Курица с луково-грибной начинкой

Делюсь своим излюбленным в последнее время рецептом: курицей с луково-грибной начинкой. Приготовленная таким образом курица получается очень ароматной и сочной благодаря маринаду из горчицы и сливочного масла, а грибная начинка удачно дополняет нежное куриное мясо.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\15 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 10 порций
Калорийность (100g): 175 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Как приготовить Курица с луково-грибной начинкой

Ингредиенты:

На кол-во порций

Курица – 2 кг
Масло сливочное – 50 г
Масло растительное – 20 г
Лимон – 0.5 шт. только сок
Специи – по вкусу смесь прованских трав
Горчица – 1 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт. крупный
Шампиньоны – 400 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Подготовить продукты по списку. Курицу вымыть под проточной водой и тщательно обсушить бумажным полотенцем внутри и снаружи. При необходимости срезать излишки жира и кожи.
Шаг 2

Приготовить горчичный маринад для курицы: смешать в небольшой миске размягченное сливочное масло с горчицей, соком половины лимона, смесью прованских трав, солью и перцем. Для большей пикантности можно добавить в маринад зубчик или два чеснока.
Шаг 3

Оттянуть пальцами кожу на грудке курицы: получится свободное пространство. Начинить его примерно половиной горчичного маринада, равномерно распределяя внутри – это сделает грудку при запекании сочной и ароматной. Обмазать тушку курицы со всех сторон оставшимся горчичным маринадом. Оставить мариноваться минимум на 30 минут.
Шаг 4

Приготовить грибную начинку, пока маринуется курица: лук порезать кубиком, а шампиньоны, почистив, порезать ломтиками. Включить духовку разогреваться до 180 градусов.
Шаг 5

Разогреть сковороду с половиной растительного масла и выложить ломтики грибов. Сразу же посолить, поперчить и добавить смесь прованских трав. Готовить, периодически помешивая, до полного выпаривания жидкости, 5-7 минут. Переложить грибы в миску, в сковороду вылить оставшееся масло и обжарить лук до легкой золотистости, 3-4 минуты. Снять сковороду с огня и смешать обжаренные шампиньоны с луком.
Шаг 6

Начинить получившейся грибной начинкой курицу. Утрамбовать как можно плотнее, чтобы начинка не вывалилась.
Шаг 7

Запекать курицу 1 час 40 минут. Курица должна полностью пропечься внутри! Дать немного остыть и, достав луково-грибную начинку, разделать на порции. Курица с луково-грибной начинкой готова.
Шаг 8

Идеальным гарниром для такой курицы станут запеченные овощи и салат. Запеките свои любимые овощи, выложите рядом салатные листья и подавайте.
Можно приготовить такую курицу заранее, замариновав вечером 30го числа. Убрать в холодильник на ночь.

Накануне же можно и начинку приготовить, сложить в контейнер с крышкой и убрать в холодильник. А 31го декабря начинить курицу и запечь.