Главная » Что приготовить на ужин: быстро и вкусно » Рецепты супов » Грибной суп: рецепты » Суп с шампиньонами: рецепты » Суп с грибами, курицей и вермишелью: ароматный обед за 40 минут

Суп с грибами, курицей и вермишелью: ароматный обед за 40 минут

Согревающая, домашняя еда всегда добавляет уюта и спокойствия. Поэтому обязательно рекомендую попробовать приготовить суп с грибами, курицей и вермишелью. Тут и гармония вкусов и чудесный аромат.
Суп с грибами, курицей и вермишелью: ароматный обед за 40 минут Суп с грибами, курицей и вермишелью: ароматный обед за 40 минут
Суп с грибами, курицей и вермишелью: ароматный обед за 40 минут

Содержание:

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Насыщенный, сытный и ароматный, суп с грибами, курицей и вермишелью в сезон грибов чаще всего готовлю с лисичками. Но самый доступный вариант конечно шампиньоны, которые и недороги, и круглогодично лежат на полках любых магазинов.

Никогда не игнорирую и не ленюсь делать овощную зажарку. Сельдерей, морковь, лук и чеснок, обжаренные на топленом масле - это идеальная ароматная основа для буквально любого супа. Кстати, такую обжарку смело можно делать в больших количествах и замораживать.  Очень облегчает и сокращает приготовление.

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить Суп с грибами, курицей и вермишелью: ароматный обед за 40 минут

Пищевая ценность

  • Калории
    63 ккал
  • Белки
    5 г
  • Жиры
    3.3 г
  • Углеводы
    3.2 г
Ингредиенты:
На кол-во порций
  • Бедро куриное – 300 г без кости и кожи
  • Шампиньоны – 100 г
  • Макароны – 50 г вермешель
  • Морковь – 70 г
  • Сельдерей стеблевой – 60 г
  • Лук репчатый – 60 г
  • Чеснок – 1 зуб. большой
  • Масло топленое – 15 г
  • Зелень – 1 ст.л. измельченной
  • Соль – 1 ч.л. по вкусу
  • Смесь перцев – 0.3 ч.л. по вкусу
  • Вода – 0.8 л
Краткий рецепт:

  1. Собираю в одном месте все продукты, которые понадобятся для супа с грибами, курицей и вермишелью

  2. Шампиньоны промываю и нарезаю пластинами, толщиной около 0,5 см. Стебель сельдерея шинкую небольшой соломкой.

  3. Бедра нарезаю небольшими кубиками, удобными для еды.

  4. Лук и морковь также шинкую мелкой соломкой.

  5. Беру кастрюлю с толстым дном, добавляю топленое масло и обжариваю примерно 5 минут лук, морковь и сельдерей. В самом конце добавляю измельченный зубчик чеснока.

  6. После добавляю грибы и продолжаю обжаривать помешивая еще пару минут.

  7. Добавляю и перемешиваю кусочки курицы.

  8. Заливаю всё водой, довожу до кипения и варю не более 10 минут. Солю и перчу по вкусу.

  9. Ну и в конце добавляю вермишель и варю еще 5- 7 минут. Варю по времени, которое указано на упаковке вермишели.

  10. За 1 минуту до окончания варки добавляю измельчённую зелень. Снимаю кастрюлю с огня, накрываю крышкой и оставляю суп настояться 5–10 минут.

  11. Суп с грибами, курицей и вермишелью готов! Приятного всем аппетита!

Распечатать
Сохранить себе
этот рецепт:
Каждый день по 2–3 часа на кухне?

Это почти 36 500 часов или около 9,4 года у плиты за жизнь.

Узнайте, как освободить 2–3 часа в день с помощью системы простых заготовок.

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

  • Для супа с грибами, курицей и вермишелью беру все необходимые ингредиенты.

    Курицу беру без кости и кожи. Мне нравится филе бедра — оно получается более сочным. При желании можно использовать филе грудки или индейку.

    Из грибов самый доступный вариант — шампиньоны. В сезон люблю заменять их лисичками или другими лесными грибами.

    Вермишель подойдет любая. У меня цельнозерновая, она варится 5–7 минут. Обычной тонкой вермишели может понадобиться всего около 3 минут, поэтому обязательно смотрю время приготовления на упаковке.

    Топленое масло можно заменить растительным. Из зелени мне здесь больше всего нравятся укроп и петрушка — подойдут как свежие, так и замороженные.

  • Шаг 2

    Шампиньоны промываю и нарезаю пластинами, толщиной около 0,5 см. Стебель сельдерея шинкую небольшой соломкой.

    Для шинковки сельдерея, а впоследствии и моркови, и лука, использую терку Бернер, с насадкой мелкие ножи. Если вы еще не знакомы с какими бы то ни было терками, то на нашем сайте вы найдете про них подробную статью 👉🏻 Какие терки на кухне помогают экономить время.

    Нарезка грибов зависит от их размера. Крупные шляпки конечно нарезайте не пластинами, а, например, кубиком.

    Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  • Шаг 3

    Бедра нарезаю небольшими кубиками, удобными для еды.

    Вам может быть интересно:

    10 рецептов куриных супов - вкусно, быстро, просто и полезно

  • Шаг 4

    Лук и морковь также шинкую мелкой соломкой. Измельчаю очищенный зубчик чеснока.

  • Шаг 5

    Беру кастрюлю с толстым дном, добавляю топленое масло и обжариваю примерно 5 минут лук, морковь и сельдерей. В самом конце добавляю измельченный зубчик чеснока. Если нет такой кастрюли, то для обжарки просто воспользуйтесь сковородой.  Огонь делаю выше среднего, но не максимальный, и не забывайте помешивать.

    Как приготовить топленое масло

  • Шаг 6

    После добавляю грибы и продолжаю обжаривать помешивая еще пару минут.

  • Шаг 7

    Добавляю и перемешиваю кусочки курицы.

  • Шаг 8

    Заливаю всё водой, довожу до кипения и варю не более 10 минут. Солю и перчу по вкусу.

    Часто вместо воды использую бульон, который делает наш суп еще более насыщенного вкуса. Прекрасно, если у вас он есть в замороженном виде Как заморозить бульон 

  • Шаг 9

    Ну и в конце добавляю вермишель и варю еще 5-7 минут. 

    Варю по времени, которое указано на упаковке вермишели.

  • Шаг 10

    За 1 минуту до окончания варки добавляю измельчённую зелень. Снимаю кастрюлю с огня, накрываю крышкой и оставляю суп настояться 5–10 минут.

  • Шаг 11

    Суп с грибами, курицей и вермишелью готов! Как  вкусовую добавку  чаще всего подаю к супу сметану, которую каждый кладет себе в тарелку по желанию. Приятного всем аппетита!

    📌 Другие проверенные рецепты СУПА С ГРИБАМИ И КУРИЦЕЙ, смотрите 👉🏻 ЗДЕСЬ.

Рекомендации

Как улучшить вкус и с чем подать:

  • За 2 минуты до готовности в кастрюлю с супом можно добавить сливки. Они и смягчат суп и прекрасно впишутся. Чем выше их жирность, тем более сливочный будет вкус.
  • Еще один вариант – плавленый сырок.
  • Также часто подаю этот суп просто добавив каждому в тарелку по ложке сметаны.

Возможные замены:

  • Вместо спокойных шампиньонов можно использовать ароматные лесные грибы.
  • Если не хотите вермишель, то замените ее на гречку или рис.
  • Курицу отлично заменит индейка.

Как не допустить ошибок при приготовлении супа с грибами, курицей и вермишелью:

  • Нарезайте овощи мелко, чтобы они успели приготовиться за указанное время.
  • Если не представляете суп без картофеля – смело им дополняйте.

Рекомендации по хранению и заморозке:

  • Суп замораживать не рекомендую из-за наличия в нем вермишели. После разморозки скорее всего она превратится в кашу.
  • Ну а остывший суп можно хранить в холодильнике до трех дней.
Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Грибной суп: рецепты, Подборки рецептов, Простые рецепты на каждый день, Рецепты повседневные
Сохранить себе
этот рецепт:

Вам могут понравиться эти рецепты?

Оставить отзыв

Ваша оценка:
Сохранить себе
этот рецепт:
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение