Главная » Новые рецепты и статьи » Что приготовить на ужин: быстро и вкусно » Вторые блюда на обед и ужин

Вторые блюда на обед и ужин

900 проверенных рецептов вторых блюд для обедов и ужинов с пошаговыми фото. Блюда из мяса, птицы, рыбы, пасты, круп, бобовых, овощей и т. д. Вкусные идеи для мясоедов, веганов, в Пост, для повседневного, праздничного и диетического меню, ПП рецепты, для детей и взрослых на плите, в духовке, в мультиварке, на пару. Во всех рецептах указаны калорийность и время приготовления.

Паста Паста Котлеты Котлеты Запеканки Запеканки Плов Плов Гуляш Гуляш Голубцы Голубцы Пельмени Пельмени Вареники Вареники
Свинина кусочками с луком на сковороде: жарю до румяной корочки
Свинину жареную кусочками с луком я готовлю, когда хочется сытного домашнего обеда или ужина.
Особенно люблю использовать свиную шею: небольшие жировые прослойки помогают мясу оставаться сочным.
  • Общ.\актив. время готовки: 50 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 183 ккал
Ингредиенты:
  • Свинина – 850 г
  • Лук репчатый – 400 г
  • Соль – 10 г по вкусу
  • Перец черный – 3 щепотка (-и) молотый по вкусу
  • Хмели-сунели – 2 г по вкусу
  • Масло растительное – 30 мл
Свинину жареную кусочками с луком я готовлю, когда хочется сытного домашнего обеда или ужина.
Бефстроганов из говядины с шампиньонами: тушу в сметане с луком
Кто то говорит, что бефстроганов с грибами из говядины - это французское блюдо, а кому-то всё совершенно по-русски.
Но точно понятно, что это очень вкусно, сытно и всегда можно слегка подстроить под свой вкус.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\25 минут
  • Калорийность (100g): 151 ккал
Ингредиенты:
  • Говядина – 500 г
  • Шампиньоны – 170 г
  • Лук репчатый – 160 г
  • Сметана – 100 г
  • Томатная паста – 1 ч.л.
  • Мука пшеничная – 1 ст.л.
Кто то говорит, что бефстроганов с грибами из говядины - это французское блюдо, а кому-то всё совершенно по-русски.
Рассыпчатый булгур с грибами: сытный ужин без мяса на сковороде
Когда не хочется мяса или нужно приготовить что-то вкусненькое для гостей-вегетарианцев, я делаю булгур с грибами на сковороде.
Блюдо получается очень вкусным и рассыпчатым.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\25 минут
  • Калорийность (100g): 78 ккал
Ингредиенты:
  • Булгур – 450 г
  • Шампиньоны – 800 г
  • Вода – 1.2 л
  • Лук-порей – 350 г , или репчатый
  • Морковь – 250 г
  • Масло растительное – 50 мл
Когда не хочется мяса или нужно приготовить что-то вкусненькое для гостей-вегетарианцев, я делаю булгур с грибами на сковороде.
Фаршированные перцы в аэрогриле: запекаю под «крышечками»
Меня часто просят приготовить сладкие перцы с начинкой, и самым удачным вариантом я считаю фарш с добавлением риса и овощей.
Особенно часто готовлю фаршированные перцы с фаршем в аэрогриле, пока еще в наличии домашний урожай.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 110 ккал
Ингредиенты:
  • Перец сладкий красный – 9 шт. , некрупный
  • Фарш мясной – 400 г , свино-говяжий 50/50
  • Рис – 70 г
  • Лук репчатый – 120 г
  • Морковь – 150 г
  • Укроп – 20 г
Меня часто просят приготовить сладкие перцы с начинкой, и самым удачным вариантом я считаю фарш с добавлением риса и овощей.
Куриные ножки с подливкой: готовлю без духовки в одной сковороде
Куриные ножки с подливкой на сковороде – простой домашний вариант сытного обеда или ужина.
Я сначала обжариваю ножки до румяной корочки, а затем тушу их с овощами, томатами и специями: мясо получается мягким и сочным, а подливка – средней густоты, ароматной и насыщенной.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\40 минут
  • Калорийность (100g): 107 ккал
Ингредиенты:
  • Голень куриная – 1 кг
  • Лук репчатый – 150 г
  • Морковь – 130 г
  • Помидор – 280 г измельченные
  • Мука пшеничная – 40 г
  • Паприка – 1 ч.л.
