Создатель и автор Кулинарной школы хорошей хозяйки, дипломированный повар-кулинар Россия (Санкт-Петебрург 2016) и Эмираты (ICCA Дубай 2026 г), автор кулинарных книг-бестселлеров
Меня зовут Дарья Черненко, и я — эксперт по кулинарии и тайм-менеджменту для занятых женщин.
И если вам кажется, что приготовление домашней еды отнимает слишком много времени, сил и денег, значит, вы оказались в нужном месте.
Сейчас вы на моём сайте, который я создала в 2011 году, чтобы собрать в одном месте быстрые, вкусные и проверенные рецепты для своей семьи.
Из этого простого сайта для себя вырос мой большой проект «Кулинарная школа хорошей хозяйки», благодаря которой тысячи женщин освободили время и силы от готовки и смогли направить их на свой отдых, развитие и увлечения.
Я создала простую систему готовки для занятых хозяек, благодаря которой:
✔️ Тысячи женщин экономят часы каждую неделю.
✔️ Перестают ненавидеть кухню.
✔️ Чувствуют себя не загнанными, а классными хозяйками, которые успевают получать удовольствие от жизни.
🔥 как перестать тратить кучу времени и сил на рутинные процессы и оптимизировать кухню с помощью современных гаджетов и кулинарных лайфхаков.
🔥 как готовить вкусные и полезные блюда за 1 час в день, и почувствуйте, что стали спокойнее и увереннее. Больше времени для себя и семьи, а не для готовки!
🔥 как с помощью заморозки и заранее приготовленных блюд сделать готовку легче и накормить семью домашним даже в самый загруженный день.
И сейчас я продолжаю развивать сайт «Меню недели» (более 7000 проверенных рецептов), вести телеграм-канал, где каждый день делюсь проверенными рецептами и рассказываю, как сократить время на кухне.
Провожу курсы, вебинары, марафоны и снимаюсь в ТВ-проектах, пишу книги-бестселлеры в издательстве АСТ.
Я не теоретик. Я сама прошла нелегкий путь, прежде чем научилась тратить на готовку не больше часа в день и кормить семью здоровой едой.
В 25 лет я была уверена: «Что тут такого сложного, просто открываешь Интернет, находишь рецепт и готовишь!»
Мой звездный час: я достаю из духовки лазанью, покрытую самой правильной коричнево-золотистой корочкой, а муж почти падает в обморок от обожания и готов еще раз на мне жениться.
О да, в этот момент я чувствовала себя звездой.
Кто придумал словосочетание «кухонное рабство»? Наверно, курицы-домохозяйки.
Я-то, в свои 25, люблю и умею готовить, и с удовольствием делаю это пару раз в неделю. А в остальное время, как и у всех молодых и счастливых, кафе, мороженое, пицца и бесконечное самомнение.
В 28 у меня родилась первая дочь, и реальность очень быстро расставила всё по местам.
Я думала, что у всех дети как дети, а у меня – особенная!
Только она одна все время висит на груди, просыпается ночью каждые 40 минут, спит спокойно только в коляске на улице. Я восемь часов в день нарезаю круги с коляской по парку, чтобы она поспала, а я согнала появившиеся за беременность лишние 8 кг.
Какая лазанья, вы что, с ума сошли? Тут поспать не успеваешь, не то что поесть!
Муж переходит на покупные сосиски и пельмени, и вопрос “женился бы он на мне второй раз” я предпочитаю не задавать….
Время летит, дочка переходит на прикорм, а я начинаю видеть свет в конце тоннеля, в котором вдруг раздается голос участкового педиатра: «Ребенок в возрасте до 3 лет должен кушать, кроме маминой груди, 5-6 раз в сутки. И все только свежее, конечно».
Вы что, серьезно???
Вся отечественная медицина и опытные соседки по песочнице в один голос твердят: ты теперь не только еда, но и фея 🧚♀.
Крутись как хочешь, но 5-6 раз в сутки должно быть свеженькое пюре из брокколи, кашка, супчик, яблочко, картошечка, творожок.
И да, гулять на улице с ребенком не менее 4 часов в сутки! В любую погоду. Причесанная, при макияже, похудевшая на 8 кг. И мужу лазанью не забудь!
И тут я взвыла не по-фейски: доколе!!!
🤬🤬🤬
Но я честно старалась «успевать больше»:
изучала тайм-менеджмент, системы домоводства, пробовала готовые методики. Они не работали в моих условиях: без нянь и помощниц, ближайшая бабушка за сотни километров.
Поэтому я искала свой путь, который бы помог именно мне – молодой женщине уже с тремя детьми и работой онлайн – решить главную задачу: как сделать так, чтобы в доме всегда была полезная и вкусная домашняя еда, и при этом тратить на это минимум времени и сил.
2012 год. Создание системы «Меню-менеджмент»
Я начала вести свой сайт и блог, делиться с другими женщинами своим подходом к готовке.
Тем, что работает в реальной жизни у занятых женщин, которые не готовы проводить все дни у плиты.
