Белый основной соус

Как часто вы готовите соусы? Предлагаю пополнить ваше меню и научиться готовить основной белый соус.

Это базовый соус, на основе которого можно приготовить десятки других соусов, и тем самым разнообразить ежедневную рутину приевшихся блюд, открыв новые гастрономические вкусы.

Общ.\актив. время готовки: 35 минут\15 минут
Калорийность (100g): 58 ккал

Ингредиенты:

Бульон – 550 мл
Масло сливочное – 25 г
Мука пшеничная – 25 г
Коренья – 25 г (корень петрушки или сельдерея)
Лук репчатый – 25 г
Соль – по вкусу

Как часто вы готовите соусы? Предлагаю пополнить ваше меню и научиться готовить основной белый соус.

Малиновый уксус

Малиновый уксус довольно необычная, но потрясающе ароматная добавка для множества блюд.

Такой уксус домашнего приготовления отлично подойдет для заправки летних салатов (как овощных, так и фруктовых), маринования мяса и птицы – он придаст таким блюдам новую, пикантную и немного экзотическую нотку.

Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
Калорийность (100g): 62 ккал

Ингредиенты:

Малина – 400 г
Уксус – 200 мл яблочный или винный
Сахар – 50 г

Малиновый уксус довольно необычная, но потрясающе ароматная добавка для множества блюд.

Соус из редиса

С наступлением весны всем нам хочется чего-то зелёненького и свеженького - сказывается зимний авитаминоз.

Предлагаю приготовить соус со свежими овощами и пряной зеленью - он очень понравился моей семье, и как только появляются свежие овощи, я первым делом готовлю этот соус.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
Калорийность (100g): 54 ккал

Ингредиенты:

Редис – 120 г
Сметана – 200 г
Огурец – 60 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Горчица – 0.5 ч.л.
Укроп – 5 веточка (-и)

С наступлением весны всем нам хочется чего-то зелёненького и свеженького - сказывается зимний авитаминоз.

Соус с черемшой

Что сможет украсить множество овощных, мясных блюд, а также подойдет к закускам, вареным яйцам, печеному картофелю и тостам? Конечно же, соус!

Легкий, витаминный, полезный и такой вкусный густой соус, в основе которого, кроме огурца и зелени, главную роль на себя возлагает пикантная черемша.

Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
Калорийность (100g): 59 ккал

Ингредиенты:

Черемша – 80 г
Сметана – 200 г
Укроп – 20 г
Огурец – 2 шт. или 1 большой
Петрушка – 20 г
Соль – по вкусу

Что сможет украсить множество овощных, мясных блюд, а также подойдет к закускам, вареным яйцам, печеному картофелю и тостам? Конечно же, соус!

Соус Маринара из запеченных помидоров

Не секрет, что ароматным соусом можно не только разнообразить, но и улучшить вкус приготовленного блюда.

Есть такие универсальные соусы, без которых вообще невозможно представить какую-либо национальную кухню, как, например, итальянскую без томатного соуса Маринара.

Общ.\актив. время готовки: 2 часа\1 час
Калорийность (100g): 45 ккал

Ингредиенты:

Помидор – 2.5 кг
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 8 зуб.
Базилик – 3 ст.л. свежие листья
Тимьян – 4 веточка (-и) свежий
Масло оливковое – 60 мл

Не секрет, что ароматным соусом можно не только разнообразить, но и улучшить вкус приготовленного блюда.

Томатный соус

Когда на даче и на рынке помидорное раздолье, хочется насладиться томатным свежим вкусом и ароматом.

Домашняя пицца, вкусная паста, гуляш – всё требует качественного томатного соуса.

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\30 минут
Калорийность (100g): 61 ккал

Ингредиенты:

Помидор – 700 г
Чеснок – 3 зуб.
Базилик – 50 г
Кинза – 50 г
Петрушка – 50 г
Соль – по вкусу

Когда на даче и на рынке помидорное раздолье, хочется насладиться томатным свежим вкусом и ароматом.

3 рецепта вкусной заправки для салата

Разнообразить салаты и сделать их вкуснее и полезнее невероятно легко. Стоит только добавить вместо майонеза одну из этих заправок, которые так просто приготовить дома. Источник: http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/3-recepta-vkusnoj-zapravki-dlya-salatov-905410/ © AdMe.ru

Читать полностью

Рецепт Ткемали

Ткемали – это грузинский соус, который прекрасно подходит как к рыбе, мясу, птице, так и к гарнирам из картофеля и макаронных изделий.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\1 час
Калорийность (100g): 64 ккал

Ингредиенты:

Слива – 1 кг
Кинза – 50 г (свежая)
Укроп – 50 г (свежий)
Мята – 15 г (свежая)
Кориандр – 0.5 ч.л. (молотый)
Анис – 0.25 ч.л.