Куриные ножки с подливкой на сковороде – простой домашний вариант сытного обеда или ужина.
Капустные котлеты на сковороде: с манкой и хрустящей панировкой
Сегодня приготовим очень простое, бюджетное блюдо, с легким ароматом пассированного, сливочного лука - капустные котлеты с манкой и яйцом.
Мягкие внутри, а вот снаружи слегка хрустящая, сухарная панировка.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 97 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 500 г
  • Лук репчатый – 70 г
  • Крупа манная – 40 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Шнитт-лук – 10 г свежей
  • Чеснок – 2 зуб.
Сегодня приготовим очень простое, бюджетное блюдо, с легким ароматом пассированного, сливочного лука - капустные котлеты с манкой и яйцом.
Щука на сковороде с луком: в густом сметанном соусе
Жареную щуку на сковороде с луком я готовлю со сметанным соусом. Щука — довольно постная рыба, поэтому важно не передержать ее на огне.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 117 ккал
Ингредиенты:
  • Филе рыбное – 500 г щуки
  • Лук репчатый – 80 г
  • Масло подсолнечное – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец черный – 0.4 г
  • Мука пшеничная – 120 г 100 г для рыбы, 20 г для соуса
Жареную щуку на сковороде с луком я готовлю со сметанным соусом. Щука — довольно постная рыба, поэтому важно не передержать ее на огне.
Тефтели из индейки: сочные в ароматном томатном соусе
Тефтели из индейки в соусе я готовлю с добавлением фетаки — сыр делает их нежнее и добавляет приятную солоноватую нотку.
Для соуса беру томаты в собственном соку, чеснок и свежий базилик.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 97 ккал
Ингредиенты:
  • Индейка – 500 г филе грудки индейки
  • Лук репчатый – 80 г
  • Фетаки – 70 г
  • Крупа манная – 30 г
  • Молоко – 30 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
Тефтели из индейки в соусе я готовлю с добавлением фетаки — сыр делает их нежнее и добавляет приятную солоноватую нотку.
Тыквенный суп-пюре: подаю с обжаренными креветками
В осенний сезон, когда хочется чего-то легкого и необычного из тыквы, я иногда готовлю нежный тыквенный суп с креветками.
Он отнимает минимум времени: тыква и морковь очищаются, варятся в одной кастрюле и смешиваются со сливками.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 54 ккал
Ингредиенты:
  • Тыква – 1.2 кг
  • Креветки – 250 г , очищенные
  • Морковь – 150 г
  • Сливки – 200 мл , 20%
  • Чеснок – 1 ч.л. , сушеный
  • Масло растительное – 10 мл
В осенний сезон, когда хочется чего-то легкого и необычного из тыквы, я иногда готовлю нежный тыквенный суп с креветками.
Картошка с сосисками в духовке: простой ужин под сырной корочкой
Картошку с сосисками в духовке я готовлю, когда нужен простой и сытный обед или ужин.
Все нарезаю, смешиваю со сметаной и специями и отправляю в духовку.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 167 ккал
Ингредиенты:
  • Картофель – 400 г
  • Сосиска – 200 г
  • Помидор – 150 г
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Сыр полутвердый – 50 г
  • Чеснок – 1 зуб.
Картошку с сосисками в духовке я готовлю, когда нужен простой и сытный обед или ужин.
Митболы из куриного фарша с творогом: белковый ужин за 30 минут
Митболы из куриного фарша с творогом я готовлю как простой вариант белкового блюда на каждый день.
Даже из фарша на основе куриной грудки они получаются достаточно нежными и сочными.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 133 ккал
Ингредиенты:
  • Фарш куриный – 400 г
  • Творог – 180 г 5%
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сыр твердый – 40 г
  • Зелень – 10 г
  • Специи – 1 ч.л. для курицы
Митболы из куриного фарша с творогом я готовлю как простой вариант белкового блюда на каждый день.
Тушеная картошка с курицей и грибами: нежная и с густым соусом
Тушеную картошку с грибами и курицей в моей семье очень любят. И готовлю я ее в самых разных исполнениях, часто меняя базовые овощи, ароматные травы и специи.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
  • Калорийность (100g): 87 ккал
Ингредиенты:
  • Картофель – 2 кг
  • Филе куриное – 800 г , бедро
  • Шампиньоны – 400 г , свежие
  • Лук-порей – 300 г , или репчатый
  • Морковь – 300 г
  • Чеснок – 4 зуб. , или по вкусу
Тушеную картошку с грибами и курицей в моей семье очень любят. И готовлю я ее в самых разных исполнениях, часто меняя базовые овощи, ароматные травы и специи.
