Капустное пюре с треской
Нежное сливочное пюре из цветной капусты и тающая во рту треска, дополненные ярким во всех отношениях шпинатом – прекрасное завершение тяжелого рабочего дня.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100g): 56 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить капустное пюре с треской
Ингредиенты:
- Капуста цветная – 900 г
- Сливки – 200 мл 10% жирности
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Орех мускатный – 1 щепотка (-и)
- Куркума – 1 щепотка (-и)
- Лук репчатый – 1 шт.
- Молоко – 500 мл
- Треска – 400 г
- Лавровый лист – 2 шт.
- Шпинат – по желанию
Приготовление: Шаг 1
-
Под проточной водой тщательно вымойте цветную капусту. Разломите ее на маленькие соцветия.
-
Шаг 2
Большую часть своих полезных свойств овощи сохраняют при приготовлении их на пару, поэтому лучше всего отварить цветную капусту в пароварке или с помощью специального приспособления для варки на пару.
Если же у вас нет пароварки или специальной кастрюли, то складываем соцветия капусты в обычную кастрюлю и заливаем водой. Воды нужно столько, чтобы только покрыть овощи.
Если используете замороженную капусту, то ее перед приготовлением нужно разморозить.
-
Шаг 3
Капусту небольшими партиями складываем в чашу блендера и пюрируем до готовности.
-
Шаг 4
Пюре из цветной капусты солим, добавляем мускатный орех и вливаем сливки. Все хорошо перемешиваем.
-
Шаг 5
Рыбу будем готовить не совсем обычным способом - отваривать ее в молоке.
Рыбу лучше всего брать белую с плотным «мясом». Треску в данном случае можно заменить на филе судака или морского окуня.
Филе трески тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте рыбу на небольшие кусочки. Луковицу почистите и разрежьте на половинки.
-
Шаг 6
В кастрюле вскипятите молоко с луком, лавровыми листами и куркумой. Посолите и поперчите.
-
Шаг 7
Убавьте огонь до минимального и положите в молоко филе трески. Накройте крышкой, варите 5 минут.
-
Шаг 8
Рыбу переложите на тарелку при помощи шумовки.
Можно приготовить рыбу в молоке иначе. Для этого разделанную на порционные кусочки рыбу приправьте солью, перцем, обваляйте в муке. В сковороде пожарьте рыбу до полуготовности, положите порезанный полукольцами лук и залейте молоком. Готовьте на минимальном огне, накрыв крышкой, до полной готовности рыбы.
В молоко положите шпинат и варите 1 минуту, затем откиньте на дуршлаг.
Разложите по тарелкам капустное пюре и треску, добавьте шпинат и подавайте.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Валентина Маслова
Валентина Маслова — автор более 200 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Каждый рецепт самостоятельно готовит и проверяет на практике, уделяя внимание вкусу, сочетанию ингредиентов и понятному процессу приготовления.
Любит как проверенную классику, так и необычные сочетания и блюда разных кухонь мира. Для неё важно, чтобы рецепт было легко повторить на обычной домашней кухне.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Спасибо за рецепты,обязательно воспользуюсь