Ткемали – это грузинский соус, который прекрасно подходит как к рыбе, мясу, птице, так и к гарнирам из картофеля и макаронных изделий.

Ароматный домашний кетчуп

Любимое блюдо моих детей - это макароны с кетчупом и сыром. Именно этот факт сподвиг меня на, как я раньше думала, на подвиг - приготовление домашнего кетчупа.

Общ.\актив. время готовки: 4 часа\45 минут
Калорийность (100g): 50 ккал

Ингредиенты:

Помидор – 4 кг
Перец сладкий красный – 800 г
Лук репчатый – 170 г
Чеснок – 6 зуб.
Уксус – 50 г 9%
Перец чили – 0.5 ч.л.

Любимое блюдо моих детей - это макароны с кетчупом и сыром. Именно этот факт сподвиг меня на, как я раньше думала, на подвиг - приготовление домашнего кетчупа.

Чесночный соус

Прежде чем рассказать рецепт чесночного соуса, у меня вопрос: кто сказал, что полезное питание - это скучно и невкусно? Поверьте, это абсолютная ложь.

Питаться полезно и получать при этом от еды огромное удовольствие вполне реально.

Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
Калорийность (100g): 53 ккал

Ингредиенты:

Йогурт – 200 мл (натуральный, без сахара и красителей)
Огурец – 1 шт.
Редис – 3 шт.
Чеснок – 1 зуб.
Петрушка – 10 веточка (-и)
Соевый соус – 2 ст.л.

Прежде чем рассказать рецепт чесночного соуса, у меня вопрос: кто сказал, что полезное питание - это скучно и невкусно? Поверьте, это абсолютная ложь.

Сырный соус – рецепт с пошаговыми фото

Порой, приготовив какое-то блюдо, замечаешь, что чего-то не хватает. Сделайте сырный соус, он придаст интересный вкус вашему блюду.

Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
Калорийность (100g): 206 ккал

Ингредиенты:

Сыр голубой – 100 г
Сметана – 4 ст.л.
Сок лимонный – 2 ст.л.
Перец белый – по вкусу

Порой, приготовив какое-то блюдо, замечаешь, что чего-то не хватает. Сделайте сырный соус, он придаст интересный вкус вашему блюду.

Сливочный соус – рецепт с пошаговыми фото

Расскажу вам рецепт приготовления сливочного соуса с голубым сыром дор-блю.

Мы называем этот соус «пятничным» - потому что он очень хорошо сочетается с различными закусками, которыми принято отмечать окончание рабочей недели: с чесночными гренками, с чипсами, с кальмарами в кляре или луковыми кольцами.

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
Калорийность (100g): 268 ккал

Ингредиенты:

Сливки – 400 мл (20% жирности)
Мука пшеничная – 1 ст.л. (с горкой)
Масло сливочное – 1 ст.л. (с горкой)
Чеснок – 1 дольки
Сыр голубой – 150 г
Соль – 1 щепотка (-и)

Расскажу вам рецепт приготовления сливочного соуса с голубым сыром дор-блю.

Сметанный соус – рецепт с пошаговыми фото

Хочу вам предложить очень вкусный, легкий и летний сметанный соус, очень напоминающий греческий соус цацики или дзадзики.

Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
Калорийность (100g): 112 ккал

Ингредиенты:

Огурец – 1 шт. крупный
Чеснок – 3 зуб.
Масло оливковое – 2 ч.л.
Сок лимонный – 2 ч.л.
Перец красный жгучий – 1 щепотка (-и)
Сметана – 3 ст.л. густая

Хочу вам предложить очень вкусный, легкий и летний сметанный соус, очень напоминающий греческий соус цацики или дзадзики.

Майонез без яиц

Сейчас в продаже можно найти огромное множество майонезов. Другое дело, что, как правило, в них добавляют различные консерванты, большое количество уксуса, а делая майонез в домашних условиях, мы полностью уверены в ингредиентах – видим, что добавляем.

Общ.\актив. время готовки: 2 минуты\2 минуты
Калорийность (100g): 591 ккал

Ингредиенты:

Масло рапсовое – 100 мл
Масло оливковое – 100 мл
Молоко – 100 мл
Сок лимонный – 1 ч.л.
Горчица – 1 ч.л.
Специи – по вкусу

Сейчас в продаже можно найти огромное множество майонезов. Другое дело, что, как правило, в них добавляют различные консерванты, большое количество уксуса, а делая майонез в домашних условиях, мы полностью уверены в ингредиентах – видим, что добавляем.