Куриный крем-суп с овощами

Приготовление: Шаг 1

• У меня мускатная тыква с насыщенно-оранжевой сердцевиной. Она придает супу более яркий цвет. Если вместо тыквы вы добавите, например, цуккини или кабачок, то суп получится очень светлый, только с очень легким оттенком моркови. Если хотите положить меньшее тыквы, то, соответственно, добавляйте больше остальных овощей.

  Лук-порей можно заменить обычным, репчатым луком. Это отразится на вкусе. Суп с луком-пореем получается нежнее и более сливочным.

  Если у вас есть бульон, вы можете использовать его вместо воды.

  

• Шаг 2

  Подготовить ингредиенты.

  Лук-порей промыть и порезать полушайбами, толщиной в 0,5-0,7 сантиметра.

  Морковь очистить, вымыть и нарезать шайбами, примерно такой же толщины как лук- порей.

  Картофель очистить, вымыть и нарезать не мелко, где-то на 6 частей.

  Очищенную от кожи и волокон тыкву нарезать крупным кубиком, около 2-3 сантиметров.

  

• Шаг 3

  В нагретую кастрюлю закинуть сливочное масло и морковь с луком- пореем. Обжаривать, помешивая, пару-тройку минут.

  Обжаривание лука делает суп вкуснее. А морковь обжаривается для того, чтобы содержащийся в ней каротин (который превратится в витамин А) лучше усваивался организмом.

  В конце добавить нарезанную дольку чеснока и обжаривать еще минуту.

  Вторую дольку чеснока мы будем использовать при жарке сухариков.

  

• Шаг 4

  В кастрюлю добавить кубики картофеля и тыквы.

  

• Шаг 5

  Выложить кусочки курицы, и залить всё примерно литром воды или бульона, не больше. Посолить. Варить примерно 15- 20 минут.

  Снять пенку, если появится при закипании.

  

• Шаг 6

  Пока варится куриный суп, подготовим сухарики.

  Нарезать батон кубиками и обжарить на среднем огне, на сухой сковороде до красивой золотистости.

  В самом конце добавить пропущенный через пресс оставшийся зубчик чеснока, хорошенько перемешать с сухариками и через минуту все выключить.

  

• Шаг 7

  Попробовать овощи на мягкость. Если овощи достаточно мягкие, снять суп с огня и отлить примерно 200 грамм жидкости.

  Пюрировать суп погружным блендером.

  После того, как все станет кремовым, отрегулируйте густоту супа оставшимся бульоном.

  Добавьте соль и специи при необходимости.

  

• Шаг 8

  Для взрослых суп можно сделать значительно острее.

  Сливки влить по желанию порционно в тарелку.

  Для красивой подачи сухарики можно одеть на шпажки.

  Совет! Не закидывайте сразу же все сухарики в суп, так как они очень быстро размокают. Положите их рядом и кладите по надобности. Таким образом хруст сохранится, что будет нравиться детям.

  Куриный суп-пюре с овощами готов!

  Приятного аппетита!