Первые блюда на обед и ужин: супы густые, супы-пюре, щи, борщи и солянки

Молочный суп с шампиньонами

Вода750 мл
Картофель500 г
Молоко500 мл
Лук репчатый290 г
Шампиньоны300 г
Сыр плавленный100 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Укроп3 веточка (-и)

Суп с солёными огурцами

Вода3 л
Сельдерей корневой350 г
Коренья2 шт. петрушки
Картофель900 г
Огурец500 г солёных
Лук репчатый250 г
Морковь200 г
Филе куриное300 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Лавровый лист2 шт.
Зелень по вкусу
Масло подсолнечное30 г

Суп-пюре из картофеля и моркови

Картофель500 г
Морковь250 г
Сельдерей корневой200 г
Лук репчатый120 г
Чеснок2 зуб. больших
Бульон1 л
Майоран1 ч.л. с горкой
Бекон100 г по желанию
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное3 ст.л.

Тыквенный суп-пюре с яблоками

Тыква1 кг
Картофель1 шт.
Морковь2 шт.
Лук репчатый1 шт.
Чеснок1 зуб.
Масло сливочное20 г
Бульон750 мл
Бекон70 г
Яблоко2 шт.
Сок лимонный2 ч.л.
Карри1 ч.л.
Масло оливковое2 ст.л.
Семечки тыквенные1 ст.л.
Соль по вкусу

Суп с сушеными грибами и чечевицей

Грибы50 г (сушёные)
Чечевица100 г (я использовала зеленую)
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Пастернак2 шт.
Сельдерей стеблевой1 шт.
Картофель2 шт.
Чеснок1 зуб.
Перец чили по желанию
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Петрушка по желанию

Турецкий суп с булгуром и чечевицей

Булгур100 г
Чечевица100 г
Бульон2 л
Лук репчатый1 шт.
Томатная паста1 ст.л.
Паприка сладкая1 ч.л.
Мята2 ст.л. (базилик или кинза)
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Пряности по вкусу

Суп с лесными грибами (простейший)

Грибы1 кг лесные
Лавровый лист1 шт.
Перец черный5 шт. горошком
Картофель5 шт. средний
Морковь4 шт. средние
Лук репчатый1 шт.
Масло растительное2 ст.л.
Укроп по вкусу
Соль по вкусу
Сметана по вкусу

Крем-суп из пастернака с яблоками

Пастернак500 г
Яблоко1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Молоко1 л
Масло сливочное50 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Зелень по вкусу для подачи

Холодный суп с кабачком

Кабачок400 г
Мука пшеничная2 ст.л.
Яйцо куриное4 шт.
Масло подсолнечное30 г
Соль по желанию
Кефир1 л
Чеснок2 зуб.
Хрен1 ч.л.
Перец черный по вкусу молотый
Лук зеленый8 веточка (-и)

Черносмородиновая окрошка

Вода700 мл
Сок ягодный200 мл черносмородиновый
Сахар1 ст.л.
Грибы100 г маринованные
Огурец100 г маринованный
Картофель200 г
Яйцо куриное2 шт.
Лавровый лист2 шт.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Сметана по вкусу
Зелень по вкусу

Cуп с морковью и яблоками

Морковь500 г
Яблоко300 г
Бульон500 мл мясной
Масло растительное30 г
Имбирь1 ч.л. свежий
Чеснок1 зуб.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Ботвинья с мясом

Говядина500 г
Лук репчатый1 шт. в бульон
Морковь1 шт. в бульон
Картофель300 г
Лук репчатый1 шт. для поджарки
Морковь2 шт. для поджарки
Масло растительное2 ст.л.
Свекла700 г молодая
Сахар1 ч.л.
Уксус1 ст.л.
Лавровый лист1 шт.
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Чеснок по желанию


Огуречный гаспачо с черемшой и мятой

Огурец4 шт.
Вода минеральная1 ст. (200 мл)
Соль2 щепотка (-и)
Мята3 веточка (-и)
Черемша10 веточка (-и)
Лед6 шт.
Перец черный2 щепотка (-и)
Масло оливковое1 ст.л.

Сырно-сливочный суп из двух видов рыбы

Картофель3 шт.
Филе рыбное500 г
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Масло растительное1.5 ч.л.
Сыр плавленный100 г Дружба
Сливки100 мл
Вода2 л или больше (если бульон выкипит)
Соль по вкусу
Специи по вкусу

Суп-пюре из топинамбура

Топинамбур700 г
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Вода400 мл
Молоко200 мл
Соль по вкусу
Сухарики по вкусу
Лук зеленый по желанию

Уха из щуки в мультиварке

Щука1 шт. 1-1,5 кг
Помидор1 шт.
Сельдерей стеблевой2 шт. стебля
Картофель2 шт.
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Соль0.5 ч.л.
Сахар0.5 ч.л.
Вода2 л
Водка50 мл по желанию
Зелень по вкусу

Капустняк в мультиварке

Картофель3 шт.
Пшено80 г
Капуста белокочанная0.5 шт.
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Сок томатный1 ст. (200 мл)
Соль1.5 ч.л.
Сахар1 ст.л.
Жир2 ст.л. (смалец)
Лавровый лист2 шт.

Гороховый суп с копченостями в мультиварке

Горох250 г
Картофель400 г
Морковь220 г
Лук репчатый200 г
Ребра свиные400 г копченые
Сарделька120 г копченая
Сосиска100 г копченая
Масло подсолнечное30 г
Специи по вкусу соль, молотый перец, лавровый лист
Вода4 л

Суп с фрикадельками и вермишелью в мультиварке

Фарш куриный300 г
Вермишель1 горсть (-и) примерно 1/2-3/4 стакана
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Картофель3 шт.
Вода2.5 л
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Зелень горсть (-и)
Масло растительное1.5 ст.л.

Суп с пекинской капустой и копченостями

Капуста пекинская200 г
Мясо250 г горячего копчения
Кабачок200 г
Лук репчатый120 г
Горошек зеленый60 г замороженного
Чеснок2 зуб.
Бульон1 л
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Чесночный суп с копченой грудинкой и овощами

Масло подсолнечное1.5 ст.л.
Чеснок25 г
Грудинка80 г копченая
Сельдерей корневой130 г
Брокколи60 г
Капуста пекинская70 г
Перец сладкий80 г
Бульон1 л овощной
Специи по вкусу соль, молотый черный перец
Зелень по вкусу укроп, петрушка

Вишисуаз — суп из лука-порея и картофеля

Лук-порей200 г белая часть
Картофель3 шт. средние
Бульон700 г
Молоко250 г
Сливки120 г
Масло сливочное30 г
Орех мускатный0.5 ч.л.
Перец белый по вкусу
Соль по вкусу

Сырный суп с брюссельской капустой и фрикадельками

Капуста брюссельская250 г
Фрикадельки24 шт.
Сыр плавленный1 шт.
Лук репчатый1 шт. крупный
Вода2 л или бульон
Морковь1 шт. средняя
Картофель2 шт.
Соль по вкусу
Зелень1 ст.л.
Масло сливочное1 ст.л.


1 2 3 7 8