Шаг за шагом, год за годом, с тремя маленькими детьми, переездами и работой из дома я выстроила понятную и удобную систему:
✔️ планирование меню без стресса
✔️ грамотные покупки
✔️ заготовки и заморозка
✔️ метод готовки «один раз — на несколько дней»
✔️ и главное — минимум времени на кухне без отказа от домашней еды.
Я получила профессиональное кулинарное образование, изучила профессиональный подход к организации процессов на кухне и объединила кулинарию, тайм-менеджмент и женскую реальность в одну практическую систему.
🔥 Как сократить время на кухне – чтобы готовить раз в несколько дней, 1 раз в неделю/две или каждый день, но не больше 1 часа;
🔥 Какие процессы можно упростить и автоматизировать, и как в этом помогут планирование и заморозка.
🔥 Как организовать питание, чтобы сделать рацион семьи полезным и разнообразным
Это мой фундаментальный курс. Он помогает стать хозяйкой, у которой всегда есть домашняя еда и время на себя.
Еще я создала новый курс о системе простых заготовок, который быстро стал любимчиком у подписчиц. Он короче и проще, подходит тем, кто хочет быстро освоить эффективные инструменты, научиться создавать стратегический запас заготовок на случай авралов и болезней, и экономить время, силы и бюджет на кухне.
– Как вырваться из круга “готовка – уборка – покупки” с помощью простых заготовок
– Как экономить до 10 часов в неделю и 15-20% семейного бюджета
– Как создать стратегический запас заготовок, который выручит во время болезни, авралов, отъездов
И по итогу научитесь кормить семью быстро и без стресса с помощью вкусных домашних заготовок с чистым составом.
И вернемся к моей истории.
Я и сегодня продолжаю делать то, ради чего всё началось.
Сначала я просто хотела помочь себе кормить семью домашней едой без самопожертвования на кухне, а потом поняла, что моя система может улучшить качество жизни тысяч других семей.
Потому что уверена: самое важное в семье — не идеально приготовленный ужин, а живая, отдохнувшая и счастливая женщина.
Не у всех есть возможность нанять повара или домработницу.
Но у каждой есть право не тратить свою жизнь на бесконечную готовку.
Это то, в чем я хочу помочь вам. И я знаю, как это сделать.
Приходите ко мне в Кулинарную школу, всему научу и все покажу.
Подписывайтесь на мой телеграм-канал, там я делюсь своим подходом к готовке, кулинарными лайфхаками и хитростями.
Приходите, вдохновляйтесь и тратьте меньше времени на готовку и больше на свою жизнь: https://t.me/Dasha_Chernenko
На примере трех мегапопулярных салатов – оливье, слоеного салата с говядиной и грибами, а также салата из моцареллы, баклажанов и свежих овощей – делюсь своими лайфхаками в этом ролике!
Как выглядит экзамен в Кулинарной школе хорошей хозяйки? Вот так, как на этих фотографиях: нужно составить меню и приготовить еду на две недели вперед. Сфотографировать и с чувством выполненного долга упасть без сознания на диван:) Шучу-шучу )))) Это выпускные работы и результаты обучения учениц осеннего потока Кулинарной школы. Они сами выбирали рецепты, составляли меню, сценарии, списки продуктов. Конечно, сами готовили.
Качественное сливочное масло должно быть изготовлено из коровьих сливок и молока. Но производители, в погоне за прибылью, иногда обманывают потребителя, готовя масло из других продуктов. В этой статье ответ на вопрос о том, как проверить качество сливочного масла в домашних условиях. Во-первых, внимательно читаем, что написано на упаковке. На упаковке должно быть:
Отмыть микроволновую печь внутри не так сложно, как кажется на первый взгляд. Сделать это можно просто и быстро. Лучший способ – это сделать моющий раствор и как бы создать паровую “баню”. С этой задачей справится сама печь. А теперь поговорим об эффективных вариантах моющих средств. Первый раствор готовится с помощью уксуса:
Этот ролик – фрагмент урока Кулинарной школы онлайн в блоке “Птица и яйца: выбор и первичная кулинарная обработка”, где я показываю: – как выбрать свежую курицу
– как отличить фермерскую курицу от фабричной
– несколько способов быстро разделать курицу
Самый практичный пост о том, что и как заморозить в июле! И главное, в каких блюдах и как потом эту заморозку использовать. Кабачки: кубиком для овощного рагу, натертый для оладий, лодочками для фарширования, слайсами для запеканок и вегетарианской лазаньи. Цветную капусту: соцветиями для супов, запеканок, рагу.
Пасха – самый светлый праздник в году, символизирующий возрождение. И чтобы встретить его самым лучшим образом, нужно как следует подготовиться. И это касается не только праздничных блюд, но и убранства стола и дома в целом. Символами Пасхи считаются яйца, птицы, гнезда, молодая зелень, весенние цветы. В последнее время к нам пришли так же кролики и все, что связано с пробуждением природы.
Индивидуальную ссылку на вебинар Вы получите в день его начала по электронной почте Следите за рассылкой!
Скидка 50% для участников вебинара
Дополнительно к вебинару вы можете купить набор электронных детских карточек с рецептами для детей от 1 до 6 лет с 50% скидкой. Только один раз. Только для участников вебинара по такой сладкой цене. Полный набор электронных карточек с рецептами для детей ( 273 шт) 490 руб. 245 руб
Друзья! Вы замечаете, как растут цены на продукты? Особенно на мясо и овощи? Можно списать это на сезонные изменения. Но есть у меня неприятная догадка, что это ползущее подорожание с нами навсегда. И есть гипотеза, как это проверить. В 2016 году зимой я подсчитала стоимость всех продуктов на неделю.
Для всех детей Новый год – совершенно особенный праздник. Его ждут с огромным нетерпением, верят в чудо, с волнением ожидают подарков. А еще это именно тот праздник, который обычно запоминается на всю жизнь, и с годами с особым трепетом вспоминаются блюда, приготовленные с такой любовью мамой и бабушкой. И именно они часто остаются любимыми. Поэтому так важно начать подготовку к этому важному событию в жизни каждого малыша заранее.
Давайте встречать его красиво! Ничто так не поднимает настроение хозяйки дома, как уверенность в своей неотразимости и привлекательности. А хорошее настроение передается, как ветрянка, всем окружающим )))) Поэтому я попросила стилистов для мам Style.moms подготовить для вас новогодние образы. В подборке только реальные вещи из реальных магазинов. А еще мы указали цены, чтобы вы могли планировать свой новогодний бюджет.
Чем смазывать? Не дверные петли, а пироги, булочки, пирожки и прочую выпечку для румяной корочки. В рецептах, что только не пишут: смажьте маслом, смажьте яйцом, только белком, только желтком и ни капли белка. Ох, наверняка кто-то смазывает и барсучьим жиром или слезами девственницы:) Но в итоге-то что лучше? Что выбрать, чтобы было золотистее, аппетитнее, хрустящее и вкуснее?
Плов из баранины (или свинины) я детям не готовлю, он слишком жирный. Но если использовать индейку, мультиварку, минимум специй и оливковое масло вместо животного жира, то можно адаптировать рецепт для семей с детьми.
Общ.\актив. время готовки:40 минут\15 минут
Калорийность (100g):152 ккал
Ингредиенты:
Индейка – 700 г
Рис – 400 г
Чеснок – 1 шт. 1 головка
Масло оливковое – 100 г
Морковь – 3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Плов из баранины (или свинины) я детям не готовлю, он слишком жирный. Но если использовать индейку, мультиварку, минимум специй и оливковое масло вместо животного жира, то можно адаптировать рецепт для семей с детьми.
Этот “быстрорецепт” я нашла… в рекламе по телевизору! В ролике рекламировали индейку и смысл был такой “жарим по три минуты с каждой стороны, добавляем специи и все готово”.
Общ.\актив. время готовки:20 минут\5 минут
Калорийность (100g):95 ккал
Ингредиенты:
Филе – 700 г индейки
Специи – по вкусу карри
Соль – по вкусу
Масло оливковое – 1 ст.л.
Этот “быстрорецепт” я нашла… в рекламе по телевизору! В ролике рекламировали индейку и смысл был такой “жарим по три минуты с каждой стороны, добавляем специи и все готово”.
В этой статье вы найдете подсказки, которые помогут спроектировать будущую кухню или организовать пространство на уже имеющейся таким образом, чтобы ежедневная готовка на ней была максимально удобной! Удобство или неудобство кухни закладывается еще на этапе ее проектирования.
“Кастрюль много не бывает” – думают многие хозяйки и ошибаются. Если кухня небольшая, то каждый ящик или полочка имеют огромное значение. Занимать пространство горами кастрюль – а некоторые понадобятся пару раз за год – не стоит. Наши прабабушки обходились котелками и глиняными горшками. Сейчас же выбор кастрюль и материалов настолько велик, что иногда теряешься.
По традиции пасхальные блюда готовятся заранее, за несколько дней до Пасхи. Но не все хозяйки уверены, что куличи, пасхи и яйца будут долго храниться. И, кстати, долго – это сколько? И как хранить? Давайте разбираться. Не бойтесь, что куличи зачерствеют до Пасхи. Сдобное тесто содержит много масла и яиц, поэтому оно долго не черствеет. Смело пеките куличи в четверг!
Эта статья ни в коем случае не является рекламой, это опыт одной из миллионов хозяек на домашней кухне. Сквозь тернии к звездам, так сказать. Когда я только вышла замуж, я особо не задумывалась, что за посуда на моей кухне. Пользовалась тем, что подарили родственники. Но с каждым годом я все отчетливей стала понимать, что в моих сковородках-кастрюлях меня многое не устраивает. Я сменила посуду, но и тут меня ждало разочарование.
Раньше я чистила имбирь как картошку, срезая с него ножом толстый слой кожуры. А оказывается, правильно делать вот так, как на видео! И чистить проще, и выбрасывать меньше!
