Суп овощной на курином бульоне как в детском саду

Суп овощной на курином бульоне как в детском саду

Этот легкий овощной суп прекрасно подходит как детям, так и взрослым, уставшим от тяжелой пищи. Диетический овощной суп на курином бульоне как в детском саду оказался особенно хорош после всех новогодних праздников. Кстати, если ребенок не особо привычен к кусочкам, то суп можно пюрировать с помощью погружного или обычного блендера.

Сохранить себе этот рецепт
  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
  • Количество порций: 8 порций
  • Калорийность (100g): 31 ккал
  • Стоимость: очень экономно
Распечатать

Как приготовить Суп овощной на курином бульоне как в детском саду

Ингредиенты:
На кол-во порций
  • Капуста цветная80 г
  • Горошек зеленый80 г
  • Картофель240 г
  • Петрушка20 г корень
  • Морковь50 г
  • Бульон1 л куриный
  • Соль1.5 г
  • Зелень по желанию

Приготовление: Шаг 1

  • Технологическая карта №41.

  • Шаг 2

    Технология приготовления овощного супа на курином бульоне как в детском саду.

  • Шаг 3

    В рецептуре детского сада предлагают использовать не только свежие, но и замороженные овощи, например, картофель и морковь. А вот цветная капуста по технологической карте используется именно свежая. Но зимой цены на нее кусаются, а вот с замороженной проблем никаких. Поэтому я незначительно отступила от рецепта и взяла именно замороженную цветную капусту. Морковь взяла тоже из морозилки, уже измельченную.

    И еще одно отступление - корень петрушки. Я его редко вижу в магазинах, поэтому никогда не использую. Заменила на зелень петрушки - она есть в описании приготовления, но почему-то отсутствует в ингредиентах.

    На фото вы видите основные ингредиенты, необходимые для приготовления супа овощного на курином бульоне как в детском саду.

  • Шаг 4

    Овощи, требующие очистки, промыть и срезать кожицу. Повторно ополоснуть и порезать кубиком: картофель - чуть крупнее, а морковь - помельче. Если хотите, морковь можно натереть на терке - не думаю, что от этого ухудшится вкус супа.
    Если вы используете замороженные (уже порезанные) морковь и картофель, то их заранее размораживать не надо - можно сразу закинуть в кипящий бульон.

  • Шаг 5

    Куриный бульон довести до кипения и добавить кубики картофеля. Варить около 7 минут.

  • Шаг 6

    Через 7 минут добавить оставшиеся овощи: морковь, горошек и цветную капусту.
    Цветную капусту обязательно нужно разделить на маленькие соцветия. Если берете замороженную, как и я, просто порубите ножом на небольшие кусочки.

    Все вместе варить еще 10 минут.

  • Шаг 7

    По желанию, в конце варки в суп добавить зелень. После этого суп овощной на курином бульоне как в детском саду можно выключить.
    Совет: если вы используете свежую морковь кубиками, то закинуть ее в бульон желательно вместе с картофелем, поскольку морковь варится примерно столько же.

  • Шаг 8

    Получился очень нежный и легкий суп. Всем моим домочадцам понравился.
    Пробуйте и вы!
    Приятного аппетита!

Сохранить себе этот рецепт

Вам могут понравиться эти рецепты?

Оставить отзыв

Ваша оценка:
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение