Пудинг из булочек с вишней
Блюдо, придуманное видимо для утилизации черствого хлеба и булочек превратилось во вполне самостоятельный, очень вкусный и даже изысканный десерт. Я, например, покупаю для него булочки специально, больше всего мне нравится пудинг из сдобных булочек, как были раньше по 9 копеек, круглые такие, помните? Но совершенно спокойно можно взять и любые другие, главное чтоб сдобные и без изюма, он тут будет лишний.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 8 порций
- Калорийность (100g): 130 ккал
- Стоимость: очень экономно
Как приготовить пудинг из булочек
Ингредиенты:
- Булочка – 300 г
- Молоко – 900 мл
- Сливки – 350 мл
- Ванильный сахар – 150 г
- Сахар – 100 г
- Яйцо – 4 шт.
- Желток яичный – 2 шт.
- Вишня – 200 г
- Крахмал – 2 ст.л.
- Ваниль – 0.5 шт. стручка
Приготовление: Шаг 1
-
Такой пудинг просто завтрак мечты для всей семьи. Приготовить его надо с вечера, а утром только разогреть в микроволновке, но можно и в качестве десерта подать, он ничуть не хуже любого пирога.
Ягоды вишни разморозьте заранее. В принципе, если вишня у вас заморожена без косточек, можно ее тоже не размораживать, положить прямо так.
Для сливочной заливки нужно взбить миксером 4 яйца с ванильным сахаром, взбить хорошенько, до пышности - масса должна увеличится вдвое-втрое и посветлеть. Во взбитый яичный крем вливаем 300 мл молока и 250 мл сливок. Чем жирнее будут сливки, тем вкуснее и, соответственно, калорийнее будет пудинг.
-
Шаг 2
Теперь булочки. Их просто разрезаем на ломтики и укладываем в какую-то плоскую широкую посуду в один (это важно!) слой. Поливаем булочки равномерно сливочно-яичной смесью и оставляем для разбухания минут на 15. Теперь понятно, почему булочки должны быть черствыми? Свежие не впитают много жидкости и сразу раскиснут.
-
Шаг 3
Для выпекания пудинга нам нужна высокая прямоугольная форма для кекса или хлеба, ее нужно застелить пергаментом. Теперь выкладываем на дно формы слой булочек, поверх него ягоды. Снова слой булочек, и слой ягод, и заканчиваем слоем булочек. Если осталась заливка, равномерно вылить ее на булочки.
За это время у нас нагрелась духовка до температуры 130 градусов. Ставим в нее форму с пудингом и забываем на час. Готовый пудинг достаем из духовки и даем немного остыть.
Пока он остывает, можно сварить соус. Для него нужно нагреть 600 мл молока с кусочком стручка ванили (если есть). Перемешать в миске 100 грамм сахара, 2 желтка, 2 ст.л. кукурузного крахмала и 100 мл сливок. Влить эту смесь в закипающее молоко и на небольшом огне, постоянно помешивая, довести смесь до загустения. Это и есть ванильный соус, очень вкусный.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Зоряна Ивченко
Автор кулинарного блога в Инстаграме.
Автор 28 кулинарных книг.
А 150 г ванильного сахара это не опечатка? Это сколько пакетиков надо?
Ответ: Яна, автор рецепта использовала домашний ванильных сахар, он не такой “ядреный” как магазинный. Если у Вас магазинный ванильный сахар, используйте 120 г.обычного сахара и 30 г.ванильного.