Судак в сметане с сыром: сочная рыба в духовке
Судак в духовке в сметане я готовлю, когда хочется простого рыбного блюда без сложной подготовки.
У судака нежное нежирное мясо, поэтому здесь особенно важно его не пересушить.
  • Общ.\актив. время готовки: 50 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 131 ккал
Ингредиенты:
  • Рыба – 800 г судак
  • Лук репчатый – 150 г
  • Сметана – 150 г
  • Сыр полутвердый – 50 г
  • Масло растительное – 30 мл
  • Соль – 2 щепотка (-и)
Судак в духовке в сметане я готовлю, когда хочется простого рыбного блюда без сложной подготовки.
Тушеная капуста с курицей и шампиньонами: сытная и ароматная
Тушеная капуста с курицей и грибами - семейное, однозначно недорогое и совсем не тяжелое блюдо.
Отличный баланс белка и клетчатки, который прекрасно насыщает и надолго утоляет голод.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 79 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 800 г
  • Курица – 450 г
  • Грибы – 150 г шампиньоны
  • Лук репчатый – 130 г
  • Морковь – 130 г
  • Петрушка – 8 г свежая
Тушеная капуста с курицей и грибами - семейное, однозначно недорогое и совсем не тяжелое блюдо.
Макароны с сосисками: всё готовлю в одной сковороде за 30 минут
С годами макароны с сосисками ничуть не надоели, наоборот, я стала добавлять к ним то, что делает их вкус интереснее: томатный соус, лук, морковь.
И теперь это уже не просто «макароны с сосисками», а полноценное блюдо, которое не стыдно подать даже гостям.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 250 ккал
Ингредиенты:
  • Сосиска – 200 г
  • Макароны – 200 г
  • Морковь – 100 г
  • Лук репчатый – 80 г
  • Томатный соус – 100 г
  • Соль – 0.5 ч.л.
С годами макароны с сосисками ничуть не надоели, наоборот, я стала добавлять к ним то, что делает их вкус интереснее: томатный соус, лук, морковь.
Капустная запеканка с куриным фаршем: с сырной корочкой в духовке
Я часто делаю запеканки из капусты с фаршем и люблю их не только за сытность и яркость вкуса, но и за простоту приготовления.
Запеканку по этому рецепту делаю из куриного фарша, за счет чего она получается особенно нежной.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 40 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 147 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста савойская – 600 г , или белокочанная
  • Фарш куриный – 400 г
  • Морковь – 150 г
  • Лук репчатый – 100 г
  • Сметана – 120 г 20%
  • Сыр твердый – 200 г
Я часто делаю запеканки из капусты с фаршем и люблю их не только за сытность и яркость вкуса, но и за простоту приготовления.
Котлеты из фарша говядины: добавляю кабачок для сочности
Котлеты с картофельным пюре мне никогда не надоедают. И сегодня я хочу поделиться простым рецептом самых сочных котлет из фарша говядины, которые сохраняют мягкость даже после полного остывания.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
  • Калорийность (100g): 264 ккал
Ингредиенты:
  • Фарш говяжий – 400 г
  • Кабачок – 300 г
  • Яйцо – 1 шт. , СО
  • Лук зеленый – 5 г , сушеный
  • Сухари панировочные – 30 г , в фарш
  • Масло растительное – 120 мл , для обжаривания 2 партий котлет
Котлеты с картофельным пюре мне никогда не надоедают. И сегодня я хочу поделиться простым рецептом самых сочных котлет из фарша говядины, которые сохраняют мягкость даже после полного остывания.
Картошка с кабачком и курицей: ароматная с чесноком и травами
В осенний сезон я часто готовлю тушеную картошку с кабачком и курицей, но каждый раз использую разные наборы трав и специй.
За счет этого даже такому простому блюду можно придать богатый и праздничный вкус.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\40 минут
  • Калорийность (100g): 71 ккал
Ингредиенты:
  • Филе куриное – 700 г , бедра
  • Филе куриное – 300 г , грудки
  • Картофель – 1.3 кг
  • Кабачок – 1.3 кг
  • Морковь – 350 г
  • Лук репчатый – 300 г
В осенний сезон я часто готовлю тушеную картошку с кабачком и курицей, но каждый раз использую разные наборы трав и специй.
