Цветная капуста в кляре

Летом, в сезон цветной капусты, любимая и частая закуска – это жареная цветная капуста в кляре.

Кляр можно приготовить самый разнообразный, а можно дополнить его панировкой.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
Калорийность (100g): 143 ккал

Ингредиенты:

Капуста цветная – 1 шт.
Сметана – 2 ст.л.
Яйцо куриное – 3 шт.
Сухари панировочные – 3 ст.л.
Кунжут – 1 ст.л.
Масло растительное – по вкусу

Летом, в сезон цветной капусты, любимая и частая закуска – это жареная цветная капуста в кляре.

Минестроне постный

Минестроне изначально готовился из сезонных овощей и был простым крестьянским супом.

Сейчас сезонность овощей для минестроне практически не ограничена, главное, сварить его густым, учесть время варки разных овощей и закладывать их в нужном порядке.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\45 минут
Калорийность (100g): 35 ккал

Ингредиенты:

Брокколи – 250 г
Капуста цветная – 250 г
Картофель – 4 шт.
Ассорти овощное – 300 г замороженное
Лук красный – 2 шт. или 1 шт. репчатый
Сельдерей корневой – 100 г по желанию

Минестроне изначально готовился из сезонных овощей и был простым крестьянским супом.

Цветная капуста, запеченная в духовке с сырным соусом

Я предлагаю вам попробовать очень интересный вариант гарнира: запеченную цветную капусту в густом сырном соусе.

Это блюдо - своеобразный компромисс между здоровыми овощными гарнирами и сытными, тяжелыми, но такими вкусными запеканками.

Общ.\актив. время готовки: 55 минут\20 минут
Калорийность (100g): 94 ккал

Ингредиенты:

Капуста цветная – 1 кг
Масло сливочное – 55 г
Мука пшеничная – 30 г
Порошок горчичный – 2 ч.л. (или 2 ст.л. горчицы)
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Я предлагаю вам попробовать очень интересный вариант гарнира: запеченную цветную капусту в густом сырном соусе.

Паста с цветной капустой и коричневым маслом

Спагетти, цветная капуста, несколько ложек сливочного масла и горсть панировочных сухарей – вместе все эти ингредиенты создают отличное сытное основное блюдо.

Паста получается на вкус ароматной и нежной.

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\40 минут
Калорийность (100g): 170 ккал

Ингредиенты:

Капуста цветная – 1 кг (можно взять 800 г.)
Масло сливочное – 6 ст.л.
Спагетти – 450 г
Вода – 50 мл
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – по вкусу

Спагетти, цветная капуста, несколько ложек сливочного масла и горсть панировочных сухарей – вместе все эти ингредиенты создают отличное сытное основное блюдо.

Цветная капуста в духовке

Все знают, что цветная капуста - это полезно, а цветная капуста приготовленная в духовке, причем, без всяких жирных соусов, это еще и очень вкусно!

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\5 минут
Калорийность (100g): 70 ккал

Ингредиенты:

Капуста цветная – 1 кг
Масло оливковое – 5 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Зира – 1 ч.л.
Фенхель – 2 ч.л.
Кориандр – 1 ч.л.

Все знают, что цветная капуста - это полезно, а цветная капуста приготовленная в духовке, причем, без всяких жирных соусов, это еще и очень вкусно!

Капустное пюре с треской

Нежное сливочное пюре из цветной капусты и тающая во рту треска, дополненные ярким во всех отношениях шпинатом – прекрасное завершение тяжелого рабочего дня.

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\20 минут
Калорийность (100g): 56 ккал

Ингредиенты:

Капуста цветная – 900 г
Сливки – 200 мл 10% жирности
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Орех мускатный – 1 щепотка (-и)
Куркума – 1 щепотка (-и)

Нежное сливочное пюре из цветной капусты и тающая во рту треска, дополненные ярким во всех отношениях шпинатом – прекрасное завершение тяжелого рабочего дня.

Запеканка из рыбы и цветной капусты

Во Франции есть необычайно популярное блюдо - гратен. Способов его приготовления огромное количество, но всех их объединяет одна особенность – румяная корочка.

