Как правильно тушить капусту
Тушеная капуста – простое и бюджетное блюдо. Правильно потушить капусту несложно. Главное, соблюдать пропорции ингредиентов и технику их закладки. Если вы хотите приготовить сочное овощное блюдо, тогда вам подойдет этот рецепт.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 6 порций
- Калорийность (100g): 48 ккал
- Сложность: Справится новичок
Как правильно тушить капусту
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 1 кг
- Лук репчатый – 150 г
- Морковь – 150 г
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Сок томатный – 100 мл
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт "Как правильно тушить капусту"
Посмотреть видео на отдельной странице
Рецепт "Как правильно тушить капусту" с пошаговыми фото
Для приготовления тушеной капусты лучше выбирать крепкие вилки: без повреждений, порчи и гнили.
Очистить вилок белокочанной капусты от наружных листьев.
Нашинковать любым удобным для вас способом. Я нашинковала капусту на специальной терке, но можно и просто нарезать ножом.
-
Шаг 2
Очистить луковицу от шелухи и нарезать её кубиками. На 1 кг капусты нужно взять примерно 130-150 г лука - это две большие луковицы.
-
Шаг 3
Вымыть и очистить морковь, натереть её на крупной терке.
-
Шаг 4
В большой сковороде нагреть 2 столовые ложки растительного масла без запаха и выложить нашинкованную капусту.
На огне чуть меньше среднего обжарить капусту, примерно 15-20 минут, периодически ее помешивая. Если капуста зимних сортов и довольно сухая, то она не пустит сок при обжаривании. В таком случае нужно подлить немного кипятка (примерно 50 мл).
Обязательно во время жарки закрывать сковороду крышкой, чтобы капуста смогла хорошенько пропариться.
-
Шаг 5
Параллельно разогреть 1 столовую ложку растительного масла на маленькой сковороде и обжарить на ней морковку с луком.
Сковороду с зажаркой тоже можно закрыть крышкой, чтобы овощи пустили сок и получились сочными.
-
Шаг 6
Когда зажарка станет мягкой, добавить столовую ложку томатной пасты (вместо неё можно взять томатное пюре).
-
Шаг 7
Перемешать овощи с томатной пастой, добавить 100 мл томатного сока и потушить на сковороде 3-4 минуты.
Использование томатного сока в рецепте делает тушеную капусту сочной и более ароматной, особенно если сок домашний.
-
Шаг 8
За время жарки на сковороде капуста станет намного мягче, уменьшится в объёме, поменяет цвет, и будет слышен горчичный запах - это говорит о том, что пора добавлять зажарку.
-
Шаг 9
Добавить к капусте зажарку.
-
Шаг 10
Хорошо перемешать содержимое сковороды, добавить соль и перец по вкусу.
Попробовать капусту - если она покажется вам кисловатой, самое время добавить чайную ложку сахара, чтобы уравновесить вкус готового блюда.
-
Шаг 11
Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне еще 15 минут - капуста за это время станет мягкой и сочной.
-
Шаг 12
Тушеная капуста может выступать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. Чтобы сделать капусту еще аппетитнее и ароматнее, перед подачей её можно посыпать рубленой зеленью.
Такую тушеную капусту можно использовать в качестве начинки для пирогов, пирожков или вареников.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Юлия Аханова
Юлия Аханова — автор более 450 проверенных рецептов и статей на «Меню недели», эксперт проекта по заморозке продуктов.
Специализируется на домашней кухне, заготовках и заморозке, простых блюдах на каждый день, выпечке и полезных рецептах. Подробно рассказывает, как правильно замораживать продукты и готовые блюда — от хлеба и выпечки до овощей, фруктов и бульонов.
Создаёт и самостоятельно готовит рецепты для кулинарных сайтов, блогов и социальных сетей, подробно показывая весь процесс приготовления. Публиковала рецепты в журнале «Люблю готовить».
Кулинарная школа
хорошей хозяйки
Система, которая сама решает вопрос «что приготовить», и возвращает время для жизни за пределами кухни
До 10 часов свободного времени в неделю на себя и близких
До 20% экономии бюджета без отказа от любимых продуктов и блюд
Одна закупка в 1-2 недели в неделю вместо постоянных вылазок в магазин.
Бесплатная перезапись
Узнать подробности →
спасибо за рецепт.Вы большая молодец!!!
готовлю капусту по этому рецепту, получается вкусно, спасибо!
готовлю капусту по этому рецепту, получается вкусно, спасибо
не вкусно!!!это не тушёная капуста.это чисто моё мнение.
проще сначала в сотейнике тушить лук и морковью, а потом туда добавлять капусту! время и трудозаемкость меньше. И тогда лук растворяется и не ощущается, что важно для детей!!!
мне этот рецепт понравился!Всем приятного аппетита!!!
уже попробывала сделать,очень вкусно!Спасибо за рецепт
очень вкусная тушеная капуста, спасибо за рецепт!!!
Спасибо за рецепт. Просто захотела обновить в памяти последовательность приготовления.
Если к капусте добавляется вода- она уже не жарится, а тушится. Не понимаю зачем отдельно жарить поджарку? Пачкать сковороды. Я Делаю так: жарю морковь и лук( обычно еще и мясо сразу). Потом сверху добавляю капусту, добавляю воды . А позже- томатную пасту- в конце.
спасибо, классно
Спасибо,получилось очень вкусно 😋
Очень давно часто готовил так капусту,да вот забыл,как..А вот и вспомнил!..
👍
Рецепт простой, но очень вкусный.Я им пользуюсь уже не один десяток лет.Все мои домашние очень любят такую капусту,особенно зять.Спасибо.
Спасибо, все по делу и вкусно,единственное как я сделал это сразу в казане все поочерёдно жарил потом тушил(так удобнее)после меня на потолке можно морковь 🥕 найти)))а домашние перетертые помидоры обжаривал сразу со специями и потом добавлял
получилось!!!! СПАСИБО!!!
хорошо что есть такие люди которые подскажут рецепт блюд 🧆
мне 70 лет, решила посмотреть на интернете что-нибудь новенькое -я имею ввиду рецепт тушоной капусты. Пролистала, прочитала, но ничего нового для себя не открыла.
Решила приготовить капусту ту, которую любил мой покойный супруг и всё моё большое семейство. Сегодня приедут мои внуки и зацелуют свою бабулю.
спасибо
Умница, красавица.Благо❤️❤️❤️дарю.
Спасибо за рецепт
Спасибо Юлия.Все просто и понятно.
А получается вкусно!
мне понравилось.
Потушил с сосисками получилось великолепно
плохой сапсем
Супер бомба,класс. Писала на практическую по труду, поставили десять. На плохой рецепт десятки не ставят, задумайтесь
вкусно..
Шикарно! Делал с тёртыми помидорами и свининой. Оч вкусно
Получилось очень вкусно даже без добавления сахара. Спасибо!
очень вкусно получилось!!! спасибо!!!
Рецент отличный.
Все досканально расписано, делал 2 раза – вкусно как у мамы.
Автору респект
вкусно! спасибо
Очень аппетитно. Мне очень понравилось всё это.Спасибо.
Супер
превосходно!!!!
Спасибо
Попробкю приготовить, люблю капусточку !
Капуста хороша в любом варианте,ещё надо добавить зелень,будет очень ароматно!…
Очень вкусно! Все делала на глаз, очень понравился рецепт, с удовольствием кушала, открыла для себя капусту в этом году, в разных вариантах, этот в закладку)))Если еще добавить белые грибы будет вообще 🔥
Спасибо за Рецепт
Оч вкусно!!!
Большое спасибо;) Очень вкусно!
Ответ: Алекс, капуста именно тушеная.
А может всётаки тушооооонная капуста а не туууушенная🤭
Не на пожаре же☝️😁
Ответ: Айя, возможно, покрытие сковороды отличается, поэтому потребовалось больше масла. Рада, что всё получилось
Мне показалось, что масла очень мало для такого количества овощей. Пришлось добавлять в зажарку, т.к. овощи не пассеровались, а просто присыхали ко дну сковороды. В итоге получилось вкусно.
Получилась очень вкусная капуста ,теперь только так и буду готовить.только я в место томат.сока добавила свежие помидоры перетертые на тёрке!
Ответ: Спасибо за отзыв! Я рада, что рецепт вам понравился!
Коротко очень вкусно спасибо
Ответ: Спасибо за отзыв! Я рада, что рецепт вам понравился!
Благодарю за вкусный,простой рецепт.Блюдо получилось вкусным.
Ответ: Спасибо за отзыв! Я рада, что рецепт вам понравился!
очень вкусно . спасибо за рецепт . инна .
Спасибо, готовлю теперь всегда только так. все спрашивают, почему так вкусно!
Ответ: Алеся, очень приятно это слышать. Спасибо!
Очень вкусно спасибочки 👍👋😘
Вкусно я добавил чуть яблочного уксуса и чуток сахара домашняя котлетка 100 гр супер
Ответ: владимир, приятного аппетита!
Вкусно
Хорошо
Ответ: Рада, что понравилось)
Благодарю, всё получилось как надо.
Попробовала,очень вкусно,спасибо !
Ответ: Тамара, приятного аппетита!
Просто супер.
Спасибо большое
Спасибо за рецепт. Нямням
Рецепт на все времена!
Вкусно