Грибной суп из белых грибов
Грибной суп из белых грибов — это особенное удовольствие в холодные осенние вечера. Вкус у него насыщенный, с неповторимым ароматом, который согревает и наполняет уютом. Прекрасно то, что готовить его можно не только из свежих, но и из замороженных грибов. Вкус при этом остаётся таким же ярким.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 6 порций
- Калорийность (100g): 36 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить грибной суп из белых грибов
Ингредиенты:
- Грибы – 300 г
- Картофель – 120 г
- Масло сливочное – 20 г
- Лук репчатый – 60 г
- Чеснок – 20 г
- Сливки – 200 мл 20%
- Вода – 1.5 л
- Лавровый лист – 1 шт.
- Укроп – 20 г
- Соль – 1 ч.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт грибного супа из белых грибов
Рецепт грибного супа из белых грибов с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для грибного супа из белых грибов замороженных.
Советы по выбору ингредиентов:
В этом рецепте я буду использовать замороженные белые грибы. Предварительно я их переложила в холодильник для того, чтобы они разморозились. Замороженные грибы отлично сохраняют свою форму и все вкусовые качества. Можно приготовить грибной суп из свежих грибов. Рецепт при этом не поменяется.
Сливки для супа лучше использовать с процентным содержанием жира 20-22%.
-
Шаг 2
Подготовить репчатый лук и чеснок для супа.
Лук и чеснок очистить от шелухи и промыть. Мелко нарезать.
-
Шаг 3
Подготовить кастрюлю с толстым дном для супа. Выложить в нее кусочек сливочного масла. Растопить его на небольшом огне. Добавить лук и чеснок.
Вместо сливочного масла можно использовать топлёное масло. Конечно, подойдёт и растительное, но поверьте, со сливочным маслом суп получается особенно нежным и шелковистым.
-
Шаг 4
Пассировать лук с чесноком на умеренном огне до прозрачности и лёгкого золотистого оттенка. В среднем, на это требуется не более 5 минут.
-
Шаг 5
Подготовить грибы для супа.
Необходимо предварительно очистить и промыть белые грибы. Нарезать грибы на средние одинаковые кусочки. Помните, грибы уменьшаются в объёме во время приготовления. Поэтому не рекомендуется нарезать их очень мелко. Лучше, если будет чувствоваться их текстура.
-
Шаг 6
Выложить нарезанные белые грибы в кастрюлю с луком и чесноком. Добавить соль и влить воду.
-
Шаг 7
Довести воду до кипения и готовить белые грибы при умеренном кипении 20 минут.
-
Шаг 8
Подготовить картошку для супа с белыми грибами.
Очистить картофель от кожуры, промыть и нарезать на небольшие одинаковые кубики.
-
Шаг 9
Выложить картошку в грибной суп. Довести суп до кипения. Готовить при умеренном кипении в течение 15 минут.
-
Шаг 10
Подготовить укроп для грибного супа.
Промыть и обсушить веточки укропа. Срезать жёсткие стебли и мелко нарезать веточки.
-
Шаг 11
Добавить в грибной суп с белыми грибами жирные сливки. Всыпать нарезанный укроп и добавить лавровый лист. Довести грибной суп до кипения. Готовить одну минуту, после чего выключить огонь.
Рекомендую дать грибному супу немного настояться. У супа получается очень нежный сливочный вкус и яркий грибной аромат.
-
Шаг 12
Грибной суп из белых грибов с картошкой готов.
Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта
Автор рецептов в журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”
Обычные сливки можно заменить кокосовыми, будет не менее вкусно.