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
Калорийность (100g): 151 ккал

Ингредиенты:

Треска – 250 г
Капуста цветная – 150 г
Брокколи – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 3 ст.л.
Масло сливочное – 1 ст.л.

Во Франции есть необычайно популярное блюдо - гратен. Способов его приготовления огромное количество, но всех их объединяет одна особенность – румяная корочка.

Карри с нутом и цветной капустой

Цветная капуста - очень универсальный овощ, сама по себе довольно нейтральная, для кого-то даже скучная, она отлично впитывает вкусы и цвета специй и соусов.

Сегодня мы добавим цветную капусту к нутовому карри - довольно простому и быстрому постному блюду.

Общ.\актив. время готовки: 6 часов 30 минут\20 минут
Калорийность (100g): 79 ккал

Ингредиенты:

Нут – 150 г (в сухом виде или 350 гр отварного)
Масло растительное – 2 ст.л.
Карри – 2 ч.л.
Лук репчатый – 1 шт.
Имбирь – 1 ч.л. (свежий, измерять в натертом виде, это кусочек примерно 2,5 см длиной)
Капуста цветная – 800 г

Цветная капуста - очень универсальный овощ, сама по себе довольно нейтральная, для кого-то даже скучная, она отлично впитывает вкусы и цвета специй и соусов.

Киш с цветной капустой и стручковой фасолью

Этот киш, в отличие от других своих собратьев, получается исключительно диетическим.

Вместо сливок в нем используется обезжиренный творог, вместо песочного теста с невероятным количеством сливочного масла - чесночные хлебные крошки в основе, да и сыра всего 50 гр.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\25 минут
Калорийность (100g): 124 ккал

Ингредиенты:

Капуста цветная – 200 г
Фасоль стручковая – 150 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Масло оливковое – 2 ст.л.
Чеснок – 3 зуб.

Этот киш, в отличие от других своих собратьев, получается исключительно диетическим.

Рецепт панна котта из цветной капусты

Общ.\актив. время готовки: 3 часа 25 минут\25 минут
Калорийность (100g): 64 ккал

Ингредиенты:

Капуста цветная – 300 г.
Молоко – 200 мл.
Сыр твердый – 50 г.
Желатин – 15 г.
Помидор – 200 г.
Базилик – 1 пучок

Табуле из цветной капусты

Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
Калорийность (100g): 46 ккал

Ингредиенты:

Капуста цветная – 500 г.
Помидор – 3 шт.
Огурец – 3 шт.
Петрушка – 1 пучок
Лимон – 1 шт.
Чеснок – 3 з.

Фаршированная цветная капуста

Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
Калорийность (100g): 93 ккал

Ингредиенты:

Капуста цветная – 800 г.
Фарш мясной – 300 г.
Яйцо – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Хлеб – 1 ломтик
Петрушка – 1 пучок

Рагу в мультиварке

Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут\15 минут
Калорийность (100g): 80 ккал

Ингредиенты:

Индейка – 500 г
Соль – по вкусу
Капуста цветная – 1 кочанчик
Перец болгарский – 1 шт.
Перец черный – по вкусу
Морковь – 1 шт.

Оладьи из цветной капусты

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\25 минут
Калорийность (100g): 91 ккал

Ингредиенты:

капуста цветная – 400 грамм
яйцо – 2 штуки
сыр – 30 грамм
мука – 60 грамм
вода – 50 грамм
чеснок – 2 зубчика

Суп из форели со сливками

Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
Калорийность (100g): 62 ккал

Ингредиенты:

Форель – 400 г
Масло оливковое – 2 ст. л.
Лук – 1 шт.
Мука – 2 ст. л.
Картофель – 3 шт.
Коренья – 50 г

Запеканка из цветной капусты и брокколи в духовке

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\20 минут
Калорийность (100g): 110 ккал

Очень часто список гарниров к основным блюдам у хозяек скучен и однообразен. В основном, это картофель, макароны и крупы. Для того, чтобы разнообразить повседневное меню, я ищу новые, интересные рецепты. Одним из таких не так давно стала запеканка из цветной капусты и брокколи в духовке. Очень лёгкая, вкусная и полезная. Такая запеканка хорошо сочетается с мясными и рыбами блюдами. И хороша и холодной, и горячей.

Читать полностью