“Шоколадный утиль”
Очень часто после Пасхи остаются целые куличи или их кусочки. Такая выпечка уже не обладает нежным и воздушным мякишем и встает вопрос: как же утилизировать кулич? Я покажу очень вкусный десерт - "Шоколадный утиль", основу которого составляет как раз подсохший кулич. Подавать его можно в виде маленьких пирожных или тортика – и так, и так будет красиво и вкусно!
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100g): 327 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить "Шоколадный утиль"
Ингредиенты:
- Хлебобулочные изделия – 400 г (кулич)
- Молоко – 150 мл + 2 ст.л. для глазури
- Масло сливочное – 2 ст.л. + 1 ст.л. для глазури
- Какао-порошок – 1 ст.л.
- Молоко сгущенное – 1 ст.л.
- Коньяк – 1 ст.л. (или по желанию)
- Шоколад черный – 60 г
Приготовление: Шаг 1
-
Для приготовления десерта "Шоколадный утиль" куличи нужно разрезать на небольшие кусочки и немного подсушить в духовке, чтобы они стали сухариками.
-
Шаг 2
Сушить нужно при температуре 100-120 градусов 30-40 минут. Если в ваших куличах много изюма, цукатов или орехов, то готовый десерт будет еще вкуснее.
Старайтесь не пересушить сухарики в духовке, иначе сухофрукты станут чересчур жесткими и будут неприятно хрустеть на зубах.
-
Шаг 3
Готовые сухари остудить до комнатной температуры. Переложить их в чашу блендера.
-
Шаг 4
Измельчить засохшие куличи в крошку (она может быть как крупной, так и совсем мелкой).
Если у вас нет блендера, то сухари можно сложить в два плотных полиэтиленовых пакета и отбить их скалкой, чтобы измельчить в крошку, или пропустить через мясорубку.
Пересыпать крошку в глубокую миску.
-
Шаг 5
В сотейнике нагреть молоко.
-
Шаг 6
Добавить к нему какао и сливочное масло. На минимальном огне, постоянно помешивая, добиться однородной шоколадной массы.
-
Шаг 7
Добавить сгущённое молоко и снова перемешать.
-
Шаг 8
Выключить огонь, дать массе остыть 5-6 минут и влить коньяк.
Если будете подавать десерт "Шоколадный утиль" деткам, этот пункт можно пропустить (алкоголь придает десерту более глубокий вкус).
-
Шаг 9
Влить шоколадную массу в крошку, хорошо перемешать ложкой, чтобы получилось довольно вязкое “тесто”. Попробуйте его на сладость, оно уже вкусное и можно есть его ложкой в таком виде, но это еще не все.
-
Шаг 10
Выложить “тесто” в силиконовые формочки или в разъемную форму для кулича (d 10-12 см), хорошо утрамбовать.
Поставить десерт застывать в холодильник на 40-60 минут.
-
Шаг 11
Готовый десерт "Шоколадный утиль" достать из формочек и украсить по желанию. Например, приготовить шоколадную глазурь.
-
Шаг 12
Для этого необходимо растопить на водяной бане шоколад, добавить молоко и сливочное масло, перемешать, чтобы получилась гладкая шоколадная масса.
-
Шаг 13
Покрыть десерт шоколадом, посыпать орешками, кокосовой стружкой или любой другой посыпкой.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Юлия Аханова
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal.
Эксперт по заморозке на сайте “Меню недели”.
Фотостокер.
Автор рецептов в кулинарном журнале “Люблю готовить”, соавтор кулинарных сайтов.