Очень часто после Пасхи остаются целые куличи или их кусочки. Такая выпечка уже не обладает нежным и воздушным мякишем и встает вопрос: как же утилизировать кулич? Я покажу очень вкусный десерт - "Шоколадный утиль", основу которого составляет как раз подсохший кулич. Подавать его можно в виде маленьких пирожных или тортика – и так, и так будет красиво и вкусно!
Общее время готовки – 1 час 30 минут
Активное время готовки – 0 часов 15 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 327 ккал
Количество порций – 4 порции
Как приготовить "Шоколадный утиль"
Ингредиенты:
Хлебобулочные изделия — 400 г (кулич)
Молоко — 150 мл + 2 ст.л. для глазури
Масло сливочное — 2 ст.л. + 1 ст.л. для глазури
Какао-порошок — 1 ст.л.
Молоко сгущенное — 1 ст.л.
Коньяк — 1 ст.л. (или по желанию)
Шоколад черный — 60 г
Приготовление:
Для приготовления десерта "Шоколадный утиль" куличи нужно разрезать на небольшие кусочки и немного подсушить в духовке, чтобы они стали сухариками.
Сушить нужно при температуре 100-120 градусов 30-40 минут. Если в ваших куличах много изюма, цукатов или орехов, то готовый десерт будет еще вкуснее.
Старайтесь не пересушить сухарики в духовке, иначе сухофрукты станут чересчур жесткими и будут неприятно хрустеть на зубах.
Готовые сухари остудить до комнатной температуры. Переложить их в чашу блендера.
Измельчить засохшие куличи в крошку (она может быть как крупной, так и совсем мелкой).
Если у вас нет блендера, то сухари можно сложить в два плотных полиэтиленовых пакета и отбить их скалкой, чтобы измельчить в крошку, или пропустить через мясорубку.
Пересыпать крошку в глубокую миску.
В сотейнике нагреть молоко.
Добавить к нему какао и сливочное масло. На минимальном огне, постоянно помешивая, добиться однородной шоколадной массы.
Добавить сгущённое молоко и снова перемешать.
Выключить огонь, дать массе остыть 5-6 минут и влить коньяк.
Если будете подавать десерт "Шоколадный утиль" деткам, этот пункт можно пропустить (алкоголь придает десерту более глубокий вкус).
Влить шоколадную массу в крошку, хорошо перемешать ложкой, чтобы получилось довольно вязкое “тесто”. Попробуйте его на сладость, оно уже вкусное и можно есть его ложкой в таком виде, но это еще не все.
Выложить “тесто” в силиконовые формочки или в разъемную форму для кулича (d 10-12 см), хорошо утрамбовать.
Поставить десерт застывать в холодильник на 40-60 минут.
Готовый десерт "Шоколадный утиль" достать из формочек и украсить по желанию. Например, приготовить шоколадную глазурь.
Для этого необходимо растопить на водяной бане шоколад, добавить молоко и сливочное масло, перемешать, чтобы получилась гладкая шоколадная масса.
Покрыть десерт шоколадом, посыпать орешками, кокосовой стружкой или любой другой посыпкой.
