10 рецептов куриных супов – вкусно, быстро, просто и полезно

О, сколько нам открытий чудных готовит самый, казалось бы, обычный куриный суп. Мало кто знает о его истинной пользе, а порой свойствах практически чудодейственных. И много кто готовит куриный суп одним-двумя привычными способами. А суп из курицы может быть очень разным.  

Чем полезен куриный суп?
Самые вкусные рецепты куриного супа:

• Наваристый грибной
• С вермишелью за 15 минут
• Овощной на курином бульоне, как в детском саду
• Классический Харчо с рисом
• С куриной печенью и лапшой
• В мультиварке
• Сырный
• С картошкой и лисичками
• Суп-пюре
• Прозрачный куриный бульон с яичной лапшой

Чем полезен куриный суп?

Да, именно суп, а не только бульон.

• УКРЕПЛЯЕТ ИММУНИТЕТ

Натуральный куриный бульон очень питательный, в нем содержится много витаминов и необходимых организму аминокислот.

• ПОМОГАЕТ ПРИ ПРОСТУДЕ

И не только. При пневмонии, бронхите и других болезнях верхних дыхательных путей нужно есть куриный суп или пить куриный бульон, т.к. он обладает противовоспалительным эффектом, тормозит инфекционные процессы, увлажняет слизистую и выводит слизь, а вместе с ней и токсины из организма.

• ПОМОГАЕТ РАБОТАТЬ ЖЕЛУДКУ

Куриные супы, как правило, легкие. Никакой тяжести в желудке.

• БОГАТ БЕЛКОМ

Который необходим и детям, и взрослым. Достаточное количество белка в организме – это здоровые ногти, волосы, кожа и т. д. А также без белка невозможно набрать мышечной массы.

• СПОСОБСТВУЕТ ПОХУДЕНИЮ

Куриный суп малокалорийный, при этом очень питательный и считается диетическим.

Поэтому супы на курином бульоне рекомендуется добавлять в повседневное меню для профилактики и лечения простудных заболеваний, повышения иммунитета, поддержания здоровья ЖКТ  и правильного, здорового питания.

10 лучших рецептов куриного супа

Суп из курицы может быть очень разным. При этом, не изменяя себе и всем, кто его готовит, остается простым и быстрым. Мы собрали десятку лучших рецептов куриных супов. Все они проверены и, без сомнений, очень вкусные. К каждому рецепту есть ссылка на подробное описание с пошаговыми фото.

1. Наваристый грибной суп с курицей

• Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
• Количество порций: 4 порции
• Калорийность (100g): 50 ккал

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 300 г.
• Бульон – 1 л.
• Шампиньоны – 200 г.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Специи – по вкусу
• Крупа перловая – по желанию
• Зелень –  для украшения

Приготовление:

Тонкие кусочки филе обсыпать любимыми специями и оставить на 15 минут, затем обжарить на сухой сковороде и нарезать кубиком. В кастрюле с толстым дном с 1 ст. л. растительного масла обжарить нарезанные кубиками морковь и лук до легкой золотистости. Добавить кубики картофеля и готовить еще 2-3 минуты. Влить бульон, довести до кипения и варить 12-15 минут до мягкости картофеля. Добавить обжаренные на 1 ст. л. масла пластинки грибов, отваренную перловку и курицу. Посолить, поперчить. Варить еще 2 минуты. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Рецепт наваристого грибного супа с пошаговыми фото

2. Куриный суп с вермишелью за 15 минут

• Общ.\актив. время готовки: 15 минут\12 минут
• Количество порций: 5 порций
• Калорийность (100g): 40 ккал

Ингредиенты:

• Филе куриное – 300 г.
• Вермишель – 60 г.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Вода – 2 л.
• Масло растительное – 4 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Специи – по желанию
• Укроп – по вкусу

Приготовление:

Обжарить мелко нарезанное филе на растительном масле 3-4 минуты.  Добавить натертую морковь, мелко нарезанный лук, немного воды и тушить 5-6 минут. В кипящую воду высыпать нарезанный картофель, варить после повторного закипания воды пару минут. Выложить в кастрюлю курицу с овощами и варить еще 3-4 минуты. Добавить мелкую вермишель, довести до кипения, варить 3 минуты и выключить огонь. Подавать с мелко нарезанной зеленью.

Рецепт куриного супа с вермишелью за 15 минут с пошаговыми фото

УЗНАЙТЕ, КАК СОКРАТИТЬ ВРЕМЯ, КОТОРОЕ ВЫ ТРАТИТЕ НА КУХНЕ НА ГОТОВКУ И УБОРКУ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

3. Суп овощной на курином бульоне как в детском саду

• Общ.\актив. время готовки: 35 минут\15 минут
• Количество порций: 8 порций
• Калорийность (100g): 31 ккал

Ингредиенты:

• Капуста цветная – 80 г.
• Горошек зеленый – 80 г.
• Корень петрушки – 20 г.
• Морковь – 50 г.
• Бульон куриный – 1 л.
• Соль – 1.5 г.
• Зелень – по желанию

Овощи могут быть свежими или замороженными. Последние перед готовкой размораживать не нужно.

В кипящий куриный бульон выложить кубики картофеля. Варить 7 минут. Добавить нарезанную на мелкие кубики морковь, горошек, разобранную на мелкие соцветия цветную капусту и варить еще 10 минут. Добавить нарезанную зелень и выключить. Суп готов.

Рецепт овощного супа на курином бульоне, как в детском саду, с пошаговыми фото

УЗНАЙТЕ, КАК СОКРАТИТЬ ВРЕМЯ, КОТОРОЕ ВЫ ТРАТИТЕ НА КУХНЕ НА ГОТОВКУ И УБОРКУ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

4. Суп харчо из курицы с рисом классический

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\20 минут
• Количество порций: 6 порций
• Калорийность (100g): 45 ккал

Ингредиенты:

• Курица – 300 г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Ткемали (зеленый соус) – 2 ст. л.
• Рис – 50 г.
• Чеснок – 2 зуб.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Вода – 1500 мл.
• Петрушка – 10 веточек
• Кинза – 10 веточек
• Укроп – 10 веточек
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Приготовление:

Залить водой курицу и луковицу в шелухе. Варить на медленном огне 1 час. Луковицу выбросить. Мясо отделить от кости и нарезать. В бульон высыпать промытый рис и варить на медленном огне 20 минут. Мелко нарезанный лук обжарить с растительным маслом, выложить в бульон. Добавить ткемали (можно заменить кориндром и хмели-сунели), куриное мясо, довести до кипения и снять с огня. Добавить рубленный чеснок и мелко нарезанную зелень.

Рецепт классического супа харчо из курицы с рисом с пошаговыми фото

5. Суп с куриной печенью и лапшой

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
• Количество порций: 6 порций
• Калорийность (100g): 48 ккал

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.
• Печень куриная – 300 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лапша – 60 г.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Масло сливочное – 1 ч. л.
• Вода – 1.5 л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.
• Зелень – по вкусу

Приготовление:

Кубики картофеля залить водой и варить 10-15 минут до полуготовности. Обжарить на растительном (1 ст. л.) и сливочном масле нарезанную печень 5 минут. Отдельно обжарить на растительном масле (1 ст. л.) мелко нарезанный лук 3-5 минут, добавить мелко нарезанную морковь, жарить еще 3-4 минуты. Добавить в кастрюлю к картофелю обжаренную печень, посолить, довести до кипения и варить 5-7 минут. Высыпать обжаренные овощи, лапшу, лавровый лист и молотый черный перец. Перемешать и варить 7-8 минут. Добавить измельченную свежую зелень, перемешать и проварить еще 2 минуты.

Рецепт супа с куриной печенью и лапшой с пошаговыми фото

6. Куриный суп в мультиварке

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут\25 минут
• Количество порций: 8 порций
• Калорийность (100g): 35 ккал

Ингредиенты:

• Окорочок куриный – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Укроп – 5 веточек
• Вода – 2 л.
• Соль – 1 ч. л. с горкой
• Вермишель – 100 г.
• Перец черный – 5 горошин

Приготовление:

Разрезанный окорочок выложить в чашу мультиварки. Добавить соль и горошины чёрного перца. Влить два литра воды. Выставить режим “Варка” на 1 час 05 минут. Готовить окорочок в течение 40 минут под закрытой крышкой. Затем освободить мясо от костей и шкурки, разобрать на кусочки и вернуть в чашу. Добавить натертую морковь и нарезанный картофель. Готовить еще 15 минут под закрытой крышкой. Всыпать вермишель и измельченный чеснок, варить 10 минут. Добавить мелко нарезанный укроп и выключить мультиварку. Оставить куриный суп в мультиварке на 15 минут, чтобы он настоялся.

Рецепт куриного супа в мультиварке с пошаговыми фото

7. Сырный суп с курицей

• Общ.\актив. время готовки: 2 часа\40 минут
• Количество порций: 6 порций
• Калорийность (100g): 42 ккал

Ингредиенты:

• Филе куриное – 300 г.
• Вода – 1.5 л.
• Грибы лесные – 100 г.
• Шампиньоны – 200 г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 1 шт. (большой)
• Перец душистый – 2 горошины
• Сыр плавленный – 2 шт. (сливочный)
• Соль – по вкусу
• Масло сливочное – 1.5 ст. л.
• Перец черный – по вкусу
• Зелень – по вкусу

Приготовление:

Рецепт сырного супа с курицей с пошаговыми фото

8. Куриный суп с картошкой и лисичками

• Общ.\актив. время готовки: 1 час\25 минут
• Количество порций: 5 порций
• Калорийность (100g): 75 ккал

Ингредиенты:

• Курица – 500 г.
• Грибы лисички – 300 г.
• Картофель – 200 г.
• Морковь – 150 г.
• Лук репчатый – 150 г. (2 шт.)
• Крупа пшеничная – 80 г.
• Сливки – 150 г.
• Укроп – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Вода – 1.5 л.

Приготовление:

Литр воды вскипятить, добавить курицу, целую морковь, укропные стебли, луковицу, посолить и варить  45 минут. После процедить, овощи с укропом выкинуть, а курицу снять с кости и нарезать. Крупу отварить до готовности, добавив 0.5 л воды, 15-20 минут. Половину луковицы нарезать кубиком и обжарить на растительном масле. Свежие лисички отварить в кипящей воде 10 минут и добавить к луку, обжаривать еще минут 7-10. Морковь натереть и добавить в сковороду. Обжаривать еще несколько минут. Добавить нарезанный кубиками картофель, перемешать, закрыть крышкой и потомить все на маленьком огне 10 минут.

Рецепт куриного супа с картошкой и лисичками с пошаговыми фото

9. Куриный суп-пюре

• Общ.\актив. время готовки: 35 минут\15 минут
• Количество порций: 3 порции
• Калорийность (100g): 86 ккал

Ингредиенты:

• Филе куриное – 300 г.
• Тыква – 250 г.
• Картофель – 250 г. (2 шт.)
• Морковь – 100 г.
• Лук-порей – 100 г.
• Масло сливочное – 20 г.
• Чеснок – 2 зуб.
• Батон – 4 кусочка
• Вода – 1 л.
• Соль – по вкусу
• Сливки – по желанию
• Перец черный – по желанию

Приготовление:

В нагретую кастрюлю положить сливочное масло и нарезанные шайбами морковь с луком- пореем. Обжаривать, помешивая, 2-3 минуты. Добавить нарезанный зубчик чеснока и обжаривать еще минуту. Добавить кубики картофеля и тыквы. Выложить кусочки курицы и залить всё литром воды или бульона, не больше. Посолить. Варить примерно 15- 20 минут. Отлить 200 г. жидкости, пюрировать суп погружным блендером. Когда он станет кремовым, отрегулировать густоту оставшимся бульоном. Добавить соль и специи. Сливки влить по желанию порционно в тарелку.

Нарезать батон кубиками и обжарить на среднем огне, на сухой сковороде до красивой золотистости. В самом конце добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока, перемешать с сухариками и через минуту все выключить. Для красивой подачи сухарики можно надеть на шпажки.

Рецепт куриного супа-пюре с пошаговыми фото

10. Прозрачный куриный бульон с яичной лапшой

• Общ.\актив. время готовки: 50 минут\25 минут
• Количество порций: 4 порции
• Калорийность (100g): 40 ккал

Ингредиенты:

• Окорочок куриный – 400 г.
• Вода – 1500 мл.
• Лапша яичная – 50 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 50 г.
• Петрушка – 10 г.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец душистый – 3 шт.
• Соль – 4 г.

Приготовление:

В воду положить очищенную целую луковицу, добавить душистый перец и лавровый лист, поставить вариться на среднем огне. Окорочок без кожи промыть и поставить вариться в отдельной кастрюле. Когда вода закипит, промыть окорочок под проточной водой, чтобы смыть пену от кипения, сразу добавить в кастрюлю с луком. Варить бульон на среднем огне под крышкой 20-30 минут, посолить. Сваренное мясо достать из кастрюли, отделить от кости, разобрать на кусочки. В кипящий бульон высыпать лапшу и натертую соломкой морковь. Варить до готовности яичной лапши. Убрать из бульона луковицу, добавить куриное мясо. В тарелку перед подачей положить нарезанную петрушку. Бульон после приготовления остаётся прозрачным и очень вкусным.

Рецепт куриного бульона с яичной лапшой с пошаговыми фото

Приятного аппетита. И вкусных вам куриных супчиков!