Грибной соус из шампиньонов

Истинные гурманы – французы, считают, что в арсенале любой хозяйки должно быть несколько рецептов соусов, чтобы сделать каждое блюдо неповторимым и выразить свою индивидуальность. Предлагаемый мной грибной соус абсолютно универсален – он замечательно подойдет и к картофельным крокетам, и к бабушкиным котлетам, и к лососю на гриле, и к свиной отбивной, и даже станет отличной начинкой для блинчиков. Зачастую к шампиньонам встречается пренебрежительное отношение, но пара несложных ингредиентов способна значительно обогатить их нейтральный природный вкус.

Общее и активное время готовки – 12 минут  
 
Стоимость – 2 $
Калорийность на 100 гр – 96 ккал
Количество порций – 4 порции

Рецепт грибного соуса из шампиньонов

Ингрeдиенты:

Шампиньоны – 250 г. (свежие)
Чеснок – 2 зубчика
Петрушка – небольшой пучок (свежая)
Масло оливковое – 2 ст.л.
Горчица зерновая – 1 ч.л.
Сметана – 3 ст.л.
Перец – по вкусу
Соль – по вкусу

Приготовление:

Шампиньоны очищаем, если грибочки мелкие, оставляем их целиком, более крупные экземпляры нарезаем пластинками.

Оливковое масло нагреваем и обжариваем в нем шампиньоны, время от времени помешивая, минут 8. Они должны стать золотистыми.

Добавляем к грибам тонко нарезанный чеснок, вместе обжариваем еще минутку. Листики петрушки отрываем от стебельков, мелко рубим, добавляем к шампиньонам вместе с горчицей и сметаной.

Перчим, солим, перемешиваем. Еще слегка прогреваем и подаем к любому блюду.