Курица с овощами в аэрогриле: лёгкий ужин с минимумом масла
Очень люблю простые блюда, когда можно не сильно заморачиваться с набором ингредиентов, со способом приготовления, не нужно долго стоять у плиты.
Курица с овощами в аэрогриле - именно такое блюдо.
  • Общ.\актив. время готовки: 50 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 57 ккал
Ингредиенты:
  • Грудка куриная – 300 г
  • Кабачок – 200 г
  • Перец болгарский – 200 г
  • Помидор – 200 г
  • Брокколи – 100 г
  • Лук репчатый – 40 г
Очень люблю простые блюда, когда можно не сильно заморачиваться с набором ингредиентов, со способом приготовления, не нужно долго стоять у плиты.
Куриные отбивные с сыром: на сковороде без духовки
Обычные куриные отбивные часто делаю в будние дни, когда хочется чего-то простого, быстрого и сытного.
А есть у меня в арсенале рецепт куриных отбивных с сыром и помидорами - они уже на вкус намного интереснее, но и времени потребуют немного больше.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 159 ккал
Ингредиенты:
  • Грудка куриная – 500 г
  • Помидор – 130 г
  • Сыр творожный – 70 г
  • Сыр полутвердый – 90 г
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
Обычные куриные отбивные часто делаю в будние дни, когда хочется чего-то простого, быстрого и сытного.
Рагу из кабачков и баклажанов: сезонные овощи в собственном соку
Рагу из кабачков и баклажанов на сковороде – один из моих любимых способов приготовить сразу много сезонных овощей без лишних хлопот.
Все ингредиенты я выкладываю в сковороду слоями, добавляю специи и тушу под крышкой – овощи постепенно отдают сок, поэтому дополнительная вода не нужна.
  • Общ.\актив. время готовки: 50 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 48 ккал
Ингредиенты:
  • Лук репчатый – 220 г
  • Помидор – 200 г
  • Кабачок – 250 г
  • Баклажан – 400 г
  • Перец болгарский – 380 г
  • Чеснок – 5 г по вкусу
Рагу из кабачков и баклажанов на сковороде – один из моих любимых способов приготовить сразу много сезонных овощей без лишних хлопот.
Маринованная капуста с болгарским перцем: готова уже через сутки
Маринованную капусту с болгарским перцем я люблю за хрустящую текстуру и приятный кисло-сладкий вкус.
Добавляю морковь и чеснок, а овощи заливаю горячим маринадом.
  • Общ.\актив. время готовки: 24+ часа\40 минут
  • Калорийность (100g): 49 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 1 кг
  • Перец болгарский – 250 г
  • Морковь – 150 г
  • Чеснок – 15 г
  • Вода – 500 мл
  • Уксус – 50 мл 9%
Маринованную капусту с болгарским перцем я люблю за хрустящую текстуру и приятный кисло-сладкий вкус.
Перец запеченный в духовке: с чесноком в ароматном маринаде
Многие и даже очень не особо любят болгарский перец за его довольно резкий, специфический вкус.
Это они просто не пробовали запеченный перец в маринаде с чесноком.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\40 минут
  • Калорийность (100g): 48 ккал
Ингредиенты:
  • Перец болгарский – 3 кг
  • Чеснок – 5 зуб.
  • Масло растительное – 80 г
  • Уксус бальзамический – 2 ст.л.
  • Базилик – 10 г свежего
  • Сахар – 1 ч.л.
Многие и даже очень не особо любят болгарский перец за его довольно резкий, специфический вкус.
Целая курица с картошкой в духовке: готовлю мясо и гарнир одновременно
Целая запечённая курица с картошкой - это очень ароматное и сытное блюдо с красивой румяной корочкой.
Мясо получается мягким и сочным.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 40 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 156 ккал
Ингредиенты:
  • Курица – 1.3 кг
  • Картофель – 1 кг
  • Сметана – 80 г
  • Горчица – 20 г
  • Сок лимонный – 10 г
  • Чеснок – 1 зуб.
Целая запечённая курица с картошкой - это очень ароматное и сытное блюдо с красивой румяной корочкой.
Страницы:
1 2 3 … 89 90
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение