Фото Юлия Аханова

Рецепты автора сайта Menunedeli.ru Юлия Аханова

Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal.
Эксперт по заморозке на сайте “Меню недели”.
Фотостокер.
Автор рецептов в кулинарном журнале “Люблю готовить”, соавтор кулинарных сайтов “Foodclub.ru”, “mir-krup.ru”.

Чалоп – окрошка по-узбекски
С наступлением жарких дней организм требует легкой и негорячей пищи. Окрошка – это именно то, что нужно!
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 15 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 23 ккал
Ингредиенты:
  • Огурец3 шт.
  • Редис6 шт.
  • Лук зеленый20 г
  • Укроп40 г (или любая зелень по вкусу)
  • Катык200 мл
  • Вода400 мл
С наступлением жарких дней организм требует легкой и негорячей пищи. Окрошка – это именно то, что нужно!
Солянка из молодой капусты
Солянка - это не только первое блюдо с разнообразными копченостями, но и очень аппетитное второе блюдо из молодой капусты и сосисок.
Сочная, ароматная и простая в приготовлении тушеная капуста понравится всем членам семьи.
  • Общ.\актив. время готовки: 35 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 77 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная1 кг молодая
  • Сосиска200 г
  • Лук репчатый2 шт. среднего размера
  • Чеснок2 зуб.
  • Томатная паста2 ст.л.
  • Вода20 мл
Солянка - это не только первое блюдо с разнообразными копченостями, но и очень аппетитное второе блюдо из молодой капусты и сосисок.
Запеканка из молодой капусты в духовке
Хочу поделиться с вами рецептом очень сочной, вкусной и нежной запеканки из молодой капусты.
Легкое в приготовлении блюдо займет почетное место в кулинарной книге каждой хозяйки.
  • Общ.\актив. время готовки: 50 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 85 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная500 г
  • Морковь150 г
  • Лук зеленый50 г
  • Укроп10 г
  • Сыр твердый100 г
  • Молоко100 мл
Хочу поделиться с вами рецептом очень сочной, вкусной и нежной запеканки из молодой капусты.
Булочка с зеленью и сыром
Весной, когда зелень в изобилии, я очень часто готовлю домашнюю дрожжевую булочку, которая отлично подходит вместо хлеба к первым и вторым блюдам.
Выпечка получается очень ароматной и напоминает пампушки.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 45 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 313 ккал
Ингредиенты:
  • Молоко200 мл
  • Сахар30 г
  • Дрожжи1.5 ч.л. (или 30 г свежих)
  • Желток яичный2 шт.
  • Масло сливочное60 г
  • Мука пшеничная400 г
Весной, когда зелень в изобилии, я очень часто готовлю домашнюю дрожжевую булочку, которая отлично подходит вместо хлеба к первым и вторым блюдам.
Оладьи с зеленым луком
Очень простые и вкусные оладьи с зеленым луком. Их можно подать вместо хлеба к первым и вторым блюдам, взять с собой на природу или просто на перекус.
  • Общ.\актив. время готовки: 25 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 215 ккал
Ингредиенты:
  • Кефир250 мл
  • Яйцо1 шт.
  • Масло сливочное2 ст.л. растопленное
  • Мука150 г
  • Соль0.5 ч.л.
  • Сода0.5 ч.л.
Очень простые и вкусные оладьи с зеленым луком. Их можно подать вместо хлеба к первым и вторым блюдам, взять с собой на природу или просто на перекус.
Как засолить икру в домашних условиях
Икру рыбы можно засолить в домашних условиях - это будет настоящий деликатес.
Особенно ценной считается щучья икра, но не менее вкусной и полезной получается икра судака, леща, окуня и карася.
  • Общ.\актив. время готовки: 22 часа\15 минут
  • Калорийность (100g): 130 ккал
Ингредиенты:
  • Икра500 г
  • Соль2 ст.л.
  • Масло растительное15 мл
  • Уксус0.5 ч.л.
Икру рыбы можно засолить в домашних условиях - это будет настоящий деликатес.
Щука с лимоном и розмарином, запеченная в духовке
Щука с лимоном и розмарином, запеченная в духовке, украсит любой праздничный стол, так как выглядит эффектно и очень аппетитно.
Рыба получается нежной, сочной, с неповторимым ароматом, который ей придает смесь розмарина и лимона.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\25 минут
  • Калорийность (100g): 85 ккал
Ингредиенты:
  • Щука1 кг
  • Лимон0.5 шт.
  • Розмарин3 веточка (-и)
  • Лук репчатый1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
Щука с лимоном и розмарином, запеченная в духовке, украсит любой праздничный стол, так как выглядит эффектно и очень аппетитно.
Пирог из лаваша с творогом, сыром и зеленью
Это очень быстрый и вкусный пирог из лаваша с сырной начинкой, он получается сочным, с нежной начинкой и хрустящей запеченной корочкой.
Это блюдо можно подать в качестве закуски в холодном виде или горячим к чаю на завтрак.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 314 ккал
Ингредиенты:
  • Яйцо3 шт.
  • Лаваш2 шт. листа
  • Творог300 г
  • Сыр твердый300 г
  • Лук зеленый100 г
  • Масло сливочное30 г
Это очень быстрый и вкусный пирог из лаваша с сырной начинкой, он получается сочным, с нежной начинкой и хрустящей запеченной корочкой.
Куриное филе в томатном соусе
Куриное мясо считается диетическим продуктом, и те, кто придерживается здорового питания, часто включают его в свой рацион.
Но рано или поздно отварная или запеченная курица начинает приедаться и не кажется уже такой вкусной и аппетитной.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 81 ккал
Ингредиенты:
  • Филе куриное500 г
  • Лук репчатый1 шт.
  • Горошек зеленый100 г
  • Сок томатный250 мл
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
Куриное мясо считается диетическим продуктом, и те, кто придерживается здорового питания, часто включают его в свой рацион.
Как правильно тушить капусту
Тушеная капуста – простое и бюджетное блюдо.  Правильно потушить капусту несложно.
  • Общ.\актив. время готовки: 55 минут\35 минут
  • Калорийность (100g): 48 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная1 кг
  • Лук репчатый150 г
  • Морковь150 г
  • Томатная паста1 ст.л.
  • Сок томатный100 мл
  • Масло растительное3 ст.л.
Тушеная капуста – простое и бюджетное блюдо.  Правильно потушить капусту несложно.
Маринованная черемша на зиму
Черемшу можно употреблять не только в свежем виде, еще её можно замариновать на зиму, чтобы сохранить как можно больше витаминов, которые так необходимы организму зимой.
Эта заготовка будет как глоток свежего воздуха в сезон дефицита свежей зелени.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 25 ккал
Ингредиенты:
  • Черемша800 г
  • Вода1 л
  • Сахар2 ст.л.
  • Соль1 ст.л.
  • Гвоздика4 шт.
  • Перец черный6 шт.
Черемшу можно употреблять не только в свежем виде, еще её можно замариновать на зиму, чтобы сохранить как можно больше витаминов, которые так необходимы организму зимой.
Черемша в томатном соусе
Черемша со специфическим чесночным ароматом не подходит для приготовления большинства блюд, но есть пара удачных сочетаний, которые делают блюдо сбалансированным по вкусу, например, черемша в томатном соусе.
Это блюдо отлично дополняет пресные гарниры и мясные блюда.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 48 ккал
Ингредиенты:
  • Черемша400 г
  • Сок томатный200 мл
  • Сахар1 ч.л.
  • Масло растительное1 ст.л.
  • Вода1 ст.л.
  • Соль по вкусу
Черемша со специфическим чесночным ароматом не подходит для приготовления большинства блюд, но есть пара удачных сочетаний, которые делают блюдо сбалансированным по вкусу, например, черемша в томатном соусе.
Как заморозить черемшу
Черемша – зелень, которую можно купить только 2-3 недели в году, поэтому очень рекомендую сделать ароматные и витаминные запасы на зиму в виде заморозки. Общее время готовки – 2 часа Черемшу для заморозки желательно брать свежесобранную, молодую и ярко-зеленую. Если присутствуют цветоносы, их нужно удалить. Очень тщательно промыть черемшу под проточной водой, чтобы избавиться от песка или грязи на листьях и в основании черешков.
Салат из черемши с огурцами и яйцами
Ранней весной одной из первых появляется сочная, ароматная и очень полезная зелень – черемша.
Предлагаю приготовить витаминный салат из черемши с огурцами и яйцами, который очень хорошо сочетается с мясными блюдами, а также с блюдами из картофеля.
  • Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 110 ккал
Ингредиенты:
  • Черемша200 г
  • Огурец1 шт.
  • Яйцо куриное3 шт.
  • Лук зеленый50 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
Ранней весной одной из первых появляется сочная, ароматная и очень полезная зелень – черемша.
Горячие бутерброды в вафельнице
Если у вас дома есть вафельница, то в ней, кроме традиционных толстых вафель, можно сделать еще и такие вкусные горячие бутерброды с разной начинкой.
Горячие бутерброды в вафельнице - это очень быстрый завтрак, не нужно возиться с тестом, взбиванием яиц и т.д. Если каждое утро менять начинку в горячих бутербродах, то можно легко разнообразить ваши завтраки, не повторяясь, целую неделю.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 240 ккал
Ингредиенты:
  • Хлеб16 шт. (кусочков)
  • Ветчина8 шт. (ломтиков)
  • Сыр твердый8 шт. (ломтиков)
  • Помидор1 шт.
  • Банан1 шт.
  • Молоко сгущенное4 ст.л.
Если у вас дома есть вафельница, то в ней, кроме традиционных толстых вафель, можно сделать еще и такие вкусные горячие бутерброды с разной начинкой.
Шоколадная овсяная каша
Овсяная каша – очень полезный и сытный завтрак. Если ваши дети воротят нос от такой каши, предложите им шоколадный вариант – от него они точно не откажутся.
  • Общ.\актив. время готовки: 15 минут\5 минут
  • Калорийность (100g): 123 ккал
Ингредиенты:
  • Молоко200 мл
  • Хлопья овсяные5 ст.л.
  • Банан1 шт.
  • Шоколад10 г
Овсяная каша – очень полезный и сытный завтрак. Если ваши дети воротят нос от такой каши, предложите им шоколадный вариант – от него они точно не откажутся.
Как заморозить кулич
Если после Пасхи осталось много куличей, и вы уже не знаете, что с ними делать, то простой способ отложить решение этого вопроса на какое-то время – заморозить куличи. Замораживать можно как кулич целиком, так и его кусочки. Подробнее расскажу и покажу в статье. Кулич отлично замораживается и размораживается без потери вкуса, аромата и пористой структуры. Замораживать можно и куличи, в составе которых есть изюм, мак, цукаты, орешки, творог и т.д.
“Шоколадный утиль”
Очень часто после Пасхи остаются целые куличи или их кусочки. Такая выпечка уже не обладает нежным и воздушным мякишем и встает вопрос: как же утилизировать кулич? Я покажу очень вкусный десерт - "Шоколадный утиль", основу которого составляет как раз подсохший кулич.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 327 ккал
Ингредиенты:
  • Хлебобулочные изделия400 г (кулич)
  • Молоко150 мл + 2 ст.л. для глазури
  • Масло сливочное2 ст.л. + 1 ст.л. для глазури
  • Какао-порошок1 ст.л.
  • Молоко сгущенное1 ст.л.
  • Коньяк1 ст.л. (или по желанию)
Очень часто после Пасхи остаются целые куличи или их кусочки. Такая выпечка уже не обладает нежным и воздушным мякишем и встает вопрос: как же утилизировать кулич? Я покажу очень вкусный десерт - "Шоколадный утиль", основу которого составляет как раз подсохший кулич.
Брауни с вишней
Брауни очень популярный десерт во многих странах. Существует множество вариаций его приготовления: с творогом, малиной, вишней и т.д. Сегодня я покажу вам, как приготовить брауни с вишней и порадовать семью вкусным шоколадным-ягодным десертом.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 319 ккал
Ингредиенты:
  • Шоколад черный150 г
  • Мука пшеничная120 г
  • Вишня200 г
  • Масло сливочное80 г
  • Сахар130 г
  • Яйцо куриное3 шт.
Брауни очень популярный десерт во многих странах. Существует множество вариаций его приготовления: с творогом, малиной, вишней и т.д. Сегодня я покажу вам, как приготовить брауни с вишней и порадовать семью вкусным шоколадным-ягодным десертом.
Омлет с кабачком и зеленым горошком, запеченный в духовке
Самый нежный омлет можно приготовить только в духовке, а если добавить к нему овощи, то он становится еще сочнее и ароматнее.
Быстрое, простое и вкусное блюдо - омлет с кабачком и зеленым горошком, запеченный в духовке, готовится из простых ингредиентов, что порадует любую хозяйку.
  • Общ.\актив. время готовки: 35 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 95 ккал
Ингредиенты:
  • Кабачок100 г
  • Горошек зеленый60 г
  • Яйцо куриное2 шт.
  • Молоко80 мл
  • Соль по вкусу
  • Специи по вкусу
Самый нежный омлет можно приготовить только в духовке, а если добавить к нему овощи, то он становится еще сочнее и ароматнее.
Дрожжевой рулет с клубничной начинкой
Этот дрожжевой рулет с клубничной начинкой такой ароматный, что устоять просто невозможно!
В рецепте используется замороженная клубника, что дает возможность готовить такую ягодную выпечку даже зимой и ранней весной, когда настоящей ароматной клубники в продаже еще нет.
  • Общ.\актив. время готовки: 3 часа\35 минут
  • Калорийность (100g): 274 ккал
Ингредиенты:
  • Дрожжи25 г (свежие)
  • Мука пшеничная400 г
  • Желток яичный2 шт. (+1 для смазывания рулета)
  • Сахар150 г
  • Масло сливочное100 г
  • Молоко200 мл
Этот дрожжевой рулет с клубничной начинкой такой ароматный, что устоять просто невозможно!
Как заморозить колбасные изделия
Очень часто после торжества или другого застолья остаются колбасные обрезки, ломтики ветчины, пара сосисок и т.д. Срок хранения таких изделий в холодильнике составляет не больше 4 дней, поэтому их нужно побыстрее доесть, а лучше заморозить, ведь такие заготовки идеально подойдут для приготовления пиццы, солянки, горячих бутербродов, яичницы и т.д.
Адыгейский сыр, запеченный в духовке
Адыгейский сыр, запеченный в духовке - очень вкусное и к тому же диетическое блюдо!
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\5 минут
  • Калорийность (100g): 256 ккал
Ингредиенты:
  • Сыр адыгейский400 г
  • Масло оливковое1 ст.л.
  • Специи по вкусу
Адыгейский сыр, запеченный в духовке - очень вкусное и к тому же диетическое блюдо!
Пирог с вишней на сковороде
Если вам по каким-то причинам недоступна духовка, не стоит расстраиваться, ведь на плите можно приготовить множество блюд, в том числе и пироги.
Шоколадный пирог с вишней на сковороде очень прост в приготовлении и его можно готовить почти в полевых условиях, главное, чтобы была сковорода с крышкой и все необходимые ингредиенты.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 268 ккал
Ингредиенты:
  • Масло сливочное60 г
  • Мука пшеничная100 г
  • Вишня100 г
  • Какао-порошок10 г
  • Сода0.3 ч.л.
  • Яйцо куриное2 шт.
Если вам по каким-то причинам недоступна духовка, не стоит расстраиваться, ведь на плите можно приготовить множество блюд, в том числе и пироги.
Страницы:
1 2 8 9 10 11 12 23 24
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение