Суп с говядиной и рисом: сытный обед с насыщенным вкусом
Содержание:
О рецепте
В суп с говядиной и рисом люблю добавлять различные овощи, а не просто классические лук- морковь- картофель. В данном варианте это болгарский перец, помидоры и лук. И да, обязательно чеснок. Если вы его любите, то кладите побольше.
Однозначно получится вкуснее если вместо воды использовать бульон. Причем совершенно не важно будет ли он говяжьим, куриным или овощным. Все они подходят.
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории81 ккал
-
Белки5.5 г
-
Жиры4.7 г
-
Углеводы4 г
Ингредиенты:
- Говядина – 450 г
- Рис – 70 г
- Помидор – 250 г
- Перец болгарский – 250 г
- Лук репчатый – 100 г
- Сыр полутвердый – 50 г
- Чеснок – 3 зуб.
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Зелень – 10 г
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Смесь перцев – 0.5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л. по вкусу
- Бульон – 1.2 л
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Подготавливаю ингредиенты для супа с говядиной и рисом.
Говядину пропускаю через мясорубку, а лук мелко режу.
Небольшим кубиком (около 1 см) нарезаю болгарский перец и томаты.
В кастрюлю с толстым дном вливаю 2 ст л масла и обжариваю пару минут лук, а после добавляю фарш. Жарю еще минуты 3, на максимальном огне, все время помешивая.
Добавляю нарезанный перец и жарю всё вместе еще 2 мин.
Далее томаты, пасту, солю, перчу и еще обжариваю минуту.
Вливаю около 0,5 л бульона и оставляю вариться минут на 15-20.
Пропускаю через пресс чеснок, тру сыр и измельчаю зелень.
Добавляю промытый рис, оставшийся бульон и варю еще 15 минут.
В самом конце добавляю сыр, зелень чеснок, еще раз довожу до кипения и через полминуты выключаю.
Даю супу 5- 10 минут побыть просто под крышкой. Суп с говядиной и рисом готов. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготавливаю ингредиенты для супа с говядиной и рисом.
Иногда говядину заменяю на бедро индейки. Репчатый лук - луком порей.
За неимением весь бульон, либо его часть замените водой.
В этот раз взяла сыр чеддер. Один из моих любимейших.
-
Шаг 2
Говядину пропускаю через мясорубку, а лук мелко режу.
Мой девиз - купи кусок мяса и прокрути. Точно никакого покупного фарша.
-
Шаг 3
Небольшим кубиком (около 1 см) нарезаю болгарский перец и томаты.
Отлично подходят и консервированные помидоры. Кожицу я не снимаю, но если хотите, то это только в +.
-
Шаг 4
В кастрюлю с толстым дном вливаю пару ложек масла и обжариваю пару минут лук, а после добавляю фарш. Жарю еще минуты три, на максимальном огне, все время помешивая.
-
Шаг 5
Добавляю нарезанный болгарский перец и жарю всё вместе еще 2 мин.
-
Шаг 6
Далее томаты, пасту, солю, перчу и еще обжариваю минуту.
-
Шаг 7
Вливаю около 0,5 л бульона и оставляю вариться минут на 15-20.
-
Шаг 8
За это время пропускаю через пресс чеснок, тру сыр и измельчаю зелень.
-
Шаг 9
По истечении заявленного времени в кастрюлю добавляю промытый рис, оставшийся бульон и варю еще 15 минут.
-
Шаг 10
В самом конце варки добавляю сыр, зелень чеснок, еще раз довожу до кипения и через полминуты выключаю.
-
Шаг 11
Даю супу 5-10 минут побыть просто под крышкой. Пусть все ароматы перемешаются. Суп с говядиной и рисом готов. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты СУПА С ГОВЯДИНОЙ, смотрите 👉🏻 ЗДЕСЬ.
Рекомендации
Советы и хитрости приготовления:
- Если у вас остался вареный рис – самое время его использовать в этом рецепте. Просто добавьте его в самом конце, дайте всему вместе покипеть минуту- другую, а после обязательно просто постоять минут 15 для того, чтобы рис впитал в себя все вкусы.
- Если суп приготовлен заранее или уже постоял ночь, то он порядком загустеет. В этом случае просто доливаю бульон и довожу суп до желаемой консистенции.
Как улучшить или изменить вкус супа с говядиной и рисом:
- Если почему-то не едите или не хотите рис, то спокойно заменяйте булгуром. Последний, кстати, по большинству питательных свойств лучше риса.
- Всегда использую в этом рецепте кинзу и петрушку. Можно что-то одно.
- Добавляйте свои любимые ароматы. Лично я люблю в этом супе зиру, кориандр, чили перец и кинзу.
Способы хранения рисового супа с говядиной:
- Охладить и хранить в герметичном контейнере, в холодильнике, до 3х дней.
- Заморозить тоже можно, сроком до трёх месяцев.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Ольга Котельникова — профессиональный повар и автор более 1000 проверенных рецептов на «Меню недели». Уже более 12 лет создаёт рецепты для проекта. Имеет около 20 лет опыта на профессиональной кухне. Любит экспериментировать, пробовать новое и при этом готовить из простых и доступных продуктов.
Как мама троих сыновей, имеет большой опыт семейной готовки. Любит осваивать новые направления и экспериментировать, поэтому среди её рецептов есть также ПП- и вегетарианские блюда. Побеждала в кулинарных конкурсах, её рецепты публиковались в журнале «Кулинарные советы». Каждый рецепт неоднократно проверяет и обязательно рассказывает о важных нюансах приготовления.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.