для себя львовский сырник 4 года назад. Я живу на Украине, но во Львове я пока не бывала, хотя там и живет мой отец.
Возвращение к истокам может быть таким приятным и вкусным оказывается!
Соус из брусники к мясу простой и необычайно вкусный, кисло-сладкий, просто потрясающий.
-
Общ.\актив. время готовки:
30 минут\30 минут
-
Калорийность (100g):
84 ккал
Ингредиенты:
- Свинина – 800 г
- Брусника – 250 г
- Вино красное сухое – 350 мл
- Сахар – 50 г
- Мед – 1 ст.л.
- Имбирь – 20 г
Возвращение к истокам может быть таким приятным и вкусным оказывается!
