Мисо суп: рецепт в домашних условиях с грибами

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления мисо супа в домашних условиях с грибами.

  Овощи, которые могут использоваться для приготовления супа, можно купить в любом супермаркете. Это могут быть морковь, дайкон, лук порей, стручковая фасоль, шпинат, пекинская капуста и другие.

  Мисо паста производится путем брожения соевых бобов, риса и пшеницы. Есть три вида мисо: пшеничное, рисовое и соевое мисо. Чаще всего в супермаркетах можно купить рисовую мисо пасту.

  Для приготовления мисо супа отлично подойдут сушеные грибы шиитаке. Если таких грибов не нашли, можно использовать шампиньоны, вешенки, опята или другие. Я буду использовать самые доступные грибы, которые можно купить в любом магазине — шампиньоны.

  При покупке грибов следует обратить внимание на внешний вид и условиях хранения. Грибы должны быть плотные и упругие. После нажатия на шляпку, на ней не должно оставаться вмятин. Шляпки должны быть светлыми, без черных пятен, целыми, без механических повреждений и признаков порчи. Поверхность гриба не липкая. Нашли такие грибочки - смело можно покупать.

  Сыр тофу подойдет классический, без разных добавок, светлого цвета и со свежим запахом. Тофу готовится из сои и не содержит молочных продуктов. У сыра нейтральный вкус, и он удачно сочетается со многими продуктами.

  Для супа буду использовать сушеные водоросли вакамэ. Это несколько видов съедобных бурых водорослей, которые используются в японской кухне. Свежие листы вакамэ зеленого цвета с нежным сладковатым вкусом. Сушеные водоросли разрезаются на небольшие кусочки, так как они увеличиваются в размере в процессе приготовления.

  

• Шаг 2

  Подобрать подходящую по размеру кастрюлю для приготовления мисо супа.

  Влить холодную воду и отправить на сильный огонь. Довести до кипения. Воду использовать очищенную или бутилированную. Из-под крана лучше не использовать, так как она может давать неприятный привкус готовому блюду.

  

• Шаг 3

  Подготовить грибы.

  Шампиньоны хорошо промыть проточной холодной водой, просматривая каждый гриб на наличие грязи. Обсушить бумажным полотенцем, так как грибы имеют свойство впитывать воду.

  Нарезать тонкими пластинками вместе с ножками. При использовании крупных грибов, можно удалить кожицу.

  

• Шаг 4

  В кипящую воду добавить нарезанные грибы. Перемешать. Довести до кипения на умеренном огне.

  

• Шаг 5

  Всыпать сушеные водоросли вакамэ. Перемешать.

  

• Шаг 6

  Влить соевый соус. Количество соуса регулировать по своему вкусу. Перемешать.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 7

  Подготовить тофу для мисо супа.

  Сыр тофу нарезать небольшими кубиками. Добавить к остальным ингредиентам. Перемешать.

  

• Шаг 8

  Мисо пасту переместить в отдельную глубокую миску. Влить горячую воду (150 мл). Все хорошо перемешать до однородности.

  

• Шаг 9

  Добавить разведенную мисо пасту в кастрюлю с остальными ингредиентами. Я делаю это через ситечко, чтобы удалить осадок. Перемешать. Довести суп до кипения на умеренном огне. Готовить 2 минуты.

  

• Шаг 10

  Промыть и обсушить перья зеленого лука. Нарезать произвольными кусочками. Добавить в суп. Перемешать и отключить огонь.

  

• Шаг 11

  Сразу подавать мисо суп к столу.

  Бульон выпивают, а твердые ингредиенты едят палочками.

  

• Шаг 12

  Мисо суп с грибами в домашних условиях готов. Приятного аппетита!