Первые блюда на обед и ужин: супы густые, супы-пюре, щи, борщи и солянки

Осенний минестроне

Бульон1.5 л овощной
Морковь100 г
Сельдерей корневой200 г
Лук репчатый80 г
Тимьян1 веточка (-и)
Масло растительное1 ст.л.
Фасоль стручковая100 г
Фасоль100 г белая в сухом виде
Паста50 г
Соль1 ч.л.

Суп с кукурузой и треской

Треска400 г
Кукуруза1 упаковка баночка консервированной 400 грамм
Картофель3 шт.
Бекон70 г
Лук репчатый100 г
Молоко250 г
Сливки200 г
Бульон500 г
Укроп2 ст.л. измельченного
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Суп с баклажанами и грибами

Баклажан2 шт.
Лук репчатый1 шт.
Морковь0.5 шт.
Картофель2 шт.
Шампиньоны200 г
Молоко500 мл
Вода800 мл
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное3 ст.л.

Казацкий кулеш

Пшено150 г
Вода2 л
Сало200 г с мясной прослойкой
Картофель4 шт. средний
Лук репчатый3 шт.
Петрушка3 ст.л.
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец душистый по вкусу

Грибной холодник

Шампиньоны300 г
Филе куриное250 г
Огурец200 г соленые
Огурец200 г свежий
Яйцо куриное2 шт.
Сметана100 г
Сок лимонный2 ст.л.
Зелень50 г
Лук зеленый50 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Квас по вкусу

Холодный суп-пюре с цуккини

Цуккини200 г
Огурец200 г
Сметана150 г
Вода250 г
Лук зеленый30 г
Чеснок1 зуб. не маленький.
Сок лимонный2 ст.л.
Базилик1 веточка (-и) свежего
Соль по вкусу
Перец чили по желанию

Чалоп – окрошка по-узбекски

Огурец3 шт.
Редис6 шт.
Лук зеленый20 г
Укроп40 г (или любая зелень по вкусу)
Катык200 мл
Вода400 мл
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Сок лимонный1 ч.л.

Окрошка с крабовыми палочками

Огурец300 г
Редис300 г
Крабовые палочки300 г
Яйцо куриное3 шт.
Лук зеленый100 г
Укроп15 г
Петрушка15 г
Сметана100 г
Горчица1 ч.л.
Квас1 л

Гречневый суп с рыбными консервами

Вода1.5 л
Картофель3 шт.
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Крупа гречневая130 г
Томатная паста1 ст.л.
Масло подсолнечное2 ст.л.
Консервы рыбные1 упаковка
Укроп3 веточка (-и)
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Лавровый лист1 шт.

Суп с кускусом и вялеными томатами

Кус-кус60 г
Томаты вяленые60 г
Лук репчатый60 г или лук-порей
Морковь60 г
Помидор2 шт.
Чеснок1 зуб.
Перец чили по вкусу или черный перец
Зира1 ч.л. без горки
Бульон1.2 л
Масло растительное1 ст.л. для обжарки

Суп из замороженных овощей и бурого риса

Ассорти овощное400 г (замороженные овощи)
Картофель2 шт.
Лук репчатый1 шт.
Бульон2.5 л или вода
Рис150 г (бурый)
Соль по вкусу
Масло растительное1 ст.л.
Зелень2 ст.л.
Яйцо куриное3 шт. (по вкусу, для подачи)


Чесночный крем-суп

Вода750 мл
Картофель650 г
Чеснок8 зуб.
Яйцо куриное1 шт.
Молоко0.5 чаш.(250 мл)
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый

Суп с брокколи и копченой курицей

Брокколи300 г
Фасоль стручковая150 г
Морковь100 г
Лук репчатый100 г
Чеснок1 зуб.
Курица350 г копченая
Масло растительное2 ст.л.
Орегано1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Бульон1.2 л

Молочный суп с шампиньонами

Вода750 мл
Картофель500 г
Молоко500 мл
Лук репчатый290 г
Шампиньоны300 г
Сыр плавленный100 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Укроп3 веточка (-и)

Суп с солёными огурцами

Вода3 л
Сельдерей корневой350 г
Коренья2 шт. петрушки
Картофель900 г
Огурец500 г солёных
Лук репчатый250 г
Морковь200 г
Филе куриное300 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Лавровый лист2 шт.
Зелень по вкусу
Масло подсолнечное30 г

Суп-пюре из картофеля и моркови

Картофель500 г
Морковь250 г
Сельдерей корневой200 г
Лук репчатый120 г
Чеснок2 зуб. больших
Бульон1 л
Майоран1 ч.л. с горкой
Бекон100 г по желанию
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное3 ст.л.

Тыквенный суп-пюре с яблоками

Тыква1 кг
Картофель1 шт.
Морковь2 шт.
Лук репчатый1 шт.
Чеснок1 зуб.
Масло сливочное20 г
Бульон750 мл
Бекон70 г
Яблоко2 шт.
Сок лимонный2 ч.л.
Карри1 ч.л.
Масло оливковое2 ст.л.
Семечки тыквенные1 ст.л.
Соль по вкусу

Суп с сушеными грибами и чечевицей

Грибы50 г (сушёные)
Чечевица100 г (я использовала зеленую)
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Пастернак2 шт.
Сельдерей стеблевой1 шт.
Картофель2 шт.
Чеснок1 зуб.
Перец чили по желанию
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Петрушка по желанию

Турецкий суп с булгуром и чечевицей

Булгур100 г
Чечевица100 г
Бульон2 л
Лук репчатый1 шт.
Томатная паста1 ст.л.
Паприка сладкая1 ч.л.
Мята2 ст.л. (базилик или кинза)
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Пряности по вкусу

Суп с лесными грибами (простейший)

Грибы1 кг лесные
Лавровый лист1 шт.
Перец черный5 шт. горошком
Картофель5 шт. средний
Морковь4 шт. средние
Лук репчатый1 шт.
Масло растительное2 ст.л.
Укроп по вкусу
Соль по вкусу
Сметана по вкусу

Крем-суп из пастернака с яблоками

Пастернак500 г
Яблоко1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Молоко1 л
Масло сливочное50 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Зелень по вкусу для подачи

Холодный суп с кабачком

Кабачок400 г
Мука пшеничная2 ст.л.
Яйцо куриное4 шт.
Масло подсолнечное30 г
Соль по желанию
Кефир1 л
Чеснок2 зуб.
Хрен1 ч.л.
Перец черный по вкусу молотый
Лук зеленый8 веточка (-и)

Черносмородиновая окрошка

Вода700 мл
Сок ягодный200 мл черносмородиновый
Сахар1 ст.л.
Грибы100 г маринованные
Огурец100 г маринованный
Картофель200 г
Яйцо куриное2 шт.
Лавровый лист2 шт.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Сметана по вкусу
Зелень по вкусу


1 2 3 8 9

Подпишись на рассылку и получи бесплатно 101 карточку для составления меню
Карточки помогут сэкономить ваше время на кухне и